Az étrend egészségre gyakorolt hatását nem lehet túlbecsülni. A test működése, jó állapota és a betegségek kialakulásának kockázata nagyon függ az étrendtől. Kiderült, hogy az étrend befolyásolja az epigenomot - az egyes szervezetekre jellemző anyagok összességét, amelyek képesek kötődni a génekhez és befolyásolni aktivitásukat. Sőt, a legújabb tudományos jelentések szerint az étrend közvetlenül befolyásolja a DNS-szekvenciát. A tudomány fejlődésével kiderül, hogy a "te vagy az, amit eszel" mondás egyre több szó szerinti jelentést kap.
Olvassa el még: Hatékony és egészséges étrend: igazságok és mítoszok Az ízületek étrendje segít a gyulladásban és az ízületi fájdalmakban A diéta kemoterápia alatt és után - menü és szabályokAz orvostudomány és a táplálkozástudomány fejlődésével egyre több szó esik az étrend egészségre gyakorolt hatásáról. Az elfogyasztott ételek minősége és tápértéke befolyásolja az anyagcsere folyamatokat, a hormon szekréciót, a vér összetételét, a membránok és más sejtelemek szerkezetét, valamint a csontsűrűséget. Valójában a test általános egészségi állapota nagyon függ az étrendtől. Ennek oka, hogy a testet építő sejtek elhalásának ciklikus folyamatától és újak állandó megjelenésétől, amelyekhez a megfelelő tápanyagok szükségesek. Az egyre növekvő tudományos tapasztalat azt mutatja, hogy az étrend csökkentheti számos betegség kockázatát, még akkor is, ha valakinek genetikai terhe van.A kérdés az, hogy az étrend milyen mélyen befolyásolhatja az emberi test szerkezetét. Az étel és a gének kapcsolata nagyon szoros lehet.
Az epigenom függősége az étrendtől
Amit megeszünk, az a genetikai anyag olvasásának és a gének sorrendjének változását jelenti.
A genetikai anyag és az "olvasása" alapján előállított termékek nem állandóak és változatlanok az élet során. Számos tényező befolyásolja őket, és az egyik legfontosabb az étrend, amely módosítja az epigenomot. Az epigenom különféle vegyi anyagokból és fehérjékből áll, amelyek képesek a DNS-hez kötődni, és "gének be- és kikapcsolásával" modulálni tudják aktivitását. Ennek eredményeként befolyásolják az egyes fehérjék termelését vagy gátlását a sejtekben. Az epigenom vegyületeket markereknek nevezzük. Nem változtatják meg a DNS-szekvenciát, de befolyásolják a génben szereplő információk olvasási módját. A markerek sejtekről cellákra továbbíthatók, duplikálhatók és nemzedékeken át öröklődhetnek. Az epigenom erősen befolyásolható diétával. Szinte minden sejtgén függ az élelmiszer által biztosított tápanyagoktól, amit az élesztő - nagyon egyszerű organizmusok, de az emberhez hasonló sejtmechanizmusokkal - végzett vizsgálatok igazolnak. Markus Ralser, a Cambridge-i Egyetem biokémikusának kísérlete kimutatta, hogy az ételből felszabaduló tápanyagok megváltoztatták a gén működését és a fehérjetermelést. Klasszikus értelemben a gének szabályozzák, hogy az étrendből származó tápanyagok hogyan használják fel a nagyobb részecskéket. Kiderült, hogy ennek az ellenkezője is igaz lehet - a sejtek anyagcseréje, a tápanyagok elérhetősége és lebontásuk befolyásolja a génaktivitást.
Az étrend hatása az egészségre: DNS-szekvencia
A legfrissebb tudományos jelentések szerint az étrend hatása még erősebb. Nem csak megváltoztatja az epigenomot és befolyásolja a genetikai anyag "olvasását", hanem tartósan megváltoztathatja a DNS szekvenciáját is. Dr. Steven Kelly és PhD hallgatója, Emily A. Seward, az oxfordi Növénytudományi Tanszékről, kétféle parazita mikroorganizmuson - baktériumon - végeztek kísérletet.Mollicutes és eukariótákKinetoplastida, amelyek különböző növény- és állatfajokat fertőznek meg, és így teljesen különböző összetevőkből táplálkoznak. Ugyanakkor közös ősük van, ezért genetikai anyaguk hasonló.
Hogyan kódolják a genetikai anyagot?
A DNS-lánc különféle elemekből áll, és ebben a kísérletben a legfontosabbak a nitrogén-bázisok - adenin, guanin, citozin és timin. Különböző aminosavak szintetizálódnak a DNS-láncban lévő nitrogénbázisok sorrendjétől függően. Az egyik aminosavat három, egymás mellett szomszédos nitrogénbázis (triplett) felhasználásával állítják elő. Fontos, hogy az emberi DNS-ben 64 különböző hármas található, amelyek 20 aminosavat kódolnak. Ez azt jelenti, hogy egy aminosavat különböző hármasok kódolhatnak.
A Genome Biology folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a kísérleti mikroorganizmusok DNS-szekvenciája az étrendben lévő nitrogén elérhetőségétől függően változik. Minél gazdagabb a nitrogén (magas fehérjetartalmú) étrend, annál több nitrogénben gazdag bázis található a genetikai anyagban. Ezzel szemben az alacsony nitrogéntartalmú étrend (magas szénhidrát-tartalommal) előnyösebbé teszi az alacsonyabb nitrogéntartalmú bázisokat. A DNS-láncban mutatkozó különbségek ellenére ugyanazokat a géneket továbbra is kódolják, mivel a nitrogén-bázis szekvenciák változása csak az azonos aminosavakat kódoló hármasokban történik.
A kísérlet eredményei feltáratlan kapcsolatot mutattak ki a sejtanyagcsere és a DNS-lánc változásaiból fakadó evolúciós változások között. Előzetes információt nyújtanak arról, hogyan változhat a genetikai anyag a test alkalmazkodása miatt a különböző étrendekhez. Azt is megmagyarázza, hogy a szorosan rokon organizmusoknak miért van ilyen eltérő a DNS. Sőt, kiderül, hogy a genetikai anyag elemzése alapján meghatározható a szorosan rokon organizmusok étrendje. A diéta hatására megváltozott sejtszintű anyagcsere csak egy elem, amely befolyásolja a gének sorrendjét, de ez a kapcsolat nagyon erős és megerősíti azt a közkeletű állítást, miszerint valójában mi vagyunk az, amit eszünk.
Az étrend egészségre gyakorolt hatása: tudományos kutatás által megerősített példák
Az apa étrendje befolyásolja az utódok egészségét, mivel az epigenetikus információk a spermiumban továbbadódnak, beleértve az DNS-metilezés.
-
A Cornell Egyetem tudósai az "1000 Genoms Project" anyagában szereplő adatok elemzésével bizonyítékot találtak arra, hogy az étellel ellátva nem megfelelő omega-6 és omega-3 zsírsav arányban alkalmazott vegetáriánus étrend növeli a krónikus gyulladás kockázatát, amely szívbetegség és vastagbélrák. Ez az első megállapítás, hogy egy étrend által kiváltott mutáció van egy adott génben. Az adatok elemzése alapján arra a következtetésre jutottak, hogy az indiai Puna körzet lakosságában sok generáció óta alkalmazott vegetáriánus étrend sokkal gyakoribb mutációt okozhat a hosszú láncú többszörösen telítetlen zsírsavak anyagcseréjéért felelős génben.
-
A növényi mikroRNS-ekkel (egyfajta genetikai anyag) kapcsolatos 2011-es tapasztalatok alapján szoros összefüggést mutattak ki az élelmiszer biokémiája és az azt fogyasztó szervezet biokémiája között. A vérükben keringő növényi mikroRNS-részecskéket laboratóriumi állatokban, valamint emberekben is kimutatták, amelyek befolyásolják a génexpressziót, vagyis azt a folyamatot, amelynek során a benne tárolt termékek genetikai anyagból készülnek. A Nanjing Egyetem kutatói megállapították, hogy a vizsgálatban részt vevő kínaiak vérében a leggyakoribb mikroRNS a rizs RNS volt, amely az élelmiszer-összetevő. Egereken végzett vizsgálat kimutatta, hogy a rizs mikroRNS kötődik az állat messenger RNS-hez, megakadályozva ezzel egy adott gén expresszióját. A kísérlet kimutatta, hogy a mikroRNS jelenléte csökkentette a májban a "rossz" LDL-koleszterin eltávolításáért felelős receptorok mennyiségét, és növelte az LDL szintjét a vérben.
-
Az epidemiológiai és molekuláris vizsgálatok elemzésének eredményeként kiderült, hogy a terhes nő étrendje befolyásolja epigénjét és a magzat epigenomját, következésképpen hosszú távon befolyásolja a gyermek egészségét. Karen Lillycrop, a Southamptoni Egyetem prenatális táplálkozási szakembere szerint az anya étrendje attól függ, hogy a csecsemő mekkora kockázatot jelent az inzulinrezisztencia, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, a szívbetegségek és az elhízás kialakulásában.
-
Az apa táplálkozása következtében megváltozott epigenom befolyásolhatja a baba anyagcseréjét, az immunrendszer fejlődését és a betegség kockázatát.
Források:
- Seward EA, Kelly S., Az étrendi nitrogén megváltoztatja a parazita mikroorganizmusokban a kodon elfogultságát és a genom összetételét, Genome Biology, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 : //www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
- Caspermeyer J., Mit eszünk? Bizonyíték a vegetáriánus étrendről, amely az emberi genom állandó alakítását a rák és a szívbetegség egyéni kockázatának megváltoztatásához, Molecular Biology and Evolution, 2016, doi: 10.1093 / molbev / msw076
- Amit eszel, kihat a génjeire: A rizsből származó RNS képes túlélni a diegstiót és megváltoztatni a génexpressziót, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your-genes-rna- from-rizs képes túlélni az emésztést és az alter gén-expressziót / #. WGoKVPnhDIU
- Hunter P., Mi vagyunk, amit eszünk. Az étrend, az evolúció és a nem genetikai öröklődés kapcsolata, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
- http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx
Hogyan lehet egészségesen fogyni - pszichodietetikus tanácsok
Mindannyian karcsú és formás alakról álmodozunk. A fogyásnak azonban nem minden módja tesz jót egészségünknek. Hogyan lehet bölcsen és egészségesen fogyni? Hallgassa meg szakértőnket - pszichodietikus és egészségügyi edző Elżbieta Lange-t.
Hogyan lehet egészségesen fogyni - pszichodietetikus tanácsokWeboldalunkat hirdetések megjelenítésével fejlesztjük.
A hirdetések blokkolásával nem engedi meg, hogy értékes tartalmat hozzunk létre.
Tiltsa le az AdBlock alkalmazást, és frissítse az oldalt.
