Ez volt néhány olyan megfontolás, amelyet a holland Zeist Kísérleti Gerontológia Intézetének vezetője, Henk Hendriks, valamint a Ramón Estruch, a Barcelonai Kínai Kórház belső orvosának vezető tanácsadó orvosa, a humán élettani projekt vezetője a mai napig Las Palmas de Gran Canarial zajló közegészségügyi táplálkozási világkongresszus keretein belül.
Mindketten megvitatták azokat az előnyöket, amelyeket a fermentált italok, mérsékelten és egészséges felnőtteknek fogyasztva, az egészségre gyakorolhatják, feltéve, hogy az egészséges életmód és a kiegyensúlyozott étrend részét képezik a szervezet szerint sajtó.
Ebben az értelemben Dr. Henk Hendriks befolyásolta a sörnek a szív- és érrendszerre gyakorolt védő hatásait a természetes alapanyagokból származó tápanyagok miatt, köztük a B csoportba tartozó vitaminokat és a polifenolokat vagy a természetes antioxidánsokat, amelyek Ezek "nagy kapacitású" gyulladásgátló és antioxidáns hatásúak, "képesek elkerülni azokat a károsodásokat, amelyeket stresszhelyzetekben a sejtek DNS-ében generálhatnak, és amelyek elősegítik a vér teljes koleszterinszintjének jobb" szintjét.
Ebben a tekintetben Dr. Ramón Estruch utalt arra, hogy a mediterrán étrend, amely magában foglalhatja az erjesztett italok mérsékelt fogyasztását, segíthet megakadályozni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, valamint megakadályozhatja a globális halálozást és az olyan betegségek előfordulását, mint például a cukorbetegség., rák, kognitív károsodás és egyéb neurodegeneratív természetű betegségek.
Ebben az értelemben a különféle tápanyagok hiánya vagy túlsúlya irányíthatja a különféle patológiák szenvedésének vagy kialakulásának kockázatát, jelzi Dr. Hendriks egy olyan vizsgálat következtetéseit, amelyben megfigyelték a homocisztein nevû aminosav vérszintjét. Jelzi a különböző szív- és érrendszeri baleseteket.
Hozzátette, hogy úgy tűnik, hogy közvetlen kapcsolat van a vér túlzott homociszteinszintje és az olyan betegségek kialakulására való hajlandóság között, mint az ateroszklerózis és a trombózis, rámutatva, hogy a tanulmány eredményeinek fényében "általában a mérsékelt alkoholfogyasztás megvédi a szívkoszorúér-betegség a vér HDL-szintjének emelésével, bár egyes italok növelik a vér homocisztein szintjét, ami nem igaz a sör esetében, ami a B csoportba tartozó vitaminok nagy száma miatt, amelyet ez az ital tartalmaz, és különösen A B6-vitamin mennyisége elegendőnek tűnik ahhoz, hogy megakadályozzuk az alkoholfogyasztás által kiváltott homociszteinszintek emelkedését. "
A maga részéről Dr. Ramón Estruch, aki szintén a mediterrán étrend-megelőzés (PREDIMED) tanulmányának koordinátora, kiemeli a tanulmány fő következtetéseit, rámutatva, hogy a hagyományos mediterrán étrendhez közeli étkezési minta lehetővé teszi akár 30 százalék csökkentését. a súlyos kardiovaszkuláris komplikációk (miokardiális infarktus, stroke vagy kardiovaszkuláris halál) szenvedésének kockázata magas kardiovaszkuláris kockázatú betegek esetén.
Így utalt a fent említett „Sör, mediterrán étrend és szív- és érrendszeri betegség” elnevezésű, PREDIMED tanulmányra, amelyben a mérsékelt sörfogyasztók és a nem fogyasztók globális élelmezési mintáját elemezték, és arra a következtetésre jutott, hogy az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak sört Mérsékelten alacsonyabb a diabetes mellitus és a magas vérnyomás előfordulása (a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázati tényezői), valamint magasabb a HDL és az alacsonyabb LDL szint.
Végül, Dr. Ramón Estruch emlékeztetett arra, hogy a mediterrán étrendet a növényi ételek (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék) kenyér és egyéb gabonafélék bősége jellemzi, kis mennyiségű vörös hús, olívaolaj fogyasztása fő zsír és mérsékelt mennyiségű erjesztett italok (sör, bor és alma), általában étkezés közben fogyasztják.
Végül hangsúlyozza, hogy a SENC által készített egészséges táplálkozási piramis szerint a kiegyensúlyozott étrend, például a mediterrán étrend "magában foglalhatja az erjesztett italok, például sör vagy bor mérsékelt és opcionális fogyasztását, mivel ezekből a természetes alapanyagokból egész sor tápanyagot és mikrotápanyagot tartanak. "
Forrás: www.DiarioSalud.net
