Húsvéti sütemények - a választék olyan nagy, hogy nehéz döntést hozni. Mazurek vagy húsvéti torta? Mi lenne a meggypogácsával és a hideg sajttortával? Valószínűleg kíváncsi arra, milyen süteményeket kell sütni az idei húsvétra. Nézze meg a 7 legnépszerűbb húsvéti sütemény receptjeit, nem mindig hagyományos változatban!
A húsvéti süteményeknek egyszerűen a lengyel ünnepi asztalon kell lenniük. A választék óriási, mert sok kedvenc süteményünk van, és mindegyiket különféle módon lehet elkészíteni. 5 kiválasztott javaslatot mutatunk be, amelyek biztosan tetszeni fognak Önnek és családjának. Itt megtalálja a mákos sütemény, a húsvéti torta, a mazurka, a húsvéti és természetesen a sajttorta receptjét, egy olyan süteményt, amely nem hiányozhat a húsvéti asztalról.
Húsvéti torta
A húsvéti asztal királynője - baba! Desszertnek homoktortát javasolunk, bár sokan úgy vélik, hogy az igazi húsvéti süteménynek élesztőnek kell lennie, lehetőleg élesztőnek párolva. A homokbaba angol találmány, míg az amerikai változatban némi vaj helyett tejfölt adnak a sütéshez, a mexikóiak az északi szomszédaikhoz hasonlóan dió és mazsola hozzáadásával készítik. Lengyelországban a homokbaba népszerű, olajban elkészítve, habgal vagy mandulával, citrusokkal és rummal ellátott csokoládéval borítva.
Ezenkívül a hagyományok kedvelői számára hozzáadunk egy panettone élesztő sütemény receptjét.
Hasznos lesz az Ön számára1. Recept egy hagyományos homoktorta elkészítéséhez
Hozzávalók:
- Margarin vagy vaj - 250 g
- Cukor - 200 g
- Búzaliszt - 150 g
- Burgonyaliszt - 150 g
- Tojás - 4 db.
- Só - csipet
- Jeges cukor díszítéshez
Készítési módszer:
Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától, és a vajat bolyhos masszává keverjük, sót adva hozzá. Ezután lassan adjon hozzá cukrot és sárgáját egyenként - keverje mindegyiket egy percig. Külön keverjük össze a búza- és burgonyalisztet, hozzáadva a már reszelt masszához. A tojásfehérjét keményre verjük, és fakanállal belekeverjük az elkészített masszába. Ezután tegye a tésztát lisztezett és margarinnal bevont serpenyőbe vagy tortaformába. Előmelegítjük a sütőt 160 Celsius-fokig, és egy órán át sütjük. A süteménynek addig kell maradnia a formában, amíg lehűl, majd megszórjuk porcukorral.
2. Panettone recept
Hozzávalók:
- Liszt - 1/2 kg
- Élesztő - 5 gramm
- Cukor - 1/2 csésze
- Tej - 1/4 l
- Vaj - fél kocka
- Tojássárgája - 5 db.
- Citromhéj
- Kandírozott citromhéj - 5 gramm
- Kandírozott narancshéj - 5 gramm
- Mazsola - 10 gramm
- Só - csipet
- Vaj a penészhez
Készítési módszer:
Törje össze az élesztőt, keverje össze meleg tejjel, egy kanál cukorral és egy kanál liszttel. Tegye félre meleg helyre, amíg a kovász meg nem nő. Keverje össze a cukrot a sárgájával. A lisztet egy tálba szitáljuk, adjunk hozzá egy csipet sót, tojássárgáját cukorral és kovászos élesztőt. Keverjük össze, adjunk hozzá olvasztott vajat. Gyúrja a tésztát kézzel, amíg buborékok nem jelennek meg. Fedjük le, tegyük félre meleg helyre, hogy megemelkedjen. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöt, gyúrjuk újra. Egy kis rugós serpenyő oldalát kibéleljük egy pergamenlappal (erősen ki kell ragadnia), megkenjük az alját vajjal, és kitesszük a tésztát. Tegye félre meleg helyen, amíg meg nem emelkedik. Vágjuk keresztbe a tetejét, süssük 200 Celsius fokon körülbelül egy órán át.
További receptek a húsvéti süteményhez a beszamel.se.pl oldalon találhatók
Olvassa el még: Fehér kolbász - kalória és tápérték Húsvéti ételek - kalória, tápérték Húsvéti könnyű változat. Hogyan lehet karcsúsítani a húsvéti ételeket?A húsvéti mazurka
A húsvéti mazurka, bár mélyen gyökerezik a lengyel hagyományban, különböző források szerint származik akár az arab országokból, akár Törökországból. A "mazurek" elnevezést viszont a torta Mazóviában való népszerűsége magyarázza, és egykor a mai Mazóvia mazúrjait hívták. Kétségtelen, hogy a mazurka állandó lakóhelyet teremtett Lengyelország egész területén, különféle változatokban jelent meg: az alja leggyakrabban ostya, omlós vagy élesztő tészta. A mazurkákat gyakran lekvár borítja (bár a mazurkák történetének kutatói azt jelzik, hogy ez erősen sérti a sütemény készítésének hagyományát), csokoládéval vagy kajmakkal.
Régi Lengyelországban a mazurka a nagyböjt utáni megengedett garázdaság szimbóluma volt, amikor végre megengedhette magának a csemegék elfogyasztását. Ezért a torta díszei nem értek véget, azokat a húsvéthoz kapcsolódó szimbólumok képei díszítették. A húsvéti mazurka egyik legkiválóbb receptje az omlós tészta királyi mazurka. Ismerkedjen meg vele!
Hasznos lesz az Ön számára3. A makowo-kajmakowy mazurek receptje
Hozzávalók:
- Liszt - 450 g
- Vaj vagy margarin - 300 g
- Porcukor - 10 evőkanál
- Tojássárgája - 3 db.
- Vaníliás cukor - 2 csomag
A máktömeg összetevői:
- Mák - 200 g
- Cukor - 100 g
- Tojás - 3 db.
- Többvirágú méz - 100 ml
- Morzsa - 1 evőkanál
- Tej - 1/4 csésze
- Szóda - 1/4 teáskanál
- Mandulaolaj
Kajmak
- Sűrített édesített tej - 2 doboz
Készítési módszer:
Egy omlós tészta elkészítéséhez keverjünk össze lisztet, vajat, vaníliás cukrot, tojássárgáját, porcukrot. A gyúrt tésztát hűtőbe tesszük, hogy kihűljön. Kb. 8 percig sütjük 180 Celsius fokon. A máktömeg megszerzéséhez leforrázzon 200 g mákot, ürítse le, majd háromszor vezesse át az élelmiszer-feldolgozón. 3 sárgáját 100 g cukorral fehéredésig felverünk, hozzáadunk 100 ml sokvirágú mézet, mákot, evőkanál zsemlemorzsa, mandulaolajat, 1/4 teáskanál szódabikarbónát, 1/4 csésze tejet, tojásfehérjét. Keverjünk össze mindent, és öntsük a megsült omlós tésztára. Süssünk mindent 150 Celsius fokon, és amikor kihűlt - vajkrétával díszítsük. Vajkeveréket úgy kaphat, hogy 2 doboz sűrített tejet 4 órán át forral egy edényben - a kannáknak teljesen víz alatt kell lenniük.
További húsvéti mazurka receptek a beszamel.se.pl oldalon találhatók
Húsvét
A Pascha Ukrajnából és Oroszországból származó desszert, amelyet hagyományosan csak évente egyszer fogyasztanak - éppen húsvétkor. Piramis formája Krisztus sírjára hasonlít. Lengyelországban a keleti határvidéken hasonló szokás ismert, míg az ország többi részén a húsvétot egyszerűen desszertként, napi rendszerességgel fogyasztják, a hagyományokra való hivatkozás nélkül.
A húsvét reszelt túróból készül, és a tésztát vajjal, tojássárgájával, cukorral, tejszínnel, dióval, mazsolával és mandulával összekeverjük. A húsvét elkészítéséhez használt túrónak frissnek kell lennie, és teljesen ki kell nyomni a savóból.
Tehát olvassa el, hogyan kell elkészíteni a húsvétot!
Hasznos lesz az Ön számára4. Húsvéti recept Gessler Magda szerint
Hozzávalók:
- Túró - 1 kg
- Mazsola - 250 g
- Dió - 100 g
- Vaj - 250 g
- Porcukor vaníliával - 250 g
- Tojássárgája - 10 db.
- narancs héj
- Citromhéj
- Rum tea (mazsola készítéséhez szükséges)
Készítési módszer:
Az első lépés a túró háromszor őrlése. Ezután aprítsa fel a diót és forralja fel a mazsolát rum teában. Adja hozzá ezeket az összetevőket a túróhoz, és adjon hozzá citromhéjat és narancshéjat. A tojások sárgáját és a vajat felverjük porcukorral és vaníliával. Adja hozzá a sajtot és az aszalt gyümölcsöt, keverje össze és tegye egy vászonszalvétára. Ezután csomagolja be, nyomja meg és engedje le. Hűtőszekrényben lehűtjük, és másnap tálaljuk.
További húsvéti receptek a beszamel.se.pl oldalon találhatók
sajttorta
A sajttorta viszont torta, mondhatni egyetemes. Az ünnepek alatt és minden nap megesszük. A sajttorta legnépszerűbb változatai a hab, csokoládé vagy hideg. Érdemes hozzátenni, hogy ennek a süteménynek nagy hagyománya van - már az ókori Görögországban megették, és Aegimus filozófus megírta a világ egyik első szakácskönyvét, amelyet sajttorta sütésével szenteltek. A sajttortát az ókori Rómában is ismerték, és ezen keresztül népszerűvé vált egész Európában. A sajttortát Jan Sobieski János király hozta Lengyelországba, visszatérve a bécsi csatából - ezért a bécsi sajttorta.
Ha azonban mindig a hagyományos sajttorta uralkodik húsvéti asztalán, akkor ezúttal habcsókos sajttortával vagy hideg desszertdel lepheti meg vendégeit! Bolyhos hideg gyümölcsös sajttorta könnyen emészthető és finom. Fedezze fel 2 receptünket!
Hasznos lesz az Ön számára5. Habcsók alatti sajttorta receptje
Hozzávalók:
- Teljes kiőrlésű liszt - 250 g
- Tojássárgája - 2 db.
- Vaj - 170 g
- Cukor - 80 g
- Háromszor őrölt fehér sajt - 1 kg
- Tojás - 6 db.
- Krém puding cukor nélkül - 1 csomag.
- Reszelt citromhéj
- Finom cukor - 400 g
Készítési módszer:
A lisztet 2 sárgájával, vajjal és 80 g cukorral erőteljesen összegyúrjuk. A sütőforma alját kibéleljük a tésztával, és tegyük a tepsit a hűtőbe. Keverje össze a sajtot a pudinggal, 6 tojássárgájával, 250 g finom cukorral és citromhéjjal simára. Egy másik tálban felverjük a 3 tojásfehérjét, és óvatosan beledobjuk a sajtmasszába. Tegye a törékeny aljára. A többi tojásfehérjét felverjük a maradék cukorral. Amikor a hab megmerevedett, tegye a sajtkeverékre. Kb. Egy órán át sütjük
160 Celsius fokon.
6. Hideg sajttorta receptje
Hozzávalók:
- 2% tej - 2 üveg
- Tojás - 4 db.
- Cukor - 3/4 csésze
- Vaj - 200 g
- Tejföl 12% - 200 g
- Vanília kivonat - egy teáskanál
- Gyümölcszselé (kiválasztva)
- Gyümölcs (válogatott, pl. Őszibarack, eper)
- Keksz
- Adalékanyagok (pl. Diófélék)
Készítési módszer:
Készítse elő a zselét a csomagoláson található utasítások szerint, és tegye félre. Melegítsük fel a tejet egy edényben, és egyidejűleg keverjük össze a tojásokat és a tejszínt, hozzáadva a meleg, de még nem forró tejhez. Vigyázzon, hogy az egész ne forrjon át. Amikor a sajt elkezd elválasztani a tejsavótól, hagyja abba a melegítést, és öntse a sajtot egy szűrőedénybe. Ezután tegye a sajtot egy robotgépbe, és adjon hozzá (amikor kihűlt) vaníliát, cukrot és kockákra vágott vajat. Öntsük a sajtmasszát a kekszre, és hagyjuk kihűlni. Itt az ideje, hogy a művet kiválasztott kiegészítőkkel díszítse: dióval és / vagy gyümölccsel. Tegye a sajttortát hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon, majd öntsön rá a kihűlt kocsonyára. Tegyen mindent néhány órára hűtőbe - a zselé megszilárdul. A sajttorta másnap ízlik a legjobban.
További sajttorta receptek a beszamel.se.pl oldalon találhatók
Mákos torta
A mákos sütemény a húsvéthoz kapcsolódó másik sütemény. Érdemes azonban hozzáfűzni, hogy a mák szlávok általi használatának keletkezése pogány - őseink a mákot olyan növényként kezelték, amely lehetővé teszi a túlvilággal való érintkezést. A mákot az ősök kultuszával is összefüggésbe hozták, az ezzel kapcsolatos szertartások a téli napforduló idején, azaz karácsonykor zajlottak. A mákos süteményt először karácsonyhoz társították, majd univerzális karácsonyi sütemény lett belőle.
A hagyományos mákos sütemény akkor ízlik a legjobban, ha az élesztős tészta jól megalapozott és puha. Érdemes önállóan elkészíteni a mákot is - ez valamivel több időt vesz igénybe, mint a konzervált mák kivetése, de tényleg megéri.
Hasznos lesz az Ön számára7. Recept egy kluténmentes húsvéti mákos süteményhez
Hozzávalók:
- Tojás - 5 db.
- Alma - 4 db.
- Mák - 600 g
- Sütőpor - 2 tk
- Vaj - 200 g
- Nádcukor - 1 csésze
- Mazsola - 1 csésze
- Aprított aszalt szilva - 1 csésze
- Mandula vagy mogyoró - fél csésze
- Narancsbőr - 100 g
- Méz - 4 evőkanál
- Mandula ízű
Készítési módszer:
Öntsük a mákot forrásban lévő vízzel, majd engedjük le. Ismételje meg ezt a lépést, és hagyja egy éjszakán át a mákot. Másnap a mákot szitán lecsepegtetjük, és háromszor ledaráljuk. Daráljon, például kávédarálóval, és kezelje a diót és a mandulát is. Ezután hámozza meg az almát, reszelje le egy nagy hálós reszelőn, és vágja apróra a szilvát. A vajat összekeverjük cukorral, és lassan hozzáadjuk a tojások sárgáját. A felvert masszához adjunk almát, mandulát, diót, mazsolát, mézet, mandula ízt és sütőport. Keverje össze ezeket az összetevőket, hogy homogén masszát kapjon. A következő lépés az, hogy a tojásokat keményen felverjük, és összekeverjük a mákos masszával. Öntsük a masszát sütőpapírral letakart tepsibe, és süssük kb. 70 percig 180 Celsius fokon. Hűtsük le a tortát, majd fogyasszuk ízlés szerint.
További receptek a mákos süteményhez a beszamel.se.pl oldalon találhatók
