A szentjánoskenyér, más néven szentjánoskenyér- vagy szentjánoskenyér-íny emulgeálószer, amelyet többek között a cukrászda gyártása során. Az élelmiszeripari termékek összetételében E410 néven jelenik meg. Ez azt jelenti, hogy a sáska babgumi káros? Vagy talán számos tulajdonsággal és tápértékkel rendelkezik? Ellenőrizze, hogy a forgattyú hogyan befolyásolja az egészségét, hol vásárolhatja meg, és mi az ára.
Tartalomjegyzék:
- Szentjánoskenyér - alkalmazás. Hogyan kell használni a szentjánoskenyér?
- Szentjánoskenyér - tulajdonságok
- Szentjánoskenyér - tápérték
- Szentjánoskenyér (por) - kalória
- Szentjánoskenyér - hogyan kell enni?
- Karob - ár, hol lehet vásárolni?
- Szentjánoskenyér és kakaó
A szentjánoskenyér, más néven szentjánoskenyér-babgumi vagy szentjánoskenyér-íny porszem, amely a sáska babban található, más néven szentjánoskenyér hüvely (más néven ceratonia, szentjánoskenyérfa vagy szentjánoskenyérfa) - örökzöld fa, amely elsősorban a szentjánoskenyér fában található meg. mind a Földközi-tengeren, valamint Indiában és Ausztráliában. A szentjánoskenyér nemcsak por, hanem melasz is.
Hallja meg a szentjánoskenyér egészségre gyakorolt hatását. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést
Szentjánoskenyér - alkalmazás. Hogyan kell használni a szentjánoskenyér?
A porrá őrölt szentjánoskenyérfa magokat az élelmiszeriparban stabilizáló, emulgeáló és zselésítő (sűrítő) szerként használják.
A szentjánoskenyérbabot olyan termékek előállítására használják, mint:
- öntetek
- glazúr
- jégkrém
- anyatej-helyettesítő táp
- erjesztett tejszíntermékek és élő baktériumokat tartalmazó helyettesítőik
- szárított gyümölcsök és zöldségek
- ehető pácolt gesztenye
- édesített gesztenyepüré
- lekvárok, zselék, lekvárok
Olvassa el még: Az ÉLELMISZER-ADALÉKOK károsak az egészségre? CUKOR: nemcsak a fehér cukor édes, vagyis az édesítőszerek áttekintése Tartósítószerek, színezékek, javítószerek - korlátozzák a kémiai adalékanyagokat az élelmiszerekreA szentjánoskenyér-íny az élelmiszerek összetételében E410 néven található.
A szentjánoskenyér-íny enyhén karamellaszerű, kakaóra emlékeztető aromával rendelkezik, ezért a kakaó és a csokoládé jó alternatívájának számít.
A sáska babgumit az étrend-kiegészítők (beleértve a karcsúsító szereket) és egyes gyógyszerek (köztük a szirupok) gyártásában is használják.
Állati takarmányokhoz is adják. Ezenkívül a szentjánoskenyér-gumi megtalálható a ragasztók és mosószerek összetételében.
JÓ TUDNI: Az "E" lista - az élelmiszer-adalékanyagok típusai
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többetSzentjánoskenyér - tulajdonságok
A szentjánoskenyérbab növényi eredetű anyag, ezért természetes. Ezért az egészségre biztonságosnak tekintik, és nincs ellenjavallata a fogyasztásának, valamint egy bizonyos elfogadható napi beviteli határérték.
A szentjánoskenyér-gumi nem okoz komoly mellékhatásokat - ha feleslegben fogyasztják, csak puffadást okozhat.
Szentjánoskenyér - tápérték
A szentjánoskenyérbab nem káros, emellett jelentős tápértékkel rendelkezik - 15 százalék. vízből és legfeljebb 70 százalékból áll. szénhidrátokból (cukrok, keményítő és hemicellulóz). A többi fehérje (4-6%) és zsír (kb. 0,5%). Ezenkívül számos ásványi elemet tartalmaz, például kalciumot, foszfort, káliumot, vasat és magnéziumot, valamint vitaminokat: A, B2, B3 és D.
A múltban a szentjánoskenyér hüvelyét még az orvostudományban is alkalmazták, egészségügyi tulajdonságaik miatt, többek között az emésztés javítására, a vér koleszterinszintjének csökkentésére, a hasmenés leállítására gyermekekben és felnőttekben, köhögésre (mivel köptető tulajdonságokkal rendelkeznek), fájdalomra (fájdalomcsillapító hatású gallusavat tartalmaznak). A csontritkulás elleni küzdelemben is alkalmazták őket (a magas kalcium- és foszfortartalom miatt).
Megéri tudniSzentjánoskenyér (por) - kalória, tápérték (100 g-onként)
Energiaérték - 222 kcal
Összes fehérje - 4,62 g
Zsír - 0,65 g
Szénhidrátok - 88,88 g (az egyszerű cukrokkal együtt 49,08)
Rost - 39,8 g
Vitaminok
C-vitamin - 0,2 mg
Tiamin - 0,053 mg
Riboflavin - 0,461 mg
Niacin - 1,897 mg
B6-vitamin - 0,366 mg
Folsav - 29 ug
A-vitamin - 14 NE
E-vitamin - 0,63 mg
Ásványok
Kalcium - 348 mg
Vas - 2,94 mg
Magnézium - 54 mg
Foszfor - 79 mg
Kálium - 827 mg
Nátrium - 35 mg
Cink - 0,92 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Szentjánoskenyér - hogyan kell enni?
A szentjánoskenyérgumi nem tartalmaz glutént és hipoallergén, ezért a lisztérzékenységgel és ételallergiával küzdő emberek fogyaszthatják.
A szentjánoskenyér babgumi glutén-, koffein-, teobromi- és oxálmentes.
Ezenkívül egészséges alternatíva a kakaó és a csokoládé számára, mivel nem tartalmaz teobromint és oxálsavat, ami akadályozza a kalcium és a cink felszívódását.
A szentjánoskenyérbab gumit sűrítőként és tojáspótlóként lehet használni - finom desszertek és sütemények készítésére használható.
A szentjánoskenyér gumiból házi teljes kiőrlésű kenyeret is sütnek. Ezen felül szószok sűrítésére is használható.
A pörkölt és őrölt szentjánoskenyér-magokat kávéhelyettesítőként is használják. Ezzel ellentétben azonban nem tartalmaznak koffeint.
Érdemes tudni, hogy a szentjánoskenyér gyümölcséből melasz, azaz karamell utóízű (szentjánoskenyér méz) sűrű szirup is készíthető, amely egészséges cukorpótló.
Karob - az ár, ahol vásárolni lehet
A szentjánoskenyér por formájában megvásárolható az egészséges élelmiszerboltokban. Az ár körülbelül 12 PLN / 1 kg. A szentjánoskenyér-melasz az üzletekben is kapható (ez egy sötétbarna, édes karamellszirup). Az ára körülbelül 25 PLN 800 g-ért.
Szentjánoskenyér és kakaó
A szentjánoskenyér a kakaóval ellentétben nem tartalmaz stimulánsokat, ezért sikeresen alkalmazható a gyermekek napi étrendjében, a kakaóhoz hasonló forró ital elkészítéséhez.
A szentjánoskenyeret az allergiások is gyakran használják, mivel nem tartalmaz allergéneket.
A szentjánoskenyér édesítőszerként használható. A természetes kakaó viszont nem édes íze. A Karob finom, édes, karamellás ízű, ellentétben a száraz és kissé keserű kakaóízzel.
Ajánlott cikk:
Az élelmiszereken található címkék: milyen információkat kell keresni a csomagoláson?
