A zeller sokaknak alapja a sok fogyókúrás és tisztító étrend. A hollywoodi sztárok imádják. A zeller gyökere ízesíti a levest, és helyettesítheti a sót. A bordás zeller kiválóan működik különféle saláták összetevőjeként. Minden zöldség alacsony kalóriatartalmú, de a zeller a vezető.
Tartalomjegyzék:
- Zeller - hány kalóriája van?
- Zeller: gyógyító tulajdonságok
- A bordázott zeller megkönnyíti a fogyást
- Gyökér és zeller: fűtőérték, glikémiás index és rosttartalom
- Zeller és almalé - a fiatalság elixírje
- Zeller: fajták és tárolás
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést
A zellert jól ismerik a diétázók és nem csak. Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a zeller? Az amerikaiak és a japánok, akiket a zeller táplálkozása és kezelése egyszerűen megszállottja, 86 értékes összetevőt találtak benne.
Bár az íze nem sugallja, kétszer annyi C-vitamin van ebben a zöldségben, mint a citrusfélékben. Az évszaktól és a tárolási módtól függően legfeljebb 150 mg tartalmazhat 100 g-ban. A zeller természetes B-vitamin komplexet is tartalmaz, beleértve a folsavat és a PP-vitamint. A gumó és a világos levelek kevés béta-karotint tartalmaznak, de a zellerfajta sötétzöld szárai tökéletesen kiegészítik testünk hiányosságait.
Hasonlóan a fiatalok vitaminjának nevezett E-vitaminhoz. Hírességét az ásványi elemeknek is köszönheti, amelyek összetétele megkönnyíti a test számára a felszívódást. A zellerben van a legtöbb foszfor a gyökérzöldségek között, sok a kalcium, a kálium és a cink, valamint van némi magnézium és vas.
Fontos- A zellermag infúzió nagymértékben csökkenti a vérnyomást és megnyugtatja az idegrendszert. Tilos azonban kertészeti üzletekben vásárolt, termesztésre szánt magokat használni. Védőszerekkel permetezhetők. Terápiás célokra csak az egészséges élelmiszerboltokban vásárolt magokat használjuk.
- A zeller húsa általában elkékül. Ezért egy saláta vagy saláta elkészítésekor először a zöldséget vágjuk részekre, majd hámozzuk meg, alaposan mossuk le és szórjuk meg citromlével.
Zeller - hány kalóriája van?
| Tápanyagok | 100 g-ban |
|---|---|
| energia érték | 14 kcal |
| Fehérje | 0,69 g |
| Zsírok | 0,17 g |
| Telített zsírsavak | 0,042 g |
| egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0,032 g |
| többszörösen telítetlen zsírsavak | 0,079 g |
| Szénhidrátok | 2,97 g |
| Rost | 1,6 g |
| Ásványok | |
| Foszfor | 24 mg |
| Kálium | 260 mg |
| Nátrium | 80 mg |
| Kalcium | 40 mg |
| Vas | 0,20 mg |
| Magnézium | 11 mg |
| Cink | 0,13 mg |
| Vitaminok | |
| B1-vitamin | 0,021 mg |
| B2-vitamin | 0,057 mg |
| B3-vitamin | 0,320 mg |
| Fóliák | 36 ug |
| C vitamin | 3,1 mg |
| A-vitamin | 449 NE |
| E-vitamin | 0,27 mg |
| K-vitamin | 29,3 ug |
Forrás: USDA
Zeller: gyógyító tulajdonságok
A kortárs fajták vad zellerből származnak, amelyet a Földközi-tenger ősi lakói gyógynövényként értékelnek. A zellert Hippokratész kora óta nyugtatóként használják. Afrodiziákumként ajánlották a mestereknek. A rómaiaknál a zeller képe az érméken felcserélhető babérral.
Ma már tudjuk, hogy a zellerdiéta megtisztítja a testet a többek között a méreganyagoktól az ételben. Serkenti az anyagcserét, miközben eltávolítja ennek a folyamatnak a káros melléktermékeit (pl. Húgysav, amely kristályokká alakul át az ízületekben, köszvényt és súlyos fájdalmat okoz). Ezért a zeller minden formájában történő fogyasztása, valamint a gyümölcslé és az alapvető alapanyagok fogyasztása megkönnyebbülést okozhat a fájó ízületekben.
A zeller növeli az epe termelését, ugyanakkor megakadályozza stagnálását a tasakban (ami kövek képződését okozza). Könnyíti az emésztést, sőt megszünteti a rossz étkezési szokásokból eredő székrekedést. Zellerekben gazdag étrend ajánlott a magas vérnyomásban szenvedők számára is. Ez a betegség általában akár több ok következménye is: rossz táplálkozás, stressz, a vesék munkájának rendellenességei, a szívre és az egész keringési rendszerre gyakorolt stressz. Eközben a zeller méregteleníti a testet, segít a zsírok emésztésében, vízhajtó hatású, javítja a vese és a szív működését, és megnyugtatja a stresszes idegeket.
Olvassa el még: Káposztás étrend - fogyókúrás zöldségleves receptje
A bordázott zeller megkönnyíti a fogyást
A zeller összes előnye jól működik a fogyókúrás étrendben. Különösen igaz ez a bordázott zellerre. Ez a legfiatalabb fajta ennek a zöldségnek, amelyet a múlt században az USA-ban, Utahban tenyésztettek. A ropogós, frissítő szárakon nincsenek szálak. Nagyszerűek nyersen enni - nem veszítenek értékes vitaminokat. Felveheti őket salátákba, levesekbe, salátákba, és kinyomhatja a levüket.
Olvassa el még:
- Többzöldséges étrend - fogyókúra és tisztítás. Mennyit fogyhat a zöldségek fogyasztása?
- Hatékony fogyás - 10 parancsolat, hogyan lehet hatékonyan fogyni
Gyökér és zeller: fűtőérték, glikémiás index és rosttartalom
Mind a gyökér, mind a zeller kalóriatartalma alacsony, de ami a glikémiás indexet illeti - ami például a montignaci étrend egyik legfontosabb mutatója - jelentősen eltér egymástól. A glikémiás index 2-3 órával az étkezés után tájékoztat a vér glükózszintjéről - ha fogyni akar, kerülje az 50-nél magasabb GI-vel rendelkező termékeket. Az ételek GI-jét többek között a következők befolyásolják: hőkezelés, ezért a nyers zeller IG = 35, de főzve akár 85, a fogyókúrázóknak ezért nyers zellert kell fogyasztaniuk, nem egyébként egészséges krémleves formájában. Hasonló a zellerrel - a legjobb friss saláta formájában vagy egyszerűen snackként fogyasztani.
- gyökérzeller - 21 kcal 100 g-ban; 1,8 g rost / 100 g; glikémiás index 35 (nyers gyökér), 85 (főtt gyökér)
- zeller - 14 kcal 100 g-ban; 1,6 g rost / 100 g; glikémiás index 15
Zeller és almalé - a fiatalság elixírje
A zellerlé, egyenlő arányban kombinálva az almalével, olyan italt ad, amely nélkül egyetlen hollywoodi sztár sem kezdi a napot. Egy pohár ilyen "elixír", éhgyomorra megitatva, megtisztítja a testet, megszünteti a duzzanatot, hidratálja a bőrt, erősíti a hajat és bársonyosan simítja a bőrt. Az antioxidánsoknak, azaz a C- és E-vitaminoknak köszönhetően megvédi a bőrt és az egész testet a szabad gyököktől, ezáltal a rák ellen. B-vitaminokat is tartalmaz.
Zeller: fajták és tárolás
A zellernek frissnek és jól tároltnak kell lennie. A tálcát akár egy hétig is hűtőszekrényben tarthatjuk. Ne mossa meg előzetesen, csak csomagolja műanyag zacskóba. Kétféle zeller a legnépszerűbb: pascal - nehéz, sötétzöld, néha erezett állagú és zöld levelű, valamint aranyszínű, világosabb szárú és sárgás levelű. Mindkét változatban a szárak szilárdak, sértetlenek és könnyen eltörhetnek. Lágy íz jelzi, hogy a fogyasztás dátuma lejárt.
A gyökérzeller, amelyet valószínűleg csak a 17. században tenyésztettek főzésre Olaszországban, ellenállóbb. Az egészséges zellerhús szilárd, üreg és rozsdás foltok nélkül. A feldolgozás során leggyakrabban az Odra folyó, a földgömb és a makaróni fajtákat használják. A saláták legjobb választása a gol.
Ajánlott cikk:
Egészségesen táplálkozik?havi "Zdrowie"
-porada-eksperta.jpg)
