Igyon egy vacsora mellé egy pohár vörösbort, ha egészséges szívvel, tiszta elmével és minél tovább fiatalon szeretne maradni. Ha a vörösbor vásárlásához receptre volt szükség, akkor az orvos tiszta lelkiismerettel írhatta! Honnan származnak a vörösbor egészségügyi előnyei?
Egészen a közelmúltig óvatosak voltunk ennek az italnak a tulajdonságai tekintetében, jobban értékeltük az ízét és az ujjongó tulajdonságait, mint a gyógyászati tulajdonságait. És bár a vörösborról azt mondták, hogy jótékony hatással van a keringési rendszerre és a szívre, nem voltunk teljesen biztosak abban, hogy ez igaz-e.
A bor egészségre gyakorolt hatásának megközelítésében csak az 1990-es évek elején történt áttörés. A kutatók arra voltak kíváncsiak, hogy a Bordeaux régióbeli franciák miért halnak meg legkevésbé szívbetegségben a világon. Kutatások kimutatták, hogy a franciák egészségüket a vörösbor szeretetének köszönhetik, amelyet rendszeresen, de kis mennyiségben isznak.
Hallja meg a vörösbor egészségügyi előnyeit. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Mi van a vörösborban?
A vörösborban tízszer több antioxidáns van, mint a fehérborban. Ezek a vegyületek küzdenek a sejtek öregedéséért felelős szabad gyökök ellen. Az értékes polifenolok főleg a szőlőmagokban, a bőrben és a szárakban találhatók. A vörösborok pedig egész szőlőből készülnek, héjával, kövével és szárával. A fehérborok magából a gyümölcsléből készülnek, a héjat és a borsot a folyamat elején eltávolítják a gyümölcsről. A polifenol-tartalom függ a szőlőfajtától, a termesztési régiótól és a bor elkészítéséhez alkalmazott technikáktól. Ebben a tekintetben a burgundiai francia borok páratlanok (lásd a keretet).
A bor káliumban, magnéziumban és kalciumban is gazdag. Egyes fajok (pl. Medoc) jól felszívódó vasat, szerves savakat (almasav, borkősav és acetilszalicilsav), aminosavakat és oldható rostokat szolgáltatnak.
A vörösbor hasznos a szív és a gyomor számára
A vörösborban található flavonoidok védik az érelmeszesedést és a vérrögöket. Ellensúlyozzák a rossz LDL-koleszterin oxidációját, biztosítva azt is, hogy a vérlemezkék ne tapadjanak össze, megakadályozzák a vérrögök és a stroke kialakulását. Erőteljes antioxidánsok (resveratrol és kvercetin) védik a DNS-t és elpusztítják a koszorúér-betegségért felelős szabad gyököket. A resveratrol megtalálható a vörös szőlőlében is, de ott háromszor kevesebb, mint a borban. A borban lévő acetilszalicilsav (aszpirin) elvékonyítja a vért. De ne kezeljük a bort az érelmeszesedés elkerülésére. Nem helyettesítheti az egészséges étrendet! Ne felejtsen el enni sok nyers zöldséget, tenger gyümölcseit és tengeri halat, kevesebb húst és termékeit, és állati zsírokat cseréljen növényi zsírokra. A polifenolok csökkentik a vérnyomást és megakadályozzák a szívrohamot.
A vörösbor a magas vérnyomás kezelésében is szövetségesünk a magas káliumtartalom miatt, amely szabályozza a vérnyomást. A bor, mint minden alkohol, kitágítja az ereket: növeli a koszorúerek átmérőjét, jobban táplálja a szívet és csökkenti a szervi iszkémia kockázatát. Az alkohol az érszűkület ellensúlyozásával működik, megakadályozva a stressz miatt gyakran fellépő szívdobogást.
A tannin-tartalomnak köszönhetően a bor elősegíti az emésztőrendszer megfelelő működését. Étkezés közben fogyasztva fokozza a nyálképződést és az emésztőenzimek termelését, valamint javítja a rendszer vérellátását. Ennek eredményeként a tápanyagok gyorsabban jutnak el a vérbe. A borban található egyes anyagok (pl. Fahéjsav) elősegítik az epe szekrécióját, ami felgyorsítja a zsírok emésztését. A gyomor falának enyhe irritációja kis adag alkohollal növeli az emésztőszavakkal szembeni ellenállást. A bor csökkenti az epekövek kialakulásának kockázatát is.
Annak érdekében, hogy a bor megvédje a betegségektől:
- igyon rendszeresen, de legfeljebb napi 1-2 pohárral. Többet iszik egyszerre, pl.hetente egyszer, nem csak nem segít, hanem károsítja a hasnyálmirigyet és a májat, rontja a D-vitamin felszívódását, ezáltal a kalcium felszívódását is, ami csontritkuláshoz vezet.
- add fel a bort, ha észreveszed, hogy nélküle nem tudsz normálisan működni, vagy egyre többet iszol belőle,
- Ne igyon bort, ha terhes vagy szoptat, cukorbeteg, máj vagy hasnyálmirigy, migrén vagy asztma van. A bort az allergiásoknak is kerülniük kell, mert allergiát okozhat.
A vörösbor leküzdi a fertőzéseket, meghosszabbítja a fiatalságot
A flavonoidok a szabad gyökök megsemmisítésével erősítik a szervezet immunrendszerét és megakadályozzák a fertőzéseket. A borban lévő, erjedés során felszabaduló polifenolos vegyületek baktériumölő hatásúak. Ezért szokás bor mellé vacsorázni, különösen a nehezen emészthető ételekhez.
Egyre több szó esik a vörösbor vírusellenes hatásáról is. Tanulmányok kimutatták, hogy a nemdohányzók és a borivók sokkal ritkábban kapnak influenzát, mint a nemdohányzó tartózkodók. A borban található antioxidánsok ellensúlyozzák a bőr öregedését. A szabad gyökökkel való foglalkozással segítenek meghosszabbítani fiatalos megjelenését: hidratálják, táplálják, erősítik és simítják. A legfrissebb kutatások szerint a vörösbor megvédhet a halláskárosodástól.
Az antioxidánsok harcolnak a szabad gyökök ellen, amelyek károsítják a középfül sejtjeit, amelyek hallásra késztetnek minket. A polifenolok késleltetik az életkor előrehaladtával bekövetkező változásokat, és gátolhatják a túlzott zaj okozta halláskárosodást is.
FontosAz ókori Görögországban a bort csodaszernek tekintették. Fehéret, rózsaszínt és vöröset egyaránt használtak, megfelelő fűszerezéssel. Hasmenéshez bort adtak tejjel, céklával és főtt uborkával; borókával és fehérrépával - megerősítésre; mirtussal - női betegségekben. Hippokratész nem ajánlotta gyermekeknek, terhes nőknek, és migrén, szédülés és epilepszia esetén sem.
Melyiket választja
Ideális esetben a borcímkén fel kell tüntetni, hogy mennyi antioxidáns van benne. Mielőtt ez megtörténne, használjuk a polifenolok táblázatát a világ vezető termelőinek boraiban (ezeket a resveratrol koncentrációja alapján határozzák meg):
Franciaország:
Burgundia 4,39 mg / l
Bordeaux 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / l
Kanada: Sze. 3,16 mg / l
Egyesült Államok:
Oregon 4,3 mg / l
Kalifornia 1,47 mg / l
Ausztrália: Sze. 1,47 mg / l
Olaszország: Sze. 1,76 mg / l
Spanyolország és Portugália: Sze. 1,64 mg / l
(Forrás: Frank Jones, "Óvd a szívedet")
havi "Zdrowie"
