Rizs - a világot meghódító szemek. 12 fajta rizs tulajdonságait mutatjuk be, a fehértől a jázminig és a vadrizsig, úgynevezett vizes zabig. A basmati rizst a legjobban hal mellé lehet tálalni, és a pároltan soha nem ragad. Tudta, hogy 100 g fehér rizs 20 kalóriával több, mint ugyanennyi barna rizs? Ismerje meg a piacon elérhető rizstípusokat.
Az emberiség fele minden nap rizst eszik. Bár a rizst Kínával társítjuk, az már régóta meghódította a világ konyháját. Néhány rizses étel - rizottó, paella vagy sushi - állandó elemké vált a kulináris művészetek kánonjában. Lengyelországban megvásárolhatjuk a legkifinomultabb fajokat, de a rizs még mindig küzd az asztalunkon elfoglalt helyéért.
- Hosszú szemű - szélességüknél 4-5-ször hosszabb szemcsékkel. Főzés után a szemek nem ragadnak össze, könnyűek és bolyhosak. Ez a fajta rizs alkalmas a legtöbb hagyományos és egzotikus ételhez.
- Rövid szemű (ovális) - szinte kerek szemcsék jellemzik. Könnyen felszívja a vizet, a szemek főzés után nagyon puhák, összetapadnak és elveszítik formájukat, de egyes ételekben (sushi, töltelék, rakott) ezeket a tulajdonságokat használják.
