A sör a legrégebbi és legszélesebb körben fogyasztott alkoholos ital. Jelenleg a víz és a tea mellett ez a legnépszerűbb ital a világon. Annak ellenére, hogy a sör népszerűsíti, hogy a sör elősegíti a túlsúlyt, és hozzájárul az ún sörhas, sok táplálkozási szakember és tudós úgy véli, hogy a sör fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ital, amely egyszerre gyógyít, élénkít és ízesít. Ellenőrizze a sör tápértékét, mely fajok károsítják a legkevésbé az egészséget, és hogy a sör valóban hozzájárul-e az elhízáshoz.
A sör változó alkoholtartalmú habos ital, amelyet árpamaláta, komló, élesztő és víz erjesztésével nyernek. Előállítása számos szakaszból áll, például: maláta és sör gyártása, erjesztés, érlelés, szűrés és sör palackozása.
Sörtípusok Lengyelországban
Azt, hogy egy sör egy adott típushoz tartozik-e, számos tényező határozza meg: az erjedés típusa (felső vagy alsó), aroma, íz, a maláta típusa, a hozzáadott komló mennyisége és típusa, a sörlé kivonat és az alkohol tartalma, keserűség, szín, hab, telítettség, további összetevők és módszer és a hely, ahol a sört főzik.
- alkoholmentes - legfeljebb 0,5% alkoholt tartalmaz
- könnyű (tiszta) - összetétele többnyire árpaliszt. A világos, arany szín a rosszul sült maláta eredménye, ezért lágyabb, kevésbé édes íze van. A világos sör alig több kalóriát tartalmaz, mint a sötét sör. A könnyű sör alkoholtartalma 2 és 5% között változik
- teljes - 10–13% malátaliszta, legfeljebb 6,2 térfogatszázalék. Tömeg% 4,65 tömeg% alkohol
- erős - a sörlé koncentrációja meghaladja az extraktumtartalom 13% -át és 6,2% -nál nagyobb. alkohol
Jobb sör fejfájás esetén, mint a paracetamol?
Ezt mondják a londoni Greenwichi Egyetem tudósai. Véleményük szerint két bögre sör, azaz körülbelül 0,8 ezrelék ideális adag a nyaggató fájdalom akár 25% -kal történő csökkentésére. Ráadásul azzal érvelnek, hogy a sör erőteljesebben hat a szervezetre, mint a legtöbb paracetamolt tartalmazó fájdalomcsillapító.
A kutatást 400 fős csoporton végezték. a tudósok különböző mennyiségű alkoholt adtak nekik. A kutatók megállapították, hogy pontosan 1 liter sör fogyasztása volt a leghatékonyabb a fájdalom leküzdésében, az elviselhetetlen betegségek enyhítésében vagy azok teljes eltávolításában.
Az ital kisebb vagy nagyobb mennyisége nem hozott ilyen eredményt. A kísérletben részt vevő tudósok más típusú alkoholt is használtak, de csak a sör működött gyógyszerként.
- Megalapozott bizonyítékot találtunk arra, hogy az alkohol hatékony fájdalomcsillapító. Összehasonlítható az opioid gyógyszerekkel, például a kodeinnel, és hatása erősebb, mint a paracetamolé - mondja Dr. Trevor Thompson, aki a kutatócsoportot vezeti.
Nem ismert azonban, hogy a sör hogyan csillapítja vagy enyhíti a fejfájást, és Dr. Thompson arra figyelmeztet, hogy ne használjon túl gyakran sört fejfájásra. Ez alkoholizmushoz vezethet.
Sör ... egészséges szívért
A sör a szívre is jótékony hatással lehet - állítják az "European Journal of Epidemiology" tudósai. Megvizsgálták a bor, a sör és a szeszes italok fogyasztása és a kardiovaszkuláris események, például a szívroham kapcsolatát.
Kiderült, hogy nemcsak a bor védi a szívet, amint azt számos tanulmány bizonyítja, hanem ... sör is. 13 tanulmány kimutatta, hogy a napi 21 gramm alkohol a legegészségesebb, vagyis egy félliter pint
Azt azonban nem lehet egyértelműen megállapítani, hogy a bor és a sör védőhatása összefügg-e az ezekben az italokban található polifenolokkal vagy magával az alkohollal.
Ezenkívül a magas komlótartalmú sör polifenol-vegyületeket tartalmaz, amelyek elősegítik a koleszterinszint csökkentését és megakadályozzák az érelmeszesedést.
A sör tápértéke
Az Élelmezési és Táplálkozási Intézet adatai szerint 100 g teljes sör tartalmaz:
49 kcal
összes fehérje - 0,5 g
zsír - 0,0
emészthető szénhidrátok - 3,8 g
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai szerint 100 g teljes pasztörizálatlan sör tartalmaz:
Vitaminok
tiamin (B1-vitamin) - 0,005 mg
riboflavin (B2-vitamin) - 0,025 mg
niacin (B3-vitamin, PP) - 0,513 mg
B6-vitamin - 0,046 mg
folsav - 6 μg
B12-vitamin - 0,02 μg
Ásványok
kalcium - 4 mg
vas - 0,02 mg
magnézium - 6 mg
foszfor - 14 mg
kálium - 27 mg
nátrium - 4 mg
cink - 0,01 mg
Fontos! A pasztörizáláson átesett sörök, vagyis a mikroorganizmusok 60 Celsius fokos melegítéssel történő elpusztításának folyamata alacsonyabb vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik.
Olvassa el még: A mértékkel részeg sör befolyásolja a KREATIVITÁS magas vérnyomását. Az alkohol hatása a magas vérnyomás kalóriatáblázatára: alkohol. Ellenőrizze, hogy egy sör, egy pohár bor vagy vodka mennyi kalóriát tartalmazA sör megvédheti a demenciát?
Az Alcalá de Henares spanyol egyetem kutatói ilyen következtetésekre jutottak. 3 Hangsúlyozzák a sör memóriára gyakorolt jótékony hatását: az ital fogyasztói kevésbé szenvednek olyan betegségektől, mint Alzheimer-kór vagy demencia. Mindez a szilícium tartalma miatt, amely gátolja a szervezet alumínium felszívódását, és feltehetően számos neurodegeneratív betegséghez járul hozzá.
A sör segít elaludni?
Az esti részeg sör álmosságot okozhat, és ezáltal megkönnyíti az elalvást. Ilyen felfedezést tettek spanyol tudósok (Sevillai Egyetem Orvostudományi Kar, Avda). Véleményük szerint ez az aranyital nagy adag melatonint tartalmaz, azaz Az "alvási hormon". Egyrészt a melatonin segít elaludni, másrészt antioxidáns potenciállal rendelkezik.
A sör segíthet elaludni, de nincs pozitív hatása az alvás minőségére és mennyiségére. A sör - hasonlóan más alkoholokhoz - alvás közben légzési rendellenességeket is okozhat / fokozhat - ez az anyag csökkenti az izomfeszültséget, beleértve a torok izmait is, ami elősegíti a horkolást és növeli az alvási apnoe (vagy a tünetek súlyosbodását ebben a szindrómában szenvedőknél) kockázatát. bekövetkezik).
Az álmatlanság kezelésére minden bizonnyal vannak biztonságosabb és hatékonyabb módszerek.
Sör - a sör egyéb táplálkozási tulajdonságai
- emésztőrendszer - a sör B1-vitamint tartalmaz, amely felgyorsítja az emésztési folyamatot, különösen a szénhidrátok és a zsírok esetében. A komlótobozoknak köszönhetően a sör izotóniás tulajdonságokkal rendelkezik, azaz kiegyensúlyozza a sejtek közötti és a hipotonikus nyomást, ami megkönnyíti a test számára a tápanyagok felszívódását;
- idegrendszer - a komlótobozok gyantákat, lupulint és humulint tartalmaznak, amelyeket az orvostudományban neurózisok és álmatlanság kezelésére használnak. Ennek köszönhetően a sör csökkenti a stresszt és mentálisan ellazul;
- immunrendszer - a sör a tetraciklin forrása - egy antibiotikum, amelyet a Streptomyces törzs baktériumai termelnek természetesen. Ennek köszönhetően támogatja az immunrendszer munkáját és megakadályozza a fertőzéseket;
- húgyúti rendszer - alacsony százalékos sört ajánlhatnak az orvosok kis mennyiségben (kb. 250 ml) húgyúti betegségek kezelésére, epehólyag pre- és posztoperatív állapotaiban, valamint a vesekő kialakulásának megakadályozásában
A sör antioxidánsok forrása
A Washingtoni Egyetem kutatói megállapították, hogy a sötét sör több antioxidánst tartalmaz, mint halvány társa, és ugyanannyi antioxidánst tartalmaz, mint a vörösbor. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, amelyek hozzájárulnak számos betegség kialakulásához.
Melyik sör a legelőnyösebb az egészségünkre?
Egészségünkre a legelőnyösebbek a pasztörizálatlan és szűretlen sörök, amelyek eltarthatósági ideje nem haladja meg a 3 hetet. Élesztőüledékük van, amely nagy mennyiségű vitamin forrása, különösen a B csoportba tartozó vitaminok.
Sör és karcsúsító
- a sör, mint más alkoholok, nagyon kalóriatartalmú. A sör 3-7% etanolt tartalmaz, ami nem sok, de ha túlsúlyos, dietetikus minden bizonnyal azt tanácsolja, hogy ne fogyassza el. A sörben lévő kalória mennyisége az alkoholtartalomtól függ. 100 ml 43 kcal (világos sör) és 60 kcal (sötét sör) között van. Így egy liter sör körülbelül 450 kcal-tól 600 kcal-ig fogyaszt, ebből 2/3 kcal alkoholból származik.
- a sör maltóz (szénhidrát) tartalma miatt nagyon magas a glikémiás indexe (110). Ez azt jelenti, hogy a vércukorszint gyorsabban emelkedik sör elfogyasztása után, mint amikor tiszta glükózt fogyaszt. Sajnos, mint a gyorsételek vagy az édességek esetében, ugyanolyan gyorsan csökken, ami farkas étvágyrohamot okoz.
- a sörben szereplő komló, alkohol és szénhidrátok növelik az étvágyat, különösen a zsíros ételek esetében. És ezek a sörben található árpalisztával kombinálva kalóriabombát hoznak létre. Azonban a lausanne-i Szövetségi Műszaki Egyetem svájci tudósai szerint, akik egereken végeztek kutatásokat, a sör nikotinamid-ribozidot tartalmaz - az elhízást megakadályozó anyagot.
Sör edzés után
Intenzív fizikai megterhelés során sokat izzadunk, folyadékot veszítünk a testből, és velük együtt értékes elektrolitokat. A sör vízhajtó hatású, ezért edzés után történő ivása még nagyobb kiszáradáshoz vezet. Ezenkívül a túlzott testmozgás elősegíti a test elsavasodását, és az alkohol savasító tulajdonságokkal is rendelkezik. A sav-bázis egyensúly helyreállításához és a test folyadékhiányának pótlásához edzés után erősen mineralizált vizet kell inni. Egyes tudósok szerint azonban egy üveg sötét, alkoholmentes forrásvíz-alapú sör magnéziummal, káliummal, nátriummal, malátacukrokkal és B-vitaminokkal tökéletesen pótolja az edzés során keletkezett hiányosságokat. Úgy vélik, hogy a sörben található antioxidánsok újjáépítik és megerősítik az izmokat.
Sör - ellenjavallatok
Sajnos azonban a sör nem mindenki számára megfelelő. A sört sem szabad inniuk olyan embereknek, akik:
- cukorbetegség
- köszvény
- gyomor- és nyombélfekélyek
- májzsugorodás és e szerv egyéb betegségei
- akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás
Ez sem iható semmilyen mennyiségben.
Ajánlott cikk:
Alkohol és edzés - hogyan befolyásolja az alkohol a mozgóképességet?Vajon a hideg sör oltja a szomját forró időben?
Azok az emberek, akik forró időben fogyasztanak alkoholt, súlyos egészségügyi következményekkel járhatnak a sör vizelethajtó (és ezáltal dehidratáló) tulajdonságai miatt. Ezért a forró napokban a legjobb az erősen mineralizált vízhez vagy a paradicsomléhez nyúlni.
Bővebben: A hideg sör valóban lehűti és oltja a szomját?
Sör és nemi vágy
A sör ellazul, ezáltal szélesíti az artériákat az egész testben, beleértve azokat is, amelyek vért juttatnak a péniszbe, ami jobb erekciót jelent. Sőt, a sör sok antioxidánst tartalmaz - olyan vegyületeket, amelyek javítják a hatékonyságot. A komlóban található lupulin nyugtató és altató hatású, ezért csak a mértékkel ivott sör növeli a libidó szintjét.
A pasztörizálatlan sör tulajdonságai hasonlóak a probiotikumokhoz
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a probiotikumok "élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben adva jótékony hatással vannak a gazdaszervezet egészségére". Szükségesek az emésztőrendszer, különösen a belek megfelelő működéséhez, mert megfelelő baktériumflórájuk növeli immunitásunkat és segít a patogén baktériumok és gombák elleni küzdelemben. Ezek a "jó" és "egészséges" baktériumok megtalálhatók a pácolt és erjesztett termékekben, például a pasztörizálatlan sörben (nem tévesztendő össze a szűretlen sörrel!).
Az előállítási folyamat során a sör több szakaszon megy keresztül: a malátázástól az erjesztésen át a szűrésig és a stabilizálásig.A gyártó csak ezután dönt arról, hogy pasztőrözik-e a sört. A pasztörizálás a sör körülbelül 70 Celsius-fokos hőmérsékletre történő felmelegítésének folyamata, amelynek során minden, az egészségre káros és "jó" baktérium elpusztul. Ennek eredményeként a sör hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. Eközben a pasztörizálatlan sör tartalmaz minden vitamint és ásványi anyagot, valamint élő baktérium kultúrákat, amelyek a szervezetbe jutásuk után pozitívan hatnak az emésztőrendszerre: segítenek többek között emésztési betegségekben, puffadásban és székrekedésben.
Forrás:
1. A tanulmány szerint két korsó sör jobb fájdalomcsillapításra, mint a paracetamol, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly, 420187.1.html
2. Egy napi sör távol tartja a kardiológust, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-health-benefits.html
3. A sör szerepe mint lehetséges védő tényező az Alzheimer-kór megelőzésében, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease
