A szürke penész és az eper gyors erjedése komoly problémát jelent a gyümölcs tárolásakor. Aromáik és tulajdonságaik megőrzése érdekében meg kell tanulni megfelelő módon kezelni őket. Tudta, hogy az epret csak mosás után szokták leküzdeni? Ez megakadályozza, hogy felszívják a vizet. Ellenőrizze, mit tegyen még, hogy a szamóca ne romoljon el néhány óra elteltével a vásárlás után.
Szürke penész. Miért támadja az epret?
A leggyakrabban Lengyelországban termesztett eper a senga sengana fajta. Tápanyagokban gazdagok, ízzel és aromával csábítanak, de rövid az eltarthatóságuk. Számos előnye mellett ez a fajta nagyon érzékeny a szürke penészre, amelyet a Botryotinia fuckeliana okoz. A gombák növekedését a hőmérséklet és a megnövekedett páratartalom stimulálja. Ezért a hosszú és heves esőzések negatívan befolyásolják az eper minőségét. A rajtaütés már a bokrokon történik, először a virágzatokat támadja meg, és fokozatosan elhunyt. A fertőzött gyümölcs kiszárad vagy elrothad.
A szürke penész megelőzése a vegyszerekkel történő időben történő védekezésen alapul, még a termesztés korai szakaszában (még mielőtt az eper növekedne és beérne). A penész egy másik típusa a gyönyörű érett eperen jelenik meg, miután megvásárolta őket. Ugyanaz a gombafajta, amely gyakran más gyümölcsöket is megtámad. Sajnos az eper nagyon érzékeny a szürke penészre. A romlás első tünetei néha több órával a vásárlás után jelentkeznek.
Olvassa el még: Fehér eper kapható Lengyelországban! Eper, vagy ananász ízű eper Eper diéta - fogyhat-e fogyni eper fogyasztásával? Allergia eperre. Milyen tünetei vannak az eperrel szembeni allergiának?Mire kell figyelni eper vásárlásakor?
Válasszon száraz, zúzatlan és egészséges epret. Az esőben összegyűltek gyorsabban erjednek és penészesednek. A legjobb, ha a teljes szezonig megvárjuk, mielőtt gyümölcsöt vásárolunk. Akkor biztos lehet benne, hogy az eper természetes körülmények között érett. A tengerentúlról vagy Spanyolországból származó gyümölcsök, bár márciusban színekkel csábítanak, a hűtőszekrényben töltött egy nap után kemény és száraz lesz.
Miért érdemes epret enni?
Hogyan kell tárolni az epret, hogy ne rothadjon el?
1. A szamóca a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.
2. Az eper nagyon nem szereti a vizet, ezért étkezés előtt mossa meg őket, hogy eltávolítsa a vegyszereket a műtrágyából.
3. Az áztatott eper elveszíti ízét és aromáját, ezért folyó víz alatt mossa le őket.
4. Az eper gyorsan romlik és erjed. Ossza őket jó és kissé megtépázottakra, és külön tárolja. Az egészséges gyümölcs néhány napig fekhet, és az összegyűrtből epres habot vagy turmixot készíthet. Egy penészes gyümölcs elegendő ahhoz, hogy a gomba átterjedjen a többire, ezért az elején el kell rendezni.
5. A gyümölcsöket nem tartják műanyag zacskóban, mert gyorsabban penészesednek. A legjobb, ha a mosatlanokat egy tányérra vagy egy tálba tesszük, és a hűtőszekrény aljára tesszük. Csak akkor mossa meg őket, ha kivette a hűtőszekrényből.
6. Az eper szárát csak a gyümölcs mosása után távolítsa el, aminek köszönhetően kevesebb vizet szívnak fel.
FontosÉrdekes tény: A tudósok kifejlesztettek egy módszert, amely lehetővé teszi a gyümölcs sok napos frissen tartását anélkül, hogy tartósítószert kellene használni. A kísérleteket a gyümölcsön végezték, amelyet két részre osztottak. Az egyiket fény nélkül, a másikat fokozott megvilágítású hűtőszekrénybe tették. A LED-világítást úgy módosították, hogy a LED-ek ultraibolya sugarakat termeljenek. Az eper folyamatos ellenőrzése azt mutatta, hogy a LED-világítás 9 egymást követő napig leállt a formálással (kétszer hosszabb ideig, mint a meg nem világított eper).
Az eper gyakran allergiás
Vigyázzon, amikor beviszi az epret a gyermek étlapjába, mivel ezek az allergiás kapcsolatok gyakori okai. Az eperrel szembeni allergia a száj viszketésében, a torok és a nyelv duzzadásában nyilvánul meg.
