A könnyen emészthető szenteste-ételek remek ötlet nemcsak azok számára, akiknek az egészsége nem teszi lehetővé a hagyományos szenteste-ételek elérését. A szenteste és a karácsony a könnyű verzióban mindannyiunk számára jó lesz. Ellenőrizze, hogyan kell elkészíteni az ételeket könnyen emészthető ünnepekre.
Könnyen emészthetőek a szenteste és a karácsonyi ételek? Hagyományos ételek: gomba, ponty különféle formában, gombóc káposztával és gombával, gombóc mákos maggal, borsó káposztával - a karácsonyi csemegék egy része, bár nagy örömet okoz a szájban, emésztési problémákat is okozhat. A zsírtól átitatott, nehezen emészthető ételek különösen ellenjavallt a belek krónikus gyulladásában, hasnyálmirigyben, epehólyagban, gyomorfekélyben, májbetegségben, valamint hipersav gyomorhurutban és refluxban szenvedők étrendjében. Nem szolgálják a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőket sem. Annak érdekében azonban, hogy ne hagyjuk fel teljesen a közös vacsora örömét a szenteste asztalnál, érdemes néhány módosítást bevezetni a klasszikus karácsonyi menüben a betegek számára.
Könnyen emészthető hal az ünnepekre
A megfelelően elkészített halételek értékes fehérjeforrás és esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek értékesek az egészségre. Ha azonban a halakat panírozott és sült formában tálaljuk, akkor ezek zsírral telítettek. Ezután nő a fűtőértékük, és az egész nehezen emészthetővé válik. Ezért érdemes kicsit másképp gondolkodni a halak elkészítésén. A harangokat és a pontyfiléket párolhatjuk, zöldségfélékben vagy fóliahüvelyben süthetjük. Ezután az étel könnyen emészthető és ízletes lesz.
A főtt és sült halak tökéletes kiegészítője egy finom szósz, például kapor, citrom, pörkölt vagy petrezselyem. Nem szabad azonban rouxon elkészíteni. Sűrítéshez például liszt és tej vagy édes tejszín szuszpenziója használható.
Lásd még: Hogyan készítsünk szenteste halászlét?
Olvassa el még: Gluténmentes szenteste - mit szabad enni, ha lisztérzékenységben szenved? Ponty: táplálkozási tulajdonságok, kalória, ár A cukorbetegek előestéje: mit szabad enni ünnepek alatt és mit nem enni cukorbetegség esetén?A meleg halételek mellett gyakran kocsonyás halat, tejszínt és zöldséges ételeket szolgálnak fel. Annak érdekében, hogy a zselés halételek könnyen emészthetők maradjanak, ezeket finom zöldséglevesben kell elkészíteni. A heringfilé viszont diétásabb lesz, ha tejszín helyett joghurttal szolgálják fel. A görög joghurt könnyű változata tökéletes erre a célra, mivel vastag állagú és csökkentett zsírtartalmú. Megszórjuk a filét friss kaporral. Az ételek savanyításához adalékként használt szeszes ecet helyettesíti a citromlevet.
Hal vásárlásakor válasszon nem zsíros fiatal halakat. A hering olajos hal, ezért a könnyen emészthető étrendben lévő embereknek korlátozniuk kell. Nem ajánlottak azonban, ha a menü további zsírcsökkentést igényel (pl. A máj parenchyma betegségei, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás esetén). Jobb megoldás a tőkehal, a pisztráng vagy a süllő egy része.
Könnyen emészthető ünnepek: problémás zöldségek
A zöldségfélék fogyasztása nagyon fontos az egészség szempontjából, de a tipikus karácsonyi ételekhez (keresztesvirágúak, hagyma, hüvelyesek) nehezen emészthetőek és puffadók. Az érés során a borsó és a bab poliszacharidokat (úgynevezett oligoszacharidokat) halmoz fel, amelyek csak a vastagbélben bomlanak le az ott élő mikroorganizmusok részvételével. Ez olyan gázt eredményez, amely gázt okoz. A fiatal magokban, vagyis a zöldborsóban van a legkevesebb oligoszacharid a hüvelyesek között. Ezért érdemes sárgarépával vagy püré formájában elkészíteni az emberek számára, akiknek könnyen emészthető étrendet ajánlanak fogyasztani. A száraz hüvelyes magvak esetében csak egy kicsit lehet megpróbálni csökkenteni negatív hatásukat. Erre a célra megfelelő előkezelést kell végrehajtani. A magokat forrásban lévő vízzel 1: 4 arányban (4 liter víz / 1 kg mag) öntjük. Ezután 2-3 órán át be kell áztatni és le kell engedni. Ez az eljárás lehetővé teszi 30-60 százalék eltávolítását. zavaró cukrok.
Könnyen emészthető karácsony: finom levesek
A karácsonyi levesek diétás változatát leginkább zöldségek finom húslevesén (káposzta nélkül) lehet elkészíteni. A klasszikus savanyú borscs galuskával helyettesíthető édes borscsival, fehérítve például kis mennyiségű tejszínnel vagy tejjel. A legjobb köretként főtt burgonyát és friss kaprot adni. Gyümölcslevessel finom tésztát vagy csak fehérjék felhasználásával készített öntött tésztát szolgálhat fel.
Könnyen emészthető karácsony: mi a gomba helyett?
A karácsonyi levesek és gombócok alkotórészét képező gombákat nehéz megemészteni. Nem ajánlott máj-, gyomor- és bélbetegségek esetén. Ezért egyeseknek fel kell adniuk a hagyományos gombaleveseket és egyéb ételeket, amelyek például káposztás gombával és gombával tartalmaznak. A lisztes ételek kedvelői számára sovány túróval és spenóttal töltött gombócokat ajánlunk.
Könnyen emészthető ünnepek: a mértékletesség a legfontosabb
Azoknak az embereknek, akik az étrendi ellenjavallatok ellenére sem akarnak lemondani a hagyományos karácsonyi ételekről, legalább emlékezniük kell egy alapvető szabályra, amely az étkezés mértéktartása. Ha ellenállhatatlan vágyunk van rántott hal vagy bármilyen más sült étel elfogyasztására, akkor csak egy kis darabra koncentráljunk, amely kielégíti ízlelőbimbóinkat. Az étel ízét leginkább az első két falat rágásakor értékeljük, akkor a pozitív benyomások szintje jelentősen csökken.
Érdemes emlékezni arra, hogy a sült ételek kevésbé zsírosak, ha jól fűtött serpenyőre teszik őket. A sütésnek a lehető legrövidebbnek kell lennie a zsírégetés elkerülése érdekében. A legjobb, ha grill serpenyőt használunk.
FontosHogyan lehet a karácsonyi ételt könnyen emészthetőre változtatni?
- ecet helyett citromlevet vagy citromsavat használjon
- Cserélje a hagymát friss fűszernövényekre: petrezselyem, kapor, majoránna
- a joghurt kiváló alternatívája a tejfölnek a fűszerezéshez
- levesek és szószok, használhat tejet és édes tejszínt (de nem sokat)
- ne használjon zsírzsírt, kenéshez használjon kis mennyiségű vajat, repceolajat, napraforgóolajat vagy olívaolajat
- ne használjon roux-ot, levest és vízzel / tejjel sűrített szószokat liszttel
- Készítsen leveseket, mártásokat és zseléket leves zöldségekben káposzta nélkül
- sütés helyett - főzzön, pároljon, sütje az ételt pergamenben vagy fólia hüvelyben
- adj finom leves tésztát, burgonyát, öntött tésztát, krutont a levesekhez, kerüld a teljes kiőrlésű tésztát
havi "Zdrowie"
