Mogyoróhagyma (hagyma) - táplálkozási tulajdonságok és alkalmazás

A gyöngyhagymának számos gyógyászati ​​és táplálkozási értéke van. A medvehagyma kinézete és íze majdnem olyan, mint az újhagyma, bár megvan a fokhagymának a sajátossága, ezért más neve is - medvehagyma, fokhagyma medvehagyma, mogyoróhagyma fokhagyma és hagyma-fokhagyma. Ellenőrizze a medvehagyma egészségkárosító hatásait és használatát a konyhában.

Olvassa el még: Zeller vitaminokat ad, megkönnyíti a fogyást, felgyorsítja az anyagcserét Póréhagyma - tulajdonságok és tápértékek Metélőhagyma - tulajdonságok és tápértékek

Tartalomjegyzék:

1. Mogyoróhagyma - rákellenes tulajdonságok
2. A gyöngyhagyma segíthet a gyomorfekély megelőzésében
3. Mogyoróhagyma - kalória, tápérték
4. A gyöngyhagyma csökkenti a koleszterinszintet
5. A mogyoróhagyma erősíti az immunitást
6. Mogyoróhagyma és karcsúsító
7. Mogyoróhagyma - ellenjavallatok
8. Mogyoróhagyma - felhasználás a konyhában
9. Mogyoróhagyma és újhagyma - különbségek

A mogyoróhagyma, a mogyoróhagyma vagy a ténylegesen a mogyoróhagyma vagy a mogyoróhagyma fokhagyma (latin Allium ascalonicum) a fokhagyma nemzetség egyik évelő növényi hagyma.

A mogyoróhagyma számos tulajdonsággal és tápértékkel rendelkezik, amelyeket különösen a Közel-Keleten értékelnek, ahonnan származik.

A medvehagyma a 15. század körül érkezett Európába. Jelenleg a legnagyobb medvehagymagyártók között van Belgium, Olaszország, Hollandia és Franciaország, amelyek évente mintegy 6-7 ezer embert exportálnak. tonna medvehagyma.

Javasoljuk: Fekete fokhagyma - tulajdonságok, alkalmazás. Természetes antibiotikum és szuperélelmiszer

Ennek a zöldségnek a legnépszerűbb fajtája a banánhagyma, hosszúkás sűrűséggel.

Lengyelországban a medvehagymát főleg amatőr termesztik. A termesztés egyszerűsége miatt a medvehagyma hagyma egyre népszerűbb.

A gyöngyhagyma egyre gyakrabban található meg a lengyel konyhában tápértékük miatt is. A mogyoróhagyma sok értékes összetevőt tartalmaz - gazdag A-, B-, C- és E-vitaminokban, valamint fehérjékben és szénhidrátokban.

Az Ascalon fokhagymának ásványi elemei vannak, például foszfor, magnézium, kalcium és kálium, valamint szelén, réz, vas és jód.

Mogyoróhagyma - rákellenes tulajdonságok

A gyöngyhagymának potenciális rákellenes hatása van. A mogyoróhagyma tartalmaz antioxidánsokat, pontosabban az allicint - egy olyan anyagot, amely csökkenti a rák kockázatát.

A gyöngyhagyma segíthet a gyomorfekély megelőzésében

A medvehagymahagyma fogyasztása ajánlott azok számára, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerrel. A mogyoróhagyma baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, segít a különféle baktériumok, különösen a Helicobacter pylori elleni küzdelemben. Ezért fogyasztható a gyomor- és nyombélfekélyek megelőzése érdekében, amelyek fő oka az említett kórokozó.

Megéri tudni

Mogyoróhagyma - kalória, tápérték (100 g-onként)

Energiaérték - 72 kcal
Összes fehérje - 2,50 g
Zsír - 0,10 g
Szénhidrátok - 16,80 g (az egyszerű cukrokkal együtt 7,87 g)
Rost - 3,2 g

Vitaminok

C-vitamin - 8,0 mg
Tiamin - 0,060 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niacin - 0,200 mg
B6-vitamin - 0,345 mg
Folsav - 34 ug
A-vitamin - 4 NE
E-vitamin - 0,04 mg
K-vitamin - 0,8 µg

Ásványok

Kalcium - 37 mg
Vas - 1,20 mg
Magnézium - 21 mg
Foszfor - 60 mg
Kálium - 334 mg
Nátrium - 12 mg
Cink - 0,40 mg

Zsírsavak

telített - 0,017 g
egyszeresen telítetlen - 0,014 g
többszörösen telítetlen - 0,039 g

Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

A gyöngyhagyma csökkenti a koleszterinszintet

A hagymahagyma csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben, és segít fenntartani a vér megfelelő cukorszintjét.

A medvehagymában található flavonoidok, amelyek megtalálhatók a metélőhagymában és a medvehagymában egyaránt, pozitív hatással vannak a szívre és javítják a keringési rendszer működését.

A mogyoróhagyma illékonyabb olajat tartalmaz, mint a szokásos hagymafajták.

A mogyoróhagyma erősíti az immunitást

A mogyoróhagyma hagyma nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Ezért a fertőzések megelőzése érdekében célszerű fogyasztani, különösen őszi és téli szezonban. A mogyoróhagyma metélőhagyma különösen gazdag C-vitaminban.

Mogyoróhagyma és karcsúsító

A mogyoróhagyma alacsony kalóriatartalmú, ezért fogyókúrás étrendben ajánlott. Annak ellenére, hogy alacsony a kalóriatartalma, sok értékes összetevővel látja el a testet. Ezenkívül a baktericid hatásnak köszönhetően fertőtleníti a testet és megtisztítja, támogatva a méreganyagok kiválasztását.

Megéri tudni

Mogyoróhagyma - ellenjavallatok

Bár a medvehagyma pozitívan befolyásolja az emésztőrendszer működését, a májproblémákkal küzdő embereknek elhanyagolható mennyiségre kell korlátozniuk a medvehagyma fogyasztását, mert az erős olajtartalom miatt a medvehagyma hátrányosan befolyásolhatja e szerv működését.

Mogyoróhagyma - felhasználás a konyhában. Hogyan kell enni medvehagymát?

Az Asalon fokhagyma hosszú, cső alakú leveleket hoz létre, amelyeket metélőhagymaként használnak. Másrészt a hagyma fokhagyma illatú és kinézetű - egymás mellé rendezett kicsi, hosszúkás hagymákból áll. Ezért hagyománynak és fokhagymának hívják.

A medvehagyma íze azonban sokkal enyhébb, mint a hagyma és a fokhagyma íze.Bár egyedi aromával és enyhe fokhagymás utóízzel rendelkezik, nincs bántó illata. Így tökéletes a konyhához.

A mogyoróhagyma élelmiszerboltokban, szupermarketekben és a piacon vásárolható meg. Magjai online áruházakban is megvásárolhatók. A medvehagyma ára körülbelül 12 PLN / kg. A magok tasakonként körülbelül 3-5 PLN-be kerülnek.

Szokatlan aromája miatt a medvehagyma mindenféle salátához és szószhoz adható. Szeletekre vágva remekül működik hús kiegészítéseként. Pácolható is (akárcsak a hagyományos hagyma).

A mogyoróhagyma nyersen, szárítva, sütve és fagyasztva fogyasztható. Ilyen kezeléssel nem szabad elveszíteniük értékes tápértéküket. Főzésüket azonban kerülni kell, mivel értékes flavonoidokat veszíthetnek.

Érdemes megjegyezni, hogy a medvehagymák mérete változó. A kicsik általában enyhébb ízűek, a nagyok pedig élesebbek. A receptek arányának megtartása érdekében a medvehagymának nem rendszerezett mérete miatt számukat gyorsan, nem pedig darabokban, poharakban kell meghatározni.

Megéri tudni

Mogyoróhagyma és újhagyma - különbségek

A medvehagyma hagyma növekedési ideje rövidebb, mint a hagyományos hagyma, és jobban megtartja. Ugyanakkor kisebb fejeket eredményez - 40-50 mm átmérőjű. Méretében hasonló a közönséges fokhagymához, fokhagymaillatú.

Mogyoróhagyma - sem hagyma, sem fokhagyma

A szerzőről Weronika Rumińska A lengyel filológián végzett, szerkesztőségi és kiadói specializációval a Varsói Egyetemen. A szerkesztő munkájához fűződő érdeklődését már mesterképzései alatt fejlesztette ki, aktívan együttműködve a Poradnikzdrowie.pl céggel a szerkesztői úton és a közösségi médiában. Magánként a jó krimi és a lovaglás szerelmese.

Olvassa el a cikk további cikkeit