Miért érdemes zöldségeket fogyasztani?

Fűszerezze a napi menüt zöldséges zöldségekkel. A kelkáposzta, a brokkoli, a spenót, a petrezselyem, a kapor, a hajtások alacsony kalóriatartalmúak, sok C-vitamint és magnéziumot tartalmaznak.

A zöldségek és gyümölcsök különböző színei örömet okoznak a szemnek, befolyásolják az esztétikai érzéket, de jótékony hatással vannak az egészségre is, ezt kutatások is megerősítik. Mindegyik mögött különböző előnyök vannak.

A zöldségfélék nyernek

A zöld zöldségek, például a kelkáposzta, a brokkoli, a spenót, a petrezselyem, a kapor és a hajtások sok C-vitamint és magnéziumot tartalmaznak. Alacsony a kalóriatartalom. Értékes sárga, narancs és vörös pigmenteket is szolgáltatnak a karotinoid csoportból. A karotinoidok által adott szín azonban klorofillal van elfedve - egy zöld színezékkel, amely támogatja a test tisztulási folyamatait. A klorofill erős kapcsolatokat hoz létre néhány mérgező vegyülettel (köztük néhány rákkeltő anyaggal) - ennek köszönhetően a kevésbé káros vegyületek eljutnak a test szöveteibe. Segít felfrissíteni a lélegzetét. Antioxidáns hatású. A természetes orvoslás olyan összetevőnek tekinti, amely elősegíti a test megújulását, támogatja a májat, kezeli a vérszegénységet és csillapítja a gyulladásokat.

Zöld zöldségek a konyhában

Az étel elkészítése során a klorofill megváltozik, ami befolyásolja annak színét. Ezeknek a változásoknak az intenzitása csökkenthető a főzési idő lerövidítésével (a zöldségeket forrásban lévő vízbe kell dobni), és a főzés kezdetén fedetlenül hagyjuk az edényt. A klorofill legjobb forrása azonban a friss zöld leveles zöldség. Az őszi-téli időszakban helyettesíthetők hajtásokkal, petrezselyemmel vagy algákkal. A búzafű jelentős mennyiségű klorofillt szolgáltat.

Spenót - egyél egészség érdekében!

A búzafűt otthon is termesztheti: szórjon egy réteg talajt a tálcára, tegye rá a magokat, és takarja le kb. 1 cm vastag talajréteggel. Naponta öntözzük a termést. A vágás akkor lő, amikor 10-12 cm magasak. Akkor elég gazdagok klorofillban és tökéletesek a lé készítéséhez.