Abban az időben, amikor anyánk gyermek volt, egy pohár tej az egészség és az ésszerű táplálkozás szimbóluma volt. Jelenleg sok vita folyik a tej és termékei körül. Ez a tejtermékek korlátozását eredményezi a gyermekek étrendjében, következésképpen - a kalcium és a D-vitamin hiányát.
A fülbemászó szlogen: "Igyál tejet, nagyszerű leszel" egyszerűen azt jelenti, hogy ez az egyik legfontosabb étel a gyermekek számára. A táplálkozási szakemberek Lengyelországban és Európában egyöntetűen kijelentik, hogy a tejnek és termékeinek minden gyermek étrendjében jelen kell lenniük, természetesen ha nem allergiás rájuk.
Tej és tejtermékek, mint kalciumforrás
A tej és a tejtermékek a könnyen felszívódó kalcium legjobb forrása, amely a fogak és a csontok felépítéséhez szükséges. Csonttömegünk fele az élet első éveiben alakul ki. A másik felét a 25.-30. kor. Akkor csak ez csökken, átlagosan 1 százalék. évente. Ezért minél több kalcium halmozódik fel egy gyermekben a csontokban, annál kisebb a törések és az oszteoporózis kockázata felnőttkorban. A kalciumra szintén szükség van a megfelelő véralvadáshoz, az izommunkához, valamint az ideg- és endokrin rendszerhez. A csecsemők számára a tej kiváló kalciumforrás - természetes vagy módosított.
»Emlékezetes:
Az egyes csecsemőknek szükséges kalciummennyiség napi 400–600 mg. Az idősebb gyermekeknek több mint 800 mg-ra, 10 éves kortól pedig 1200 mg-ra van szükségük.
Anyatej és palacktej
Az anyatej a legjobb étel a csecsemők számára az élet első évében. Kiválóan asszimilálható fehérjét és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz, kivéve a D-vitamint. Ezért az élet első heteitől kezdve a csecsemőknek D-vitamint kell kapniuk cseppenként, napi 400 egység mennyiségben. A szoptatott csecsemőknek az évszaktól függetlenül kell adni, mert az idősebb csecsemőkkel ellentétben, akiknek étrendje változatosabb és akiket nem védenek szigorúan a nap, a csecsemőket szigorúan védik az UV-sugárzások. Az élet első 6 hónapjában a csecsemőket csak természetes módon szabad táplálni. Később fokozatosan ki kell bővíteni a gyermek étrendjét, beleértve a tejtermékeket is, de a tejnek továbbra is értékes étrend-elemnek kell maradnia. Ha a csecsemőt nem lehet természetes módon táplálni, tápszert kap. Tehéntej, amelynek összetételét megváltoztatták, hogy hasonlítson az emberi tejre. Értékes és teljes mértékben kielégíti a gyermek igényeit. És mivel D-vitaminnal dúsított, további adag D-vitaminra nincs szükség (mindaddig, amíg a csecsemő legalább 800 ml tejet iszik).
»Emlékezetes:
A csecsemőknek és a kisgyermekeknek nem adnak tehén- vagy kecsketejet. Az általuk tartalmazott fehérje eltér az anyatej és a tápszer tejétől. Ezenkívül a tehéntej kedvezőtlen mennyiségben és arányban tartalmaz ásványi anyagokat, főleg nátriumot és foszfort, amelyek túlterhelik a vesét, és súlyos egészségügyi problémákhoz vezethetnek. A tehéntej csak a harmadik életévben adható, és kivételes esetekben, amikor a szülők gazdasági helyzete nem hagy választási lehetőséget, a második születésnap előtt.
Hány adag tej naponta
Egy havi csecsemő általában 90–110 ml-t iszik adagonként, és naponta átlagosan hét alkalommal eszik. Hónapról hónapra növekszik az adagok mennyisége és csökken a számuk - így egy hat hónapos gyermek átlagosan napi ötször 180 ml-t, egy éves pedig még 220-230 ml-t is megesz. Ezek természetesen hozzávetőleges adagok, mert egy gyermeket nem lehet beprogramozni, és egyszer 200 ml tejet, majd 150 ml ehet. Nincs benne semmi zavaró. A tejételek jellege is fokozatosan változik. 5. - 6. körül Az élet hónapjában a baba étrendjében tej, rizs vagy kukorica zabkása vagy zsemle szerepel. A 7-8. havonta már két vagy akár három adag tejkása vagy zabkása. Amikor a kicsi 2-3 éves, naponta körülbelül 3-4 pohár tejet kell innia, hogy kielégítse a kalciumigényét. De ha a csecsemő nem szereti a tejet, akkor nem kell inni. Csak arra kell ügyelnie, hogy a napi menü egyéb tejtermékeket is tartalmazzon, például pudingot, házi koktélokat, joghurtot, túrót, tejalapú gabonakávét, sárga sajtot, írót, tejkását gyümölcs adalékokkal, homogenizált sajtos palacsintát, kakaót .
»Emlékezetes:
A táplálkozási szakemberek riadót adnak, mert a gyermekek étrendjében hiányzik a kalcium, és ez a jövőben csontritkulás járványt okozhat. Sajnos, amikor a csecsemőkor végén a tej már nem az étrend alapja, a szülők gyermeküket a felnőttekéhez hasonló étrendre cserélik. És a csecsemőnek még mindig meg kell inni legalább 3 pohár tejet naponta, vagy helyettesíteni kell a tejet más tejtermékekkel. Ez esélyt ad arra, hogy az elkövetkező években "politikát" szerezzen az erős és egészséges csontokról. Ezért a 3 éves kor alatti gyermekeknek módosított tejet kell inniuk, és ha ez pénzügyi okokból lehetetlen, 2% -os UHT tejet. zsír.
Itt az ideje a joghurtnak
A szülők gyakran túl türelmetlenek, és néhány hónapos babatúrót vagy gyümölcsízű joghurtot adnak nekik. Túl korán van. Leggyakrabban az ilyen döntés oka a nagymamák javaslata. De sok minden megváltozott, mióta nevelik a gyerekeket. Korábban a csecsemők tehéntejet kaptak, és az étel telítettebbé tétele érdekében lisztet szórtak bele, ami ma már elképzelhetetlennek tűnik (és helyesen!). Tudjuk, hogy ez nem a gyermekek egészségét szolgálja. A csecsemőtáplálási rend egyértelműen kimondja, hogy a tejtermékek kis mennyiségben 11 hónapos kortól bevezethetők. Bár a fent említett séma csak egy javaslat, amelyhez nem kell ragaszkodnia, ez azt jelenti, hogy a joghurtot a 11. helyett a 10. vagy a 12. hónapban lehet felszolgálni, a 6. azonban nem. Természetes joghurt hozzáadott cukor nélkül, mesterséges színek. A legjobb 1-2 teáskanálnyival kezdeni. A joghurtot kanállal adhatjuk gyermekének, vagy hozzáadhatjuk egy gyümölcsdesszerthez. Fokozatosan növelni kell az adagokat, miközben bővíteni kell a gyermek tejtermék menüjét. Érdemes bevezetni a kefirt, a túrós tejet is (szintén a 11. hónaptól). A joghurtot vagy kefirt fogyasztó gyermekeknek kevésbé valószínű a székrekedés, hasi fájdalom és hasmenés. Túró, lehetőleg házi készítésű, ajánlott. Sárga és olvasztott sajtot az élet 12. hónapjától, a mozzarella és mascarpone sajtokat pedig a második életév végén lehet felszolgálni. A kéksajt még később, valamint a pasztörizálatlan tejből készült egyéb termékek (a legkisebb gyermekek számára veszélyes baktérium, a listeria fertőzésének veszélyét hordozzák magukban). Míg a sárga sajt kiváló kalciumforrás, magas a zsír-, só- és kémiai adalékanyagok mennyisége, és nehezen emészthető. Ha sárga sajtot szeretne vásárolni gyermekének, akkor a legjobb a magasabb árú sajt - ez egy értékesebb termék, nem sajtszerű termék. Az ízesített joghurtok és a homogenizált sajt, szintén kis csészékben, óvodás korúaknak, nem kisgyermekeknek alkalmasak (természetesen a csecsemők számára készültek kivételével - ezeket az információkat egyértelműen fel kell tüntetni a csomagoláson).
»Emlékezetes:
Egy pohár tej 240 mg kalcium. Ugyanannyi ez az értékes elem egy csésze joghurtban (150 g), egy tál pudingban, egy pohár koktélban vagy íróban vagy kefirben, két kis háromszögben olvasztott sajtban, két szelet sárga sajtban, 35 gramm túróban (ennyi palacsinta tartalmaz sajtot), két pohár brokkoliban .
Tehéntej
Amikor a babád kétéves, elkezdhetsz tehéntejet adni neki, de ez UHT tej legyen. Kiváló minőségű és biológiailag biztonságos. Az UHT rövidítés az "ultra magas hőmérséklet" szavakból származik. Ez a technológia egy nagyon rövid, néhány másodpercig tartó, a tejet 135–150ºC-os hőmérsékletre hevítő és gyors 20 ° C-ra történő lehűlésen alapul. Ennek köszönhetően a pasztőrözéssel szemben nemcsak a baktériumok pusztulnak el, hanem a spóráik is, vagyis inaktív formák, amelyek kedvező körülmények között súlyos betegségeket okozhatnak. A 2% zsírtartalmú tej a legjobb, különösen, ha gyermeke szívesen fogyaszt más zsírtartalmú ételeket, például sajtot, halat, olíva salátát vagy diót.
»Emlékezetes:
A közhiedelemmel ellentétben az UHT tej nem tartalmaz tartósítószert. Egyszerűen, megfelelő előkészítés után, a steril tiszta tejet szorosan lezárt, baktériumoktól mentes csomagolásba helyezzük. Ezért olyan sokáig megőrzi frissességét és kellemes ízét.
Tej? De milyen szám!
A módosított tejet a gyermek életkorának megfelelően választják ki. Könnyebb a baba tejcsomagokat számokkal megjelölni. Az "1" jelzésű kezdő tejet csecsemőknek szánják az élet első hat hónapjában. Az év második felében a gyerekek megkapják a következő tejet: "2". A "három" az idősebb csecsemőknek és egy évnél idősebb gyermekeknek szól. A baba életkora, akinek a tejet szánják, a gyártótól függ. Ezt az irányt követve könnyen kitalálható, hogy a "4" kétéves gyerekeknek szól, a Junior pedig általában egy-három éves gyerekeknek szól. A módosított tejet a 3. születésnapig lehet használni, italként egy csészében tálalva, koktélok, ízesített tej, zabkása vagy más főzéshez nem szükséges desszert készítéséhez. Jobb a pudingot tehéntejben, a búzadarát vízben felforralni, és főzés után hozzáadni a tejet. Miért? Mivel a módosított tej főzése elpusztítja a benne lévő vitaminokat és egyéb értékes összetevőket.
Ne csináld
