Finom lehet a gluténmentes szenteste? Gyorsan közeleg a karácsony, és karácsonykor celiakia vendége lesz? Ellenőrizze, mit egyenek a szenteste asztalon, amikor a glutént ki kell zárni az étlapból?
A gluténmentes szenteste nem kevésbé csemegézhet, mint a hagyományos ételek. Mit érdemes tudni elkészíteni az étlapot, hogy a gluténmentes étrendet folytató vendég találjon valamit a szenteste ételek között?
Gluténmentes szenteste - vörös cékla
Nélküle nem lenne hagyományos szenteste vacsora. A vörös cékla elkészítésének alapanyaga a cékla. A gyökérben lévő pigmenteket - antocianinokat - a főzés során a levesbe mossák, és intenzív rubinszínt kapnak. Az antocianinok nemcsak az étel színét garantálják, hanem nagyon erős antioxidánsok is, amelyek segítik a testet a szabad gyökök romboló hatásainak leküzdésében. A vörös cékla ásványi anyagokban nagyon gazdag zöldség, amelyek egy része behatol az alapanyagba, más része pedig aprított répában marad. Éppen ezért a borscsban főtt cékla és a levelek nagyon értékes zöldségek, amelyeket vérképzési problémákkal küzdő embereknek és jövendőbeli anyáknak ajánlanak a folsav gazdagsága miatt - ami szükséges a magzat megfelelő fejlődéséhez. Általában a borscs főzésénél savanyítószert adnak hozzá: ecetet, citromsavat vagy citromlevet, mert ezen adalék nélkül a színezékek lebomlanak, és a rubinleves színe nem válik étkezésgé - barnává.
»Gluténmentes - nincs ellenjavallat a cékla fogyasztásában, amelyet egy coeliakia is megsavanyít. A gluténmentes céklasalátákat és e zöldség leveleit is megeheti.
Gluténmentes szenteste - gombaleves
Sok szenteste asztalon jelenik meg. A gombaleves szárított gombákon alapuló főzet. A gombatermőtestek nagyon gazdagok ásványi anyagokban: makro- és mikroelemekben, amelyek az emberi test megfelelő működéséhez szükségesek. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a gombákat nehéz megemészteni, és nagyon károsak lehetnek egyes emberekre. Ezenkívül a gombalevest általában tojássárgájával vagy roux liszttel sűrítik.
»Gluténmentes - biztonságosan elérheti a tiszta gomba leves egy részét. Nem szabad azonban elérnie a levest, amelyet a háziasszony egy évadnyi búzaliszttel dúsított.
Gluténmentes szenteste - ponty, hering és lazac
A halételek a hagyományos nagyböjti szenteste alapja. Ezen az estén a szokásoknak megfelelően a ponty sokféle formában uralkodik az asztalon. A pontyot sütve, sütve, panírozva készítik, ecetes pácokban, szószokkal és zselével. Minden rendben lenne, ha nem az lenne a tény, hogy a pontyhús nagyon zsíros és nincs kivételes tápértéke. Táplálkozás szempontjából a tengeri halak sokkal jobbak: makréla, spratt, szardínia, hering, amur, lazac, polló, tőkehal, tonhal. A tengeri hal húsa sokkal gazdagabb omega 3 és omega 6 zsírsavakban, amelyek megvédik keringési rendszerünket a káros érelmeszesedéses változásoktól. Sőt, gazdagabb ásványi anyagokban, például jódban. A legjobb, ha sovány fajokat választunk a halak közül. A ponty sikeresen felváltja a főtt tőkehalat vagy a pollockot az ünnepi "görög halban". A csuka kiváló ízű zselében. A tonhal és a lazac jól működik salátákban. A szenteste asztalon ecetes heringnek, gyógynövényes olívaolajnak, hagymának és savanyú uborkának, céklának és különféle szószoknak kell lenniük, amelyben a tejszínt természetes joghurttal kell helyettesíteni.
»Gluténmentes - a hal a gluténmentes étrendben leginkább kívánatos étel. Természetesen minden panírozott halat ki kell zárni, mert lisztet vagy zsemlemorzsát adnak a zsemlemorzsához, ami árt ezeknek az embereknek. A gluténmentes ember ehet pirított halat, mindenféle heringet, zselében halat.
Gluténmentes szenteste - bigos, galuskával, pogácsával és krokettel
Az összes karácsonyi töltelék alapanyaga a savanyú káposzta gomba hozzáadásával. A gombával és lenolajjal párolt káposztát gombóccal, palacsintával és krokettel töltik meg. Külön étel a bigos - párolt káposzta gombával, mazsolával, szárított szilval, néha borsóval. Fehér, vörös és olasz káposzta (friss és savanyú) szintén megjelenik a szenteste asztalon különféle saláták formájában, sárgarépa, alma és olívaolaj hozzáadásával, amelyek jól passzolnak a halételek mellé. A savanyú káposzta a C-vitamin tartalma szempontjából nem alacsonyabb a citromnál. Ez egyben ásványkincs is. Sajnos nem szabad megfeledkezni arról, hogy a savanyú káposztás ételeket nehéz megemészteni és felpuffadni. A vörös káposzta antocianinokat tartalmaz, amelyek jól ismert és értékelt antioxidánsok. A kelkáposzta és a kínai káposzta tökéletesen alkalmas salátákhoz, mivel nagyon finomak és törékeny levelűek.
»Gluténmentes - félelem nélkül eheti a szenteste nagyokat, de a palacsinta, a krokett vagy a gombóc nem való neki. Inkább zöldséges vagy szójapástétomot sütni. Alternatív megoldásként elkészíthet tésztát kroketthez vagy pogácsához anélkül, hogy lisztet adna hozzá gluténnel.
Gluténmentes szenteste - bab és borsó
A szenteste asztalon a bab külön ételként jelenik meg - főtt gabona gombamártással. Egyes otthonokban a főtt borsót párolt savanyú káposztával szolgálják fel. Az ilyen ételeket, bár táplálkozás szempontjából nagyon értékesek (fehérjeforrás, zsírsavak, rostok, vitaminok és ásványi anyagok), nagyon nehéz megemészteni. Sőt, a hüvelyesekben található anyagok erős gázképző hatással bírnak. Nem korlátozhatók a megfelelő kulináris kezelés alkalmazásával. A magokat fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 3 órán át szobahőmérsékleten kell hagyni, majd áztatás után le kell önteni a vizet. Öntsön friss vizet és fedetlenül főzzön. A fűszerek, például a majoránna, szintén csökkentik a babos és borsós ételeket.
»Gluténmentes - félelem nélkül ehet babot és borsót. Csak vigyáznia kell a főtt gabonával tálalt szószokkal, mert sűrítésükhöz gyakran búzalisztet használnak, amely lisztet tartalmaz, amely káros a lisztérzékenységre. A gluténmentes babmártásokat sűrített babgal vagy más vegyes zöldségekkel sűrítheti.
Gluténmentes szenteste - kutia, szárított kompót és más édesség
Az ünnepek olyan időszakok, amikor nagy mennyiségű süteményt, édességet és más finom finomságot fogyasztanak. Különböző formájú tészta általában a szenteste asztalon jelenik meg vajjal, mézzel, mákkal és szárított gyümölcsökkel. Néhány házban süteményeket fogyasztanak karácsony estéjén. Az ünnepi asztalt élesztő tészta, mákos sütemény, sajttorták, kutie, mézeskalács dióval, sütemények krémmel, dióval és szárított gyümölcsökkel uralják. Van cukorka, csokoládé, szárított finomságok és dió. Az édességért nyúlva érdemes szem előtt tartani azok magas fűtőértékét. A táplálkozási szakemberek szerint nincs jobb csodaszer a szájíz ünnepi gyönyöreire, mint mértékletesen gyakorolni mindenféle áru és édesség fogyasztását.
»Gluténmentes - nem neki mákos sütemény, élesztő baba vagy mákos tészta. Ehet azonban sajttortát, mákos masszát szárított gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel vagy szezámmaggal. Az üzletek speciális süteményeket is kínálnak gluténmentes emberek számára.
