Mi a legjobb módja a zabpehely fogyasztásának?
Irenaeus úr, a zabpehely rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Eheted őket zabpehely, zabpehely, ún szépségsaláták, sütemények és sütik kiegészítéseként. Ahhoz, hogy minél emészthetőbbek legyenek, érdemes néhány órával a fogyasztás előtt áztatni őket hajdina pehellyel és citromlével. Ez a kezelés csökkenti a fitinsav mennyiségét. A zabpehelyben található fitinsav blokkolja az ásványi anyagok, például a kalcium, a vas, a cink és a magnézium biohasznosulását. Ezenkívül a fitinsav blokkolja a pepszint - egy enzimet, amely a fehérjék emésztéséhez szükséges, és az amilázt, amely a keményítő cukorrá vagy tripszinné történő átalakításához szükséges.
Ne feledje, hogy szakértőnk válasza informatív, és nem helyettesíti az orvos látogatását.
Agnieszka Ślusarska
A 4LINE Dietetikai Klinika tulajdonosa, Dr. A. Sankowski Plasztikai Sebészeti Klinika fő dietetikusa, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
