A szójabab, a bab unokatestvére, még nem hozta nyilvánosságra az összes kártyáját.A nők beleszerettek a fitoösztrogénekbe. Aztán kiderült, hogy nem mindenkit szolgál és nem minden formában. De a natto vagy az erjesztett szójabab egyedülálló termék. Segít a fogyásban és tisztít, megakadályozza a székrekedést, csökkenti a vérnyomást és a koleszterint, valamint megakadályozza a csontritkulást is.
A Natto hagyományos japán termék, akárcsak a belőle készült tofu és miso leves. Bacillus natto baktérium hozzáadásával készül a főtt szójababhoz. Ezen erjedés során képződik a nattokináz enzim, amely elkápráztatta a tudósokat a vér hígításának, vagyis a vérrögképződés megakadályozásának képességével. Felfedezését egy japán orvosnak, Dr. Hiroyuki Sumi-nak köszönhetjük, aki 1980-ban megvizsgálta és felcímkézte ezt az enzimet. Azóta a nattót számos tudós tanulmányozta, akik megerősítették Dr. Sumi eredményeit. A nattokináz sokkal hatékonyabban szabályozza a vér viszkozitását és sűrűségét, mint az általában alkalmazott nagy dózisú acetilszalicilsav. Ugyanakkor nem okoz nemkívánatos tüneteket a gyomornyálkahártya irritációja formájában, ami hátránya az aszpirinnak.
A Natto jobban emészthető, mint a szokásos szója
Az erjesztés növeli a szója fitoösztrogénjeinek elérhetőségét. Ennek köszönhetően a natto a fitohormonok jobb forrása, mint a tofu vagy a szójabab, és a menopauza és a menopauza idején a nőknek érdemes elérniük ezt a terméket. A Natto a második ok miatt is fontos számukra: jelentős mennyiségű K2-vitamint tartalmaz, amely a D3-vitaminnal és a kalciummal együtt megakadályozza a csontvesztést és véd az oszteoporózis ellen. Japánban azokon a területeken, ahol a natt fogyasztják, a törések száma jóval alacsonyabb, mint azokon a területeken, ahol a termék nem népszerű.
Natto mint hatékony probiotikum
A Natto probiotikum - szabályozza a bél bakteriális flórájának összetételét, megtisztítja a felesleges nyálkáktól és lerakódásoktól. Javítja az anyagcserét is. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a natto támogatja a fogyást és megakadályozza a székrekedést.
A natto fehérjék természetesen és biztonságosan csökkentik a vérnyomásszintet. Így az erjesztett szójabab jó gyógyszer lehet, ha a vérnyomás kissé túllépi. Ha belefoglalja az étrendbe, és életmódját mobilabbá változtatja, akkor megmentheti, ha gyógyszereket kell szednie a magas vérnyomás ellen.
Natto a rossz koleszterin elleni küzdelemben
Az erjesztett szója a koleszterinszintet is csökkenti. Japán vizsgálatok szerint egy hónap szisztematikus natto-étkezés után 10 százalékkal csökken. A vércukorszint is csökken. Az erjesztett szója értékes étrend-kiegészítő, amely megakadályozza az életmódbeli betegségeket. Nem csoda, hogy szerepel a világ legegészségesebb termékeinek listáján.
Natto az egészséges élelmiszerboltokban
Az eredeti natto nem tűnik nagyon vonzónak - nyálkával borított szójabab, csakúgy, mint az áztatott lenmag. Állítólag nem túl kellemes illata van. De mindenre van mód. Szárított natto-t kapunk, szintén nélkülözve a jellegzetes illatot. Ropogós golyókat adhatunk tehát a reggeli müzlihez, levesekhez és salátákhoz, vagy ehetjük snackként joghurttal (édes granola helyett). A Natto-t egészséges élelmiszerboltokban, keleti üzletekben és biotermékeket tartalmazó online áruházakban kell megtalálni. Fontos, hogy japán termékről van szó - Japánban teljes tilalom van érvényben a géntechnológiával módosított növények termesztésére.
Ajánlott cikk:
Tofu - táplálkozási tulajdonságok és receptek. Hogyan együnk tofut?
