SAUSAGE: hogyan kell tárolni, hogy hosszú ideig friss maradjon

Általában egy kolbász - legyen az sonka vagy közönséges kolbász - alkalmatlanná válik a hűtőszekrényben töltött néhány nap után. Száraz, íztelen és penészes. Hogyan lehet jól tárolni a húst, és kiválasztani azt, amelyik hosszabb ideig friss marad?

A szárított és félszáraz húsok tartják a legfrissebbet a legtovább (ezek tartalmazzák a legkevesebb vizet) - a becsomagolatlanok is akár egy hónapig is hűtőszekrényben maradhatnak, a következőket füstölik és meggyógyítják.

Milyen kolbászt válasszon az üzletben, ha hosszabb ideig kívánjuk tárolni

Ha ritkán vásárol, válasszon száraz kolbászt, kabanos kolbászt, szalámit, kindziuk termékeket és hosszú érlelésű sonkákat (pl. Parma). A természetes burkolatú kolbász tartósabb. 3 napig hűthet a hűtőszekrényben, míg a mesterséges burkolatban - egy nappal rövidebb. Az optimális hőmérséklet minden felvágotthoz 2–7 ° C. A darabokban szárított húsok sokkal hosszabb eltarthatósággal bírnak. Ha inkább szeletelt húsokat vásárol, válasszon előre csomagolva, és a felbontástól számított 2 napon belül fogyassza el őket. Vásárolja meg boltban olyan adagokban, hogy egyszerre fogyasztható. Ha többször használja, ossza fel egyszer használatos adagokra, és mindegyiket megfelelően csomagolja be. Először is el kell távolítani a kolbászt a zacskóból, amelybe az üzletbe pakolták.

Hogyan kell a kolbászt hűtőszekrényben tárolni

A felvágott darabokat rendkívül ritkán csomagolják pergamenbe. És a pergamen a tökéletes csomagolás. Még egy vékony fólia (zsugorodás) is sokkal rosszabbul működik, mert elzárja a levegő hozzáférését. Az alumínium fólia rövid ideig használható külső csomagolásként. Túl tökéletes szigetelés. Mivel a levegő és a vízgőz számára át nem eresztő, a belé csomagolt nedves kolbász rothadhat. A vákuumtartályok kiválóan alkalmasak mind a vágott, mind a szeletelt hús tárolására.

havi "Zdrowie"