A Bulgur dara olyan dara, amelynek tulajdonságait és tápértékét a Közel-Kelet lakói több mint 4000 éve értékelik. A Bulgur dara a rizs mellett az alapvető étrendi összetevő. Nem csoda - gazdag olyan anyagokban, amelyek támogatják a szív munkáját, megnyugtatják az idegeket és csökkentik a vércukorszintet. Sőt, ez a folsav kincstára, olyan fontos a terhes nők számára. Ellenőrizze, hogy a bulgur milyen egyéb tulajdonságokkal rendelkezik.
A Bulgur-darákat tulajdonságaik és tápértékük különbözteti meg más búzadarákhoz, azaz a kuszkuszhoz és a búzadarához képest.
Először is a legmagasabb rosttartalom jellemzi, amelynek kétszerese (főzés után 4,5 g / 100 g) van, mint a fent említett dara. Ez egyben a legkevésbé kalóriatartalmú - 100 g főtt bulgur 83 kcal, manna - 88 kcal, kuszkusz pedig 112 kcal. Ezt a török finomságot a szív számára értékes káliumtartalom és a foszfor is megkülönbözteti - a fogak és a csontok egyik építőköve. A leginkább idegnyugtató magnézium (32 mg / 100 g) azonban benne van. Négyszer több, mint a kuszkusz, amely 100 g-ban csak 8 mg-ot tartalmaz ezt az értékes elemet (adatok: USDA National Nutrient adatbázis).
Hallani a bulgurról. Tudja a tápértékét és az egészségügyi előnyeit? Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést
Tartalomjegyzék
- Bulgur dara - hogyan készül?
- A Bulgur dara támogatja a szív- és érrendszer munkáját
- Bulgur a stresszeseknek
- Bulgur a gyorsabb emésztéshez és székrekedéshez
- Bulgur és karcsúsító. Mennyi kalóriát tartalmaz a bulgur?
- Bulgur és cukorbetegség
- Bulgur terhes és szoptató nők számára
Bulgur dara - hogyan készül?
A bulgurit főtt, szárított és zúzott durumbúza szemekből nyerik - a búza legértékesebb fajtája. A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a durumbúza termékek határozottan egészségesebbek, mint a szokásos búza alapú termékek, mert több vitamint, ásványi anyagot és más olyan anyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.
A Bulgur dara háromféle változatban kapható: finom, közepes és durva szemű. A finomszemcsés fajtát leggyakrabban saláták, levesek készítéséhez és zöldségfélék töltésére használják, míg a közepes és durva szemű fajtából a híres pilaf nevű közel-keleti ételt készítik. Sajnos a durva szemű bulgur nem mindenkinek való. A vastag dara gyakran elfogyasztása árthat azoknak, akik:
- gyomor- és nyombélfekély,
- hipersav gyomorhurut,
- gastrooesophagealis reflux.
A Bulgur dara támogatja a szív- és érrendszer munkáját
A Bulgur dara szorosan együttműködő ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek felelősek a szív- és érrendszer megfelelő működéséért: káliumot, kalciumot, magnéziumot és nátriumot.
A kálium csökkenti a vérnyomást, edzés közben pedig fokozza a szív összehúzódásait a test jobb oxigénellátása érdekében. A kalcium hasonló szerepet játszik, amely szükséges a szív összehúzódásához, ezért fontos szerepet játszik a vér megfelelő pumpálásában az összes testszövetbe.
A magnézium viszont tágítja az artériákat, és így megakadályozhatja a szívrohamot. Ezenkívül segít a kalciumszint szabályozásában és javítja a kálium felszívódását. Másrészt a nátrium és a kálium szabályozza az izomtónust és befolyásolja az ingerek ingerületvezetését az idegsejtekben.
Ezenkívül a bulgur magas rosttartalmú, ami csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét és megköti a zsírokat az emésztőrendszerben. Így csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát, ami szívrohamhoz, szélütéshez, tüdőembóliához és trombózishoz vezethet.
A Bulgur zabkása szintén segíthet a vérszegénység kezelésében, mert gazdag vasban és folsavban, olyan összetevőkben, amelyek segítenek megelőzni a vérszegénységet.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A.
Az egyénileg kiválasztott étrend lehetővé teszi a fogyást, az egészséges, ízletes és áldozatok nélküli étkezést. Ennek köszönhetően könnyedén megváltoztathatja étkezési szokásait. Használja ki a JeszCoLisz, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerének előnyeit, és vigyázzon egészségére és közérzetére. Élvezze a tökéletesen kiválasztott menüt és a dietetikus állandó támogatását ma!
Tudjon meg többetBulgur a stresszeseknek
Az ideges, vagy állandó feszültségben és stresszben élő embereknek állandó jelleggel be kell vezetniük a bulgurt az étlapjukba. Gazdag B-vitaminokban és magnéziumban - olyan anyagokban, amelyek felelősek az idegrendszer megfelelő működéséért, és így segítik a mentális egyensúly fenntartását.
A B1-vitamin (tiamin) javítja a memóriát és a gondolkodást, a B2-vitamin (riboflavin) pedig enyhíti a fejfájást és a szédülést. Viszont a B6-vitamin (piridoxin) megkönnyíti a magnézium felszívódását, és szükséges a neurotranszmitterek: szerotonin, dopamin és noradrenalin előállításához, amelyek hiánya depressziót és szorongást okozhat. A B9-vitamin, azaz a folsav is javítja az idegrendszer működését és csökkenti az idegi feszültséget.
Ezzel szemben a magnézium megkönnyíti a glükóz szállítását az agyba. Szükséges a neurotranszmitterek előállításához is. A bulgurt alkotó komplex szénhidrátok szintén javítják a hangulatot, mivel növelik a szerotonin, a "boldogság hormon" szintjét.
Olvassa el még: Melyik dara a legegészségesebb?
Főtt bulgur tápértéke (100 g-onként)
Energiaérték - 83 kcal
Összes fehérje - 3,08 g
Zsír - 0,24 g
Szénhidrátok - 18,58 g (a cukrokkal együtt - 0,10)
Rost - 4,5 g
Ásványok
Kalcium - 10 mg
Vas - 0,96 mg
Magnézium - 32 mg
Foszfor - 40 mg
Kálium - 68 mg
Nátrium - 5 mg
Cink - 0,57 mg
Vitaminok
Tiamin (B1) - 0,057 mg
Riboflavin (B2) - 0,028 mg
Niacin (B3) - 1000 mg
B6-vitamin - 0,083 mg
Folsav - 18 ug
A-vitamin - 2 NE
E-vitamin - 0,01 mg
K-vitamin - 0,5 µg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Ajánlott cikk:
A GROATS a legjobb az egészségre és a karcsú alakraBulgur a gyorsabb emésztéshez és székrekedéshez
A Bulgur olyan rostforrás, amely javítja az emésztőrendszer működését. Ezért támogatja az emésztési folyamatot, javítja a bél perisztaltikáját és megakadályozza a székrekedést, és egyes szakértők szerint még a vastagbélrák is.
Bulgur és karcsúsító. Mennyi kalóriát tartalmaz a bulgur?
A Bulgur, mint más dara, meglehetősen kalóriatartalmú - 100 g főtt darában 83 kcal van. Alacsony zsírtartalmának és nagy mennyiségű oldható rostjának köszönhetően azonban a fogyókúrás étrend egyik kívánt összetevője. A rost megduzzad a gyomorban, hosszú ideig teltségérzetet keltve. Következésképpen a bulgur hatékonyan segíti a testsúly szabályozását.
Bulgur és cukorbetegség
100 g főtt bulgur 18,58 g szénhidrátot tartalmaz, ebből csak 0,10 g egyszerű cukor. Nem csoda, hogy alacsony a glikémiás indexe (IG = 46). Ezért nem okoz hirtelen ugrást a vércukorszintben, így a cukorbetegek félelem nélkül nyúlhatnak hozzá.
FontosA bulgur dara durva gluténmentes?
A Bulgur darák glutént tartalmaznak, ezért nem fogyaszthatják lisztérzékenységben szenvedők és a gluténre allergiások. Egyéb allergéneket is tartalmazhat:
- földimogyoró és más dió,
- szezám,
- szójabab,
- tej (beleértve a laktózt is) az üzemben történő csomagolás miatt, ahol a fentieket tartalmazó nyersanyagok vannak allergének.
Ajánlott cikk:
Ősi (ősi, ősi) szemek - einkorn, emmer és még sok másBulgur terhes és szoptató nők számára
A Bulgur gazdag B9-vitaminban, azaz folsavban (18 µg / 100 g). Nagyon fontos a terhes nők számára, különösen az első trimeszterben, mivel megakadályozhatja a magzat veleszületett idegcsőhibáinak - anencephalia, idegrendszeri sérv és spina bifida - előfordulását.
ELLENŐRIZZE >> A FOLSAV fontos a terhesség előtt és alatt
Folsavban gazdag étrendre is szükség van a szoptatás alatt. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia ajánlásai szerint a folsav ellátása a laktáció alatt 0,5 mg / nap legyen.
Hasznos lesz az Ön számáraBulgur dara - hol lehet vásárolni?
Bulgur dara vásárolható hipermarketekben és egészséges élelmiszerboltokban. Az 500 g ára 6 PLN és 9 PLN között mozog.
Bulgur dara - hogyan kell főzni?
Öntsön bulgur-darát enyhén sós forrásban lévő vízzel 1: 2,5 arányban (1 adag dara 2,5 adag vízhez). Ezután fedetlenül főzzük körülbelül 7 percig. Ez idő után vegye le a tűzről, fedje le és hagyja, amíg meg nem duzzad.
Ajánlott cikk:
Egészségesen táplálkozik? Olvassa el még: Hajdina - tápérték, kalória Köles: köles gyógyító és tápértéke
