A legtöbb lipidben gazdag ételek

A lipidek olyan szerves molekulák, amelyek többek között zsírsavakból állnak. Ily módon szerves zsírt képeznek.

Lipid funkció

A lipidek stabilizáló funkcióval bírnak, például a testhőmérsékleten hőszigeteléssel, az energiatermelésben és különösen ezen energiatartalékban, valamint a sejtmembránok táplálkozási hozzájárulásában és felépítésében.

Hol vannak a lipidek?

Ezek jelen vannak az élelmiszerekben, különösen az állati és növényi zsírokban, a húsokban, az olajokban és a sajtban.

Milyen betegségek okozzák a lipideket?

Bizonyos lipidek túlzott fogyasztása elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. A növényi eredetű vagy a halakból származó zsírsavakat előnyben kell részesíteni az állati eredetű zsírsavakkal szemben.

Lipid típusok

A koleszterin a lipid család része. Kétféle lipoprotein létezik: LDL, alacsony sűrűségű lipoproteinek és HDL, nagy sűrűségű lipoproteinek. Az LDL lipoproteinek koleszterint raknak le az artériák falán, atheroma plakkokat képeznek. Ez a koleszterin hajlamos lerakódni az artériákban, ami akadályozza őket.

A legtöbb lipidben gazdag ételek

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyek lipideket tartalmaznak (grammban kifejezve) a szóban forgó élelmiszer 100 grammjában:

• Avokádóolaj: 100 g
• Repceolaj: 100 g
• Tőkehalmájolaj: 100 g
• Mogyoróolaj: 100 g
• Dióolaj: 100 g
• Halolaj: 100 g
• Napraforgóolaj: 100 g
• Olívaolaj és magvak keveréke: 100 g
• Sütőolaj: 100 g
• Sertésvaj: 100 g
• Argan olaj: 99, 90 g
• Szűz olívaolaj: 99, 90 g
• Szőlőolaj: 99, 90 g
• Szezám olaj: 99, 90 g
• Szójaolaj: 99, 90 g
• Növényi olaj: 99, 90 g
• Olajkeverék: 99, 90 g
• Libazsír: 99, 80 g
• Kacsa zsír: 99, 80 g
• Kukoricaolaj: 99, 70 g
• Földimogyoró-olaj: 99, 40 g

Fotó: © utima - 123RF.com