Mandula - a mandula tulajdonságai és tápértéke

A mandulának sok tápértéke van, így - egészséget elősegítő tulajdonságokkal. A mandula bevált orvosság a terhesség alatti hányinger és gyomorégés ellen. Fogyáshoz is ajánlhatók, mivel megakadályozzák az éhségérzetet. Ezenkívül enyhítik a stresszt és megnyugtatják az idegeket, valamint csökkentik a koleszterin és a cukor szintjét a vérben, így megakadályozzák az érelmeszesedést és a cukorbetegséget. Ellenőrizze, milyen egyéb hatásai vannak a mandulának.

A mandula mandula mag, nem dió, de általában helytelenül nevezik. Még a "dió királya" címet is megkapják. Édes mandula a Közel-Keletről (A. communis var. sativa) megkülönböztetik tulajdonságaik és tápértékeik alapján - sok B2-vitamin (1 138 mg / 100 g), E-vitamin (25,63 / 100 g) és rost (12,5 g / 100 g) van bennük. Emellett esszenciális telítetlen zsírsavakat (EFA) és ásványi elemeket (különösen káliumot) is tartalmaznak. Csak, többek között ezeknek az anyagoknak köszönhetően a mandula megelőzheti a szívbetegségeket és a cukorbetegséget, amely tudományosan bizonyított. Terhesség esetén hányinger és gyomorégés esetén is ajánlott. Ezenkívül jól fognak működni a vegetáriánusok, a fogyókúra és az állandó stressz alatt élők étrendjében.

A mandula csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát

Ez annak a kutatásnak az eredménye, amelyet a nagy-britanniai Aston University tudósai végeztek. Elhízás és magas vérnyomás (azaz a szívbetegség kialakulásának kockázati tényezői) fiatal férfiaknál, akik egy hónapon keresztül napi 50 g mandulát fogyasztottak, emelkedett az E-vitamin szintje a vérben, valamint csökkent a vérnyomás és javult a vérkeringés (a ellenőrző csoport). Mindezt a mandulában található jótékony anyagoknak, például az E-vitaminnak, az esszenciális zsírsavaknak, a rostoknak és a flavonoidoknak köszönhetően.

Az E-vitamin megnehezíti a "rossz" LDL-koleszterin megmaradását az érfalban, az EFA-k véralvadásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek és csökkentik a rossz koleszterinszintet a vérben, akárcsak a rostok. A flavonoidok viszont antioxidáns tulajdonságokkal bírnak, vagyis gátolják az LDL-koleszterin szabad gyökök általi oxidációját, megakadályozzák a plakkok összeragadását és ezáltal a vérrögképződést. Ezenkívül a flavonoidok szabályozzák az érfal feszültségét és a kis erek összehúzódásának mértékét, és így hozzájárulnak a vérnyomás megfelelő szabályozásához - hasonlóan a mandulában nagy mennyiségben (akár 733 mg / 100 g) található káliumhoz.

Érdemes tudni, hogy a mandulát a DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diéta, vagyis a magas vérnyomás kezelésére és megelőzésére szolgáló étrend ajánlja, amelyet az American National Institutes of Health és az American Heart Association ajánl.

A mandula tápértéke (100 g-onként) - nyers dió / blansírozva

Energiaérték - 579/590 kalória
Összes fehérje - 21,15 / 21,40 g
Zsír - 49,93 / 52,52 g
Szénhidrátok - 21,55 g (az egyszerű cukrokkal együtt 4,35 g) / 18,67 g (az egyszerű cukrokkal együtt 4,63 g)
Rost - 12,5 / 9,9 g

Vitaminok

Tiamin - 0,205 / 0,191 mg
Riboflavin - 1,138 / 0,711 mg
Niacin - 3 618/3500 mg
B6-vitamin - 0,137 / 0,115 mg
Folsav - 44/49 ug
E-vitamin - 25,63 / 23,75 mg
A-vitamin - 2/7 NE

Ásványok

Kalcium - 269/236 mg
Vas - 3,71 / 3,28 mg
Magnézium - 270/268 mg
Foszfor - 481/481 mg
Kálium - 733/659 mg
Nátrium - 1/19 mg
Cink - 3,12 / 2,97 mg

Adatforrás: USDA National Nutrient Database

Mandula és cukorbetegség

A mandula javítja az inzulinreakció szintjét és csökkenti a „rossz” LDL-koleszterin szintjét a cukorbetegség előtti betegeknél, és ezáltal csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát - érveltek az American Loma Linda Egyetem tudósai az American College of Nutrition folyóiratában. 2010-ben. Vizsgálatukban 65, cukorbetegség előtti (azaz 100 és 125 mg% közötti cukortartalmú) ember vett részt. Az emberek felét a kontroll csoportba sorolták, amely kiegyensúlyozottan táplálkozott, míg a másik mandulát kapott, ami 20 százalékot tett ki. napi kalória. 4 hónap elteltével kiderült, hogy az LDL-koleszterin és az inzulinrezisztencia csökkent azoknál az embereknél, akik ezeket az édes diót fogyasztották. A tudósok ezt meggyőzik többek között a mandulában található telítetlen zsírsavak, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok miatt.

A cukorbetegek nyugodtan elérhetik a mandulát is, mert alacsony a glikémiás indexük (IG = 15).

Mérgező a mandulában található amigdalin?

Az általánosan kapható édes mandula mellett találhat keserű mandulát (A. communis var. amara Focke) amigdalint tartalmaz - egy olyan anyagot, amely felszabadítja a szervezetben a potenciálisan halálos hidrogén-cianidot (poroszavat).Tehát a keserű mandula fogyasztása hidrogén-cianid mérgezéshez vezethet? A tudósok szerint a keserű mandula mérsékelt mennyiségű fogyasztása nem jelent egészségügyi kockázatot.

Jó tudni, hogy az amigdalin (B17-vitamin) mérgező tulajdonságait egyes kiskereskedők használják, akik a keserű mandulát rákgyógyszerként hirdetik.

JÓ TUDNI >> B17-vitamin a rák elleni küzdelemben. Az amigdalin biztonságos rákellenes gyógyszer?

Mandula a rosszullét miatt (terhesség alatt)

A mandulát bele kell foglalni az anya étrendjébe. Nem csak a gyermek fejlődéséhez elengedhetetlen folsavtartalom miatt. A mandula a terhességi hányinger és a gyomorégés kezelésére is használható, amely gyakori a második és a harmadik trimeszterben. A mandula semlegesíti a gyomorsavakat, és így csillapítja a bosszantó égő érzést.

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Mandula és karcsúsító

A mandula, annak ellenére, hogy sok zsírt tartalmaz és magas a kalóriatartalma, elősegíti a fogyást. A bennük található EFA-k szabályozzák az anyagcserét és megakadályozzák a felesleges zsírszövet felhalmozódását. Ezenkívül a mandula sok rostot tartalmaz (12,5 g / 100 g), amely gyorsan és hosszú ideig kitölti a gyomrot, és jóllakik. Természetesen a mandula megkapja a kívánt hatást, ha mértékkel, lehetőleg csak egy maroknyival fogyasztja hetente néhányszor, más ételek helyett (és nem különféle snackként). Túlzott fogyasztásuk nemcsak a súlygyarapodáshoz, hanem a székrekedéshez is hozzájárulhat (a magas zsírtartalom miatt).

Ezenkívül két vagy három mandula hosszú rágása bevált módszer az éhségérzet kezelésére.

Vásároljon mandulát csomagolva, nem súlyozva, hogy ellenőrizze, hogy nem késik-e. Ezenkívül a tömeg szerint értékesített mandula nagyon gyorsan oxidálja az EFA-kat, aminek következtében a dió elveszíti egészségügyi tulajdonságait - ez egy újabb érv a csomagolt dió vásárlásakor.

Ne tegye ki a mandulát hőkezelésnek (főzés, sütés vagy pörkölés). Magas hőmérsékleten az ezekben található esszenciális zsírsavak elveszítik egészséget elősegítő tulajdonságukat.

Vigyázzon a mandulában lévő penészre, amely súlyos emésztőrendszeri betegségeket okozhat. Tehát ha a mandulának penészes, dohos vagy más nem specifikus íze van, akkor jobb, ha nem eszi meg őket.

>> Óvakodjon a diófélék öntvényétől <<

Mandula az idegekre és a stresszre

A mandula sok magnéziumot, B-vitaminokat (különösen niacint, azaz B3-vitamint) és EFA-t tartalmaz, amelyeknek köszönhetően támogatják az idegrendszer munkáját, javítják a memóriát és a koncentrációt, és antidepresszáns hatással is rendelkeznek. Ezért azokat állandó stressznek kitett, mentálisan kimerült embereknek kell használniuk.

Mandula vegetáriánusoknak és sportolóknak

A mandula a második (a földimogyoró után) és a leggazdagabb fehérjeforrás a diófélék között. Még néhány hüvelyes, például a fehér bab is többet tartalmaz. Ezért fel kell venni őket a vegetáriánusok étrendjébe. Ezenkívül a mandulára jellemző az arginin magas tartalma - ez az aminosav javítja az izomteljesítményt, ezért a sportolók mandulát is használhatnak.

Mandula a vizelet és a légzőrendszer betegségei ellen

A kortárs fitoterápia a mandula alkalmazását javasolja a vizeletrendszer betegségei (beleértve a veseköveket és a húgycső szűkületét), az epeutak betegségeiben és köptetőként hörgőbetegségek, valamint rekedtség és száraz köhögés esetén.

Mandula törékeny körmökhöz

A mandulát az erős haj és körmök étrendjébe kell beilleszteni, mert ezek a B-vitaminok kincstára, amelynek hiánya hozzájárul a köröm ridegségéhez és a körömlemez deformációjához. A B-vitaminok serkentik a köröm és a haj növekedését is.

Ami azonban a legfontosabb, hogy a mandula az E-vitamin kincstára, az úgynevezett "ifjúsági vitamin", amely véd a szabad gyökök káros hatásaival szemben és késlelteti a bőr öregedési folyamatát.

Mandula - felhasználás a konyhában

Megszórhat zúzott mandulát fagylaltra vagy sült körtére vagy almára. Másrészt a föld felhasználható a tészta morzsolásának összetevőjeként. Az őrölt mandulát porcukorral és fehérjével is keverhetjük a marcipán elkészítéséhez. Viszont vékony pelyhek formájában díszekként szolgálnak majd a sütikhez vagy süteményekhez.

Ezek az édes dió azonban túlmutat a desszerteken. A salátákhoz is tökéletesen passzolnak, és csirkével tálalva egzotikus hangot adnak neki. Csábítanod kell egy kis kulináris kísérlettel is, és kombinálhatod a mandulát karfiollal és sajttal. Ezenkívül a pelyhesített mandula tökéletesen alkalmas a halak bevonatára.

A körte a mandula is - édes hűsítő ital, általában mandulából, valamint cukorból és rózsa- vagy narancsvirágból.

Érdemes tudni, hogy a mandulatej, azaz a vízzel kevert mandula helyettesítheti a hagyományos tejet (főleg tejmentes és szójamentes étrendben). Viszont a finom, édes íz jellemzi a mandulalisztet (vagyis őrölt mandulát), alternatívája lehet a hagyományos lisztnek sütemények és kenyérsütéshez, valamint levesek és szószok sűrítéséhez.

Recept csokoládé sütikhez karamellás mandulával

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandula - kozmetikai felhasználás

A mandulaolaj édes dióból készül, hidratáló és regeneráló, ezért száraz és érzékeny bőr ápolására ajánlott. Viszont a keserű mandulát használják az mandulinsav előállítására, amely az egyik legértékesebb AHA-sav, amelyet az esztétikai gyógykezelések során használnak. A mandulasav hámlasztást pattanások kezelésében, fotózásban vagy az elszíneződés eltávolításában alkalmazzák, mert antibakteriális, elszínező és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik.