A torma számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, de kevesen tudnak róluk, ezért elsősorban a konyhában használják, főleg húsvéti ételízesítőként. Eközben a torma természetes orvosság a beteg orrmelléküregek, orrfolyás, emésztési zavarok, valamint a hátfájás és a reuma ellen. A torma is segít a szeplők fehérítésében. Ellenőrizze, hogy a torma milyen egyéb tulajdonságokkal rendelkezik, és hogyan készítse el saját maga otthon. Próbálja ki a borogatások, szirupok és torma tinktúrák gyógyító receptjeit is.
A tormát, nevezetesen ennek a növénynek a gyökerét nemcsak a főzésben alkalmazták ünnepi ételízesítőként, hanem - gyógyító tulajdonságai miatt - természetes gyógymódként a különböző betegségekre is.
A népi gyógyászatban többek között a tormát használják orrfolyás, beteg orrmelléküregek, emésztési betegségek, fejfájás, gerinc és reumás fájdalmak esetén. A modern tudósok úgy döntöttek, hogy ellenőrzik a torma egészségügyi tulajdonságait is. Kutatásaik azt mutatják, hogy a tormát elsősorban rákellenes hatása miatt kell értékelni.
Tartalomjegyzék:
- Torma - rákellenes tulajdonságok
- Torma - tápérték, kalória
- Torma - hatása az emésztésre
- Torma - orrfolyás, köhögés esetén
- Torma - a tormaszirup receptje
- Torma - reumás fájdalmakra és egyebekre
- Torma - ellenjavallatok
- Torma - felhasználás kozmetikában
- Torma - torma tinktúrája (torma)
- Torma - felhasználás a konyhában
- Torma - hogyan készítsünk házi tormát?
Torma - rákellenes tulajdonságok
A glükozinolátok a torma fő összetevői. Bomlásuk termékei az izotiocianátok (felelősek a torma jellegzetes, csípős ízéért), nevezetesen a fenetil-izotiocianát és az allil-izotiocianát. Felelősek a torma egészségügyi tulajdonságaiért - csökkentik a rák kialakulásának valószínűségét.
A torma ugyanabba a zöldségfélékbe tartozik, mint a káposzta, a kelbimbó, a karfiol, a brokkoli, a retek és a rutabaga, amelyek szintén rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
Kimutatták, hogy az izotiocianátokban gazdag ételek csökkentik a hólyagrák előfordulását, és gátolják a tüdő és a nyelőcső rákos sejtjeit. Kutatások szerint a torma jelentősen (akár 30-40% -kal) csökkenti a gyomorrák kialakulásának kockázatát.
A glükozinolát-tartalom a torma fajtájától és típusától függ. A kutatások azt mutatják, hogy minél kisebb a gyökér átmérője, annál nagyobb a rákellenes anyagok tartalma. Ezenkívül kimutatták, hogy a reszelt torma két hónapos tárolása 10 és 20 ° C hőmérsékleten körülbelül 50% -kal csökkentette az izotiocianátok tartalmát, szemben a 2 ° C-on tárolt tormával és a szintén friss tormával. Ezért ahelyett, hogy a boltban kapható reszelt tormát üvegekbe nyúlnánk, jobb, ha a friss torma gyökerét saját maga pépesíti.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többetA reszelt torma tápértéke (100 g-onként)
Energiaérték - 48 kcal
Összes fehérje - 1,18 g
Zsír - 0,69 g
Szénhidrátok - 11,29 g (az egyszerű cukrokkal együtt 7,99)
Rost - 3,3 g
Vitaminok
C-vitamin - 24,9 mg
Tiamin - 0,008 mg
Riboflavin - 0,024 mg
Niacin - 0,386 mg
B6-vitamin - 0,073 mg
Folsav - 57 ug
A-vitamin - 2 NE
E-vitamin - 0,01 mg
K-vitamin - 1,3 µg
Ásványok
Kalcium - 56 mg
Vas - 0,42 mg
Magnézium - 27 mg
Foszfor - 31 mg
Kálium - 246 mg
Nátrium - 420 mg
Cink - 0,83 mg
Zsírsavak
telített - 0,090
egyszeresen telítetlen - 0,130
többszörösen telítetlen - 0,339
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
A torma serkenti az emésztést
A torma serkenti az emésztőrendszer leválasztását, megkönnyíti az ételek felszívódását és javítja az anyagcserét, ezért megakadályozza az emésztési betegségeket zsíros és nehezen emészthető ételek fogyasztása után.
Emiatt a szarmaták az ünnepek alatt zsírral csöpögő hússal fogyasztották. Viszont egy régi lengyel szokás hirdette, hogy aki reggelire eszik egy kis tormát, az minden karácsonyi finomságot büntetlenül megehet.
Torma orrfolyás, köhögés és orrmelléküreg-gyulladás esetén
A torma a rákellenes vegyületek mellett antibakteriális anyagokat is tartalmaz, például fitoncideket (amelyek glükozinolátokhoz tartoznak), lizozimot és feniletil-alkoholt, ennek köszönhetően ugyanolyan erősen hat a szervezetben, mint a szintetikus antibiotikumok.
A főtt torma elveszíti tulajdonságait (különösen a C-vitamint), ezért ajánlott nyersen fogyasztani
Nem csoda, hogy a tormát a népi gyógyászatban megfázás és a felső légúti egyéb fertőzések kezelésére használták.
"A régiek tormát készítettek a lehűlt fej fájdalma ellen: finomra vágott tormát szárítottak, és a betegnek inni adtak egy finom reszelt teáskanál bort, mondván, hogy feküdjön le ágyneműbe és izzadjon" 2.
Másrészt a torma szirup formájában köptető hatású, ezért felhasználható zavaró köhögésre, beleértve azokat is, amelyek például a bronchitist kísérik. Másrészt a frissen reszelt torma fölött lebegő illóolajok belégzése megtisztítja az eldugult orrmelléküregeket.
Hasznos lesz az Ön számáraTorma szirup recept
Adjunk hozzá 1/2 csésze forralt, lehűtött vizet 100 g friss, reszelt tormához, és hagyjuk fél órán át lefedve. Így lé keletkezik, amelyet ki kell nyomnia. Ezután adjunk hozzá 100 g mézet, szirupot vagy édesített gyümölcslevet, és keverjük össze. Az így elkészített keveréket naponta 3-szor inni egy evőkanál köhögés és légúti hurut esetén. Adjon a gyerekeknek egyenként 1 teáskanálnyit.
A recept: Ożarowski A., Jaroniewski W., Gyógynövények és azok gyakorlati alkalmazása, Szakszervezetek Kiadói Intézete, Varsó 1987
Torma reumás fájdalmakra és még sok másra
A torma borogatása hasznos a reumás ízületi gyulladásban és a kapcsolódó betegségekben. Az irritáló hatás hatására a torlódások és a hőhatás, a fájdalom és az izom-kontraktúrák enyhülnek, a duzzanat csökken és a végtagok ízületeinek mobilitása javul. A modern fitoterápia tormakompressziókat javasol az ülőideg gyulladása és köszvényes fájdalmai esetén is.
Vidéken az ország számos részén friss torma levelekből készült borogatásokat használnak fejfájásra
A népi gyógyászatban frissen reszelt tormalevet használnak 10% ammónia hozzáadásával 4: 1 arányban, amelyet duzzanattal és íngyulladással dörzsölnek be a beteg ízületekbe. Viszont a tormapépet a bőrre történő tömörítésre használják reumatikus betegségek, ízületi és izomfájdalmak, valamint ínfeszítések esetén. Elég finomra őrölni a friss torma gyökerét, és a keletkezett pépet a beteg területre helyezni, olajkendővel letakarni és addig tartani, amíg erős égő érzés jelentkezik.
FontosTorma - ellenjavallatok
Gyomorfekélyben, gyomorégésben, májbetegségekben vagy veseelégtelenségben szenvedőknek fel kell adniuk a tormát. Más embereknek emlékezniük kell arra, hogy naponta legfeljebb 4 teáskanál (kb. 40 g) reszelt tormát fogyaszthat. Nagy mennyiségben fogyasztva irritálhatja a vesét, a gyomrot és a beleket.
Torma a szeplőkhöz. A torma használata a kozmetikában
A torma a szeplő megszabadulásának egyik módja is. Elég, ha fehérítő tormát készítünk, és reggel és este szeplőt törölünk vele.
Hasznos lesz az Ön számáraTorma (torma) tinktúra szeplőkhöz
Egy közepes méretű torma gyökerét apróra kell aprítani, fel kell önteni egy pohár borecettel, és félretenni sötét helyen 14 napig. Ezen időszak után meg kell szűrnie a tinktúrát. Tejjel is elkészíthető (sokkal gyorsabban, erősebb hatása is van). Az apróra vágott vagy reszelt tormagyökeret 1/2 l tejben fel kell forralni, és meleg főzettel meg kell mosni.
A recept származik: Leśnicka M., Fűszernövények és gyógynövények, Tower Press, Gdańsk 2000
Torma - felhasználás a konyhában
Korábban tormát használtak a konyhában tartósítószerként, hogy megakadályozzák a konzervek vagy a hús romlását. A sült húsokat reszelt tormával borították vagy tormagyökérrel töltötték meg. A mai napig tormaleveleket adnak különféle konzervekhez, például az uborka pácolásához.
Jelenleg a torma elsősorban fűszerként társul, amely nem hiányozhat a húsvéti asztalról, szükségszerűen a cékla formájában cékla formájában. Másrészt az ecetes tormát hideg húsokhoz, felvágott húsokhoz, zselés halakhoz, meleg főtt húsokhoz, például egy darab húshoz, szarvasmarhához stb.
Érdemes tudni, hogy a tormán kívül léteznek más típusú tormák is, beleértve a tormát is. Japán torma (wasabi), amely a sushi elengedhetetlen összetevője.
- Hogyan készítsünk egy jó házi tormát? Lépésről lépésre tanács
Torma - hogyan készítsünk házi tormát?
#TotalAnCoronavirus!
Vigyázzon a biztonságára és nézze meg!
- Mit jelent: biztonságos távolság?
- Hogyan kell helyesen vásárolni egy járvány idején
- Hogyan nem lehet elkapni a koronavírust otthonán kívül
- Tünetek nélküli koronavírus-fertőzés - hogyan lehet elkerülni?
Bibliográfia:
1. Kosson R., Horbowicz M., A tárolás hatása a torma gyökereinek izotiocianát-tartalmára, "Poznańi Mezőgazdasági Egyetem évkönyvei", Ogrodnictwo 41 sorozat, Poznań, 2007
2. Leśnicka M., Fűszernövények és gyógynövények, Tower Press, Gdańsk 2000
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Gyógynövények és azok gyakorlati alkalmazása, Szakszervezetek Kiadói Intézete, Varsó 1987
---waciwoci-i-wartoci-odywcze.jpg)
