Mustár - gyógyító tulajdonságok

A mustár az egész világon jól ismert fűszer. Azt azonban alig tudja valaki, hogy mi van a mustárnak. Az ókori rómaiak számára ez a reuma gyógymódja volt. Azt is mondják, hogy erős afrodiziákum. Ma már ismert, hogy támogatja az emésztőrendszer munkáját. Ellenőrizze a mustár egyéb tulajdonságait és típusait.

Tartalomjegyzék:

1. Mustár - mustártípusok
2. Mustár - egészségügyi tulajdonságok
3. Mustár - tápérték, kalória
4. Mustár és karcsúsító
5. Mustár - recept. Hogyan készítsünk mustárt?
6. Mustár - hogyan lehet felismerni a jó minőséget?
7. Mustár - ár, hol lehet vásárolni?
8. Mustár - tárolás

A mustár olyan fűszer, amelynek egészségügyi tulajdonságait már az ókori rómaiak, görögök és sumérok is ismerték. Mindez a mustármag miatt van, amelyből származik.

A mustár elkészítéséhez a mustár mellett bor vagy almaecet, olaj, víz vagy fehérbor, méz vagy juharszirup, bors és só kell. Érdemes tudni, hogy 200 g mustár előállításához közel 1000 szem mustárra van szükség.

A mustárt széles körben használják a konyhában - jól passzol a vinaigrette szószokhoz, salátákhoz, szendvicsekhez és húsokhoz.

Mustár - mustártípusok

Sokféle mustár létezik. Ízében, állagában, színében és előállítási módjában különböznek egymástól. A mustár íze attól függ, hogy milyen mustárból készül, és a hozzáadott fűszerek típusától.

• csemegeüzlet - meglehetősen enyhe, krémes állagú
• Kremska - a mustár legédesebb fajtája
• sarepska - fehér és barna mustármag kombinációjából készül
• Francia - ez az egyetlen, amelynek nem őrölt szemei ​​vannak. Ennek köszönhetően érdekes szemcsés konzisztenciával rendelkezik
• dijon - a legegyedibb mustártípus. Ecet helyett szőlőborból készül, és nagyon kevés sót és cukrot tartalmaz
• Orosz - csak fekete szemekből áll, amelyek a legélesebbek
• asztal - közepesen fűszeres
• Angol - fehér és fekete mustármagból, kurkuma hozzáadásával. Nagyon fűszeres íze van
• Bajor - meglehetősen édes típusú mustár, amelynek ízét a méz hozzáadásának köszönheti

Mustár - egészségügyi tulajdonságok

A mustár egészségügyi tulajdonságait annak a mustármagnak köszönheti, amelyből készült. Pozitív hatással van az emésztőrendszerre, mivel segíti az emésztést.

Ezenkívül a mustármag megduzzad az emésztőrendszerben, ezáltal enyhe hashajtó hatást vált ki. Ez természetes székrekedés-megkönnyebbüléssé teszi őket.

A mustármag számos vitamin és ásványi anyag forrása, többek között. E-vitamin, amely megakadályozza az érelmeszesedést és a szívbetegségeket.

Megéri tudni

Mustár - tápérték, kalória

100 g-ban:

Energiaérték - 66 kcal
Fehérje - 4,4 g
Szénhidrátok - 5 g (beleértve a cukrokat - 0,9 g)
Zsír - 4 g
- telített zsírsavak - 0,2 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak - 1 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak - 2,6 g
- transz-zsírsavak - 0 g
Rost - 3,3 g

Vitaminok

C-vitamin - 1,5 mg
B6-vitamin - 0,1 mg
A-vitamin - 71 NE

Ásványok

Nátrium - 1,135 mg
Kálium - 138 mg
Kalcium - 58 mg
Vas - 1,5 mg
Magnézium - 49 mg

Mustár és karcsúsító

A mustár alacsony kalóriatartalmú, ezért félelem nélkül fogyókúrázók fogyaszthatják. Egy teáskanál mustár kb. 5 kcal! Ha törődik a vonal megtartásával, és ugyanakkor nem mondhat le a különféle ételek ízét fokozó kifejező adalékokról, a mustár kiváló választás lesz.

Ezenkívül fő összetevőjének - a mustárnak köszönhetően - támogatja a zsírégetést.

OLVASSA EL:

• Majonéz - tulajdonságok, kalória (kcal). Melyiket válasszuk? Melyik a legegészségesebb?
• Ketchup: házilag a legjobb. Recept házi ketchuphoz
• Torma - gyógyító tulajdonságok. Recept sziruphoz és torma tinktúrához

Mustár - hogyan lehet felismerni a jó minőséget?

A jó minőségű mustár mustármagból, valamint ecet, só és cukor hozzáadásával készül. Maga a mustármag tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, és ecettel dúsítva nem igényel semmilyen kémiai tartósítószert.

A kereskedelmi mustár összetételében azonban nagyon gyakran megtalálhatók különféle tartósítószerek (gyakran E 220, E 227 jelöléssel ellátott szulfitok), színezékek (tertrazin E 102) és sűrítőanyagok, amelyek csökkentik a mustár minőségét. Ezért nagyon fontos, hogy vásárlás előtt olvassa el a címkéket, és olyan terméket válasszon, amely a lehető legegyszerűbb és legtermészetesebb összetételű.

Érdemes tudni, hogy a kurkumin természetes festék, amelyet gyakran használnak sárga árnyalat átadására a mustár számára.

Mustár - ár, hol lehet vásárolni?

A mustár elég olcsó. Ára elsősorban a mustár típusától és a termelőtől függ. Egy kis üveg mustárért 2–5 PLN-t fizetünk.

Mustár - tárolás

Kinyitás után a mustárt a hűtőszekrényben kell tartani, hogy a lehető leghosszabb ideig friss maradjon (a mustár legfeljebb hat hónapig maradhat a hűtőszekrényben). Amikor azonban penész jelenik meg rajta, vagy vizes-olajos folyadék kezd kialakulni a felszínen, ez azt jelenti, hogy a mustár már nem alkalmas fogyasztásra.

A szerzőről Weronika Rumińska A lengyel filológián végzett, szerkesztőségi és kiadói specializációval a Varsói Egyetemen. A szerkesztő munkájához fűződő érdeklődését már mesterképzései alatt fejlesztette ki, aktívan együttműködve a Poradnikzdrowie.pl céggel a szerkesztői úton és a közösségi médiában. Magánként a jó krimi és a lovaglás szerelmese.

Olvassa el a cikk további cikkeit