Recept sárgarépa kávéházakhoz az "Egyél és dolgozz a saját egészségedről" könyvből

Karolina és Maciej Szaciłłów "Egyél és dolgozz az egészségeden" című könyvében gyors és egyszerű recepteket talál az egészséges ételek elkészítéséhez, amelyeket magával visz magával a munkába. A javasolt ételeket a világ minden tájáról származó konyhák ihlették, és a keleti fűszerek és összetevők gazdagságának köszönhetően eredeti ízűek. Kihirdetjük a vegetáriánus sárgarépakávék receptjét citrom rizzsel és salátával, amelyet Karolina és Maciek könyvében talál. A kiadvány a Poradnikzdrowie.pl védnöksége alatt áll.

Még akkor is, ha Ön nem rendszeres vásárlója az irodaházakban kóborló "szendvicses férfiaknak", és önállóan próbálja elkészíteni az étkezéseket a munkához, az unalom bekúszhat a menüjébe. Új inspiráló recepteket találhat Karolina és Maciej Szaciłłów "Egyél és dolgozz az egészségeden" című könyvében.

Receptek a szavak ritmusában

A könyv készítőit a lassú ételek gondolata vezérelte a létrehozása során. Többek között a következőkből merít a makrobiotikából, amelynek promóterei azzal érvelnek, hogy nincs mindenki számára tökéletes étrend. A makrobiotikumok szerint a diéta megtalálásának legjobb módja az ún az ingyenes táplálkozás, amely Lola Curto "Makrobiotikus ételek" -ét idézve "abban áll, hogy megfelelően és szabadon választhatja ki a megfelelő ételt. (…) Ez az étkezési mód a külső hatásoktól való mentességet és azt a képességet jelenti, hogy megfelelően megválasszuk, mire van szükségünk - egészségünk megőrzéséhez - testünknek, lelkünknek és elménknek (…).

Hogyan lehet ezt elérni, hogyan lehet megtalálni a legmegfelelőbb étrendet? Kezdetnek étkezéssel kell eltávolodnia a jutalmazási és büntetési rendszertől. Karolina és Maciej Szaciłłów szerint a saját testének megfigyelése a siker és az egészséges táplálkozás kulcsa. A legjobb termékek nem segítenek rajtunk, ha nem ízletesek és felszolgálják őket.

További tippek (például hogyan lehet elkerülni az étrendbe esés csapdáját az étrendből, hogyan lehet helyettesíteni a cukrot és a fehér búzalisztet, hogyan lehet okosan vásárolni) és sok recept megtalálható az "Egyél és dolgozz az egészségeden" című könyvükben.

Az alábbiakban közzéteszünk egy minta receptet a sárgarépa kofta citrom rizzsel és egyszerű oregano salátával.

Sárgarépa citrom rizzsel és salátával

Recept 2-3 fős adagra. Nehézség: közepes. Tömeg előkészítési idő: 10-15 perc. A fennmaradó rész előkészítési ideje: 20 perc.

Nemrégiben láthattuk Yotam Ottolenghivel (az ikonikus "Jeruzsálem" és "Rengeteg" szerzője) a kulináris show egyik epizódját, amelyet a görög szigeteknek szenteltek. A szakács a gyökerekig jut, pásztorokkal és halászokkal főz. A semmiből tanulja meg a helyi konyhát és annak összetevőit. Később ezek alapján elkészíti a szigeti ételek saját változatát. Mottója: "Öntsön, nyomja össze, törje össze" a 3 hozzávalót (olíva, citrom, fokhagyma) illetően tökéletesen illeszkedik konyhánk filozófiájához. Szeretünk így főzni - merítsen a hagyományokból, új recepteket készítsen. Görög ihletésünk eredménye a sárgarépa Kofty citrom rizzsel és egy egyszerű oregano salátával.

Összetevők a kofts számára:

• 2 evőkanál olívaolaj,
• 200 g sárgarépa, durva hálós reszelőn reszelve,
• 2 babérlevél,
• 130 g zúzott feta sajt vagy zúzott természetes tofu,
• 1/2 csésze fekete olajbogyó
• 1/2 darab apróra vágott kapor,
• egy aprított marék mentalevél,
• 1 evőkanál oregánó
• 1/2 teáskanál finomítatlan só
• egy aprított gerezd fokhagyma vagy 1/3 teáskanál asafoetida,
• frissen őrölt bors ízlés szerint,
• 1 és 1/2 evőkanál kukoricakeményítő vagy burgonyaliszt.

Párolja a sárgarépát és a babérleveleket olívaolajban kb. 5–7 percig. A sárgarépát összekeverjük a többi hozzávalóval. A masszát kis szilva méretű golyókra osztjuk. Minden gömböt óvatosan ellapítunk, így apró palacsinták keletkeznek. Egy éjszakára hűtőbe tesszük őket. Fedjük le egy darab sütőpapírral vagy egy fedéllel egy sütőálló edényből.

A szerzők megjegyzése: javasoljuk, hogy próbálja ki eredeti receptünket. De ha a gyerekei például szeretik a húst, akkor a kofty hagyományosan darált húsból is készül. Tehát elvégezhet egy kísérletet, és hozzáadhatja őket reszelt sárgarépa helyett.

Citromos rizs borsóval:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 150 g rövid szemű rizs (lehet jázmin),
• 1/2 teáskanál finomítatlan só
• 1/2 csésze zöldborsó,
• 1/2 teáskanál citromhéj,
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé.

Saláta:

• kockára vágott uborka,
• kockára vágott paradicsom,
• 1/3 csésze fekete olajbogyó
• 1/3 teáskanál oregánó
• 1/2 darab apróra vágott kapor,
• 2 evőkanál olívaolaj,
• citromlé ízlés szerint.

Készítsünk citrom rizst: pirítsuk a rizst egy evőkanál olívaolajban 3-4 percig, amíg a szemek egy része világosbarna lesz. Folyamatosan keverjük, és vigyázzunk, nehogy megégjen. Plusz vagy mínusz kétszer annyi vizet adunk a rizs térfogatához (kb. 300 ml) viszonyítva. Sózzuk, forraljuk fel. Csökkentse a minimumra a gázt, és fedőn főzzük körülbelül 10 percig. Keverés nélkül adjuk hozzá a borsót, és addig főzzük, amíg a rizs és a borsó megpuhul - kb. 5-10 percig. A rizst főzés közben nem keverjük össze. (Tálalás előtt adjunk hozzá citromlevet és héjat.) Ezután olívaolajon mindkét oldalát magasra sütjük. Ezután készítse el a salátát: keverje össze az összes hozzávalót. Ha nem használ feta sajtot, akkor az étel gluténmentes lesz.

Ajánlott cikk: