Cukorbeteg számára a karácsony és a karácsony örömteli idő lehet. A hagyományos szenteste ételeket úgy lehet elkészíteni, hogy azok ne járuljanak hozzá a vércukorszint hirtelen emelkedéséhez, és ugyanakkor lehetővé tegyék az igazi otthoni ünnepek ízének érzését. Itt vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik ételek elkészítését karácsony estéjére és ünnepekre a cukorbetegek számára.
A cukorbeteg számára a szenteste nem azt jelenti, hogy feladja a legtöbb karácsonyi ételt. Csak annyit kell tennie, hogy módosítja a karácsonyi recepteket, és néhány összetevőt kicserél az alacsony glikémiás indexűre, és így nem járul hozzá a vércukorszint meredek emelkedéséhez. A cukorbetegeknek kerülniük kell a hagyományos cukorral édesített süteményeket és a búzalisztből készült süteményeket (IG = 85). Ez helyettesíthető rozsliszttel, különösen teljes kiőrlésű liszttel, amelynek GI-je fele 45-ös méretű. Viszont a cukrot helyettesíteni lehet xilitzel, azaz nyírfakéregből származó cukorral, amelynek IG = 8. Egy másik alternatíva a stevia - természetes édesítőszer, amelyet a stevia leveleiből nyernek.
Cukorbetegek előestéje - cukorbetegek karácsonyi sajttortájának receptje
Adagok száma: 20
Aludttej:
- 1 kg sovány túró (0,50 g zsír / 100 g)
- 1 tojás
- 4 sárgája
- 3 evőkanál stevia
- cukormentes tejszín puding (35 g)
- narancsíz vagy fél narancs leve
A legjobb, ha a sajtmasszát keverőben gyúrjuk. Először reszelje le a tojásokat, majd adjon hozzá sajtot, stevia-t, pudingot és ízt vagy gyümölcslevet. Végül érdemes megpróbálni megnézni, hogy a massza elég édes-e.
Torta:
- fél kiló rozsliszt (kb. 3 pohár)
- 4 sárgája
- 1 és 1/2 evőkanál stevia
- egy kocka vaj (250 g)
- 4 evőkanál sima joghurt
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 evőkanál kakaó
Keverje össze a lisztet a steviával, a kakaóval és a sütőporral. Ezután adjuk hozzá a vajat, a tojássárgáját és készítsünk el mindent. A kész tésztát osszuk két részre, tekerjük be ételfóliába, és tegyük a fagyasztó alá kb. 2 órára.
A sütőformát kibéleljük sütőpapírral. Ezután a tészta egyik részét lereszeljük a tálca aljára egy nagy hálós reszelőn. Öntsük a sajtmasszát a tésztára. Tegye újra a tetejére a durva hálós reszelt tésztát. Az elkészített sajttortát 1,5 órán át sütjük. 170 ° C-ra előmelegített sütőben.
A cukorbetegek előestéje: recept a káposzta gombócokhoz cukorbetegek számára
Adagok: kb. 25 gombóc
Torta:
- 300 g teljes kiőrlésű rozsliszt
- 120 ml meleg vizet
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- egy nagy csipet só
Szitálja a lisztet egy tálba (vagy egy tésztára), és adjon hozzá sót és olívaolajat. Apránként meleg vizet adva gyúrja össze a tésztát. Tegye fél órára a tésztát, majd ossza fel 2-3 részre. Húzza ki mindegyiket kb. 2 mm vastagságúra, időnként liszttel megszórva, hogy a tészta ne tapadjon a deszkához és a sodrófa-hoz. Egy pohár segítségével vágjon köröket a tésztából. Mindegyik közepébe tegyen egy teáskanálnyi tölteléket, hajtsa félbe, és ragassza össze a széleit. Tedd a gombócokat forrásban lévő sós vízbe, és főzd körülbelül 3 percig. (amíg a felszínre nem kerülnek).
Töltelék:
- 0,5 kg savanyú káposzta
- 2 nagy hagyma, kockára vágva
- fűszerek: babérlevél, só és bors
A káposztát babérlevéllel tegye egy magas edénybe, öntsön rá vizet. Pároljuk puhára (kb. 45 perc). A hagymát tapadásmentes serpenyőben mázoljuk. A kihűlt káposztát lecsepegtetjük és apróra vágjuk. Ezután adjon hozzá apróra vágott hagymát, egy csipet borsot és ízlés szerint sót, majd alaposan keverje össze.
A cukorbetegek előestéje: vörösborscs recept cukorbetegek számára
Adagok száma: kb. 4-5
- 0,5 répás kovász
- 2-3 nagy cékla
- 1/2 zeller (kb. 10 gramm)
- 1 petrezselyem
- 5 pohár vizet
- fűszerek: babérlevél, szegfűbors, só, őrölt bors
Mossa meg a zöldségeket, hámozza meg, majd vágja vékony szeletekre. Tegyük egy edénybe, öntsünk hideg vizet (úgy, hogy az ellepje a zöldségeket), és lefedve főzzük körülbelül egy órán át. Szűrjük le a borscsit, adjuk hozzá a cékla kovászát, ízlés szerint fűszereket, majd ismét forraljuk fel.
Kovászos recept:
- 1 kg vörös répa
- 3 gerezd fokhagyma
- fűszerek: babérlevél és szegfűbors, só
- a kovászos teljes kiőrlésű kenyér kérge
Mossa meg a céklát, hámozza meg és vágja vastag szeletekre. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre. A cékla és a fokhagyma szeleteket felváltva, rétegenként rendezzük az üvegbe. Tetejére helyezzük a babérlevelet, a szegfűborsot és megszórjuk sóval. Öntsön rá meleg vizet, és tegye a tetejére a kenyér kéregét. Fedjük le az üveget gézzel vagy ruhával, kössük meg madzaggal, és tegyük meleg helyre 4 napra. Ez idő után távolítsa el a habot és a habot a tetejéről, távolítsa el a kenyér kéregét, és öntse a savat egy tiszta palackba. Szorosan zárja le és tegye hűtőbe.
Olvassa el még: Gluténmentes szenteste - mit szabad enni, ha lisztérzékenységben szenved? Diétás szenteste ételek, vagy hogyan lehet karcsúbb ételeket karcsúsítani? Cukorbetegség szenteste: Mit szabad enni karácsonykor, és mit nem enni cukorbetegség esetén?
