Robert Sowa, Lengyelország egyik leghíresebb szakácsának egyik döntése az, hogy lefogy néhány kilogramm - az egészség és a jobb közérzet érdekében. De hogyan lehet a sorban maradni, amikor minden nap ilyen csodálatos ételeket készítenek?
Az otthonunkba érkező gyógytornász meggyőzött arról, hogy fogyjak néhány kilót, amiért a gerincem hálás lesz. Azt mondta, tegyek a hasamra egy több kilogrammos hátizsákot. - Hordoz annyi plusz kilót - mondta. Ezért úgy döntöttem, hogy könnyebb leszek az egészség és a jobb közérzet érdekében. Azonban ez nem könnyű, mert élelemszerető vagyok, imádom az ételeket és az édességeket. Nemrégiben Madridban jártam, és vannak tapas bárok, éttermek, kulináris csodák, semmi más, csak remek dolgok, és hogy ne ennék itt, vagy korlátoznák magukat?
Robert Sowa: egészséges táplálkozás főzési trükkök nélkül
Otthon a főzés anyósom kezében van, aki törődik az egészségünkkel. Az összes étel, amelyet főz, egészséges és természetes termékeken alapul. Varsó közelében lakunk, közel vannak a bazárok, jó üzletek. A legfontosabb, hogy az anyós főzi magát, és nem ismeri a kulináris trükköket. Otthon a konyhát csak hétvégenként látogatom. Ha az én és családom egészséges életmódjáról van szó, akkor ez más lehet. Az egészséges táplálkozás mellett azonban igyekszünk gondoskodni a testmozgásról is. Erdőben élünk, a Varsó melletti Zielonkában, így téli hétvégén havas sétákra indulunk, tavasszal pedig kerékpározást választunk.
Robert Sowa: otthoni rehabilitáció terapeuta felügyelete mellett
Egészségügyi okokból egy terapeuta hetente kétszer jön otthonunkba; terápiás masszázst nyújt nekem a gerincen, és egy órán át tornázik a lányával, és kiegyenesíti. Rendszeresen járok a fürdőbe is, ahol élvezem a pihentető masszázsokat és hidratáló kezeléseket.
Minden évben, a téli ünnepek alatt hárman töltünk két hetet a fürdőben. Költeni szoktuk őket pl. az Alpokban síelni, de mivel a gerincem kezdett megterhelni - a síléceket Lengyelország egyik fürdőközpontjává alakítottuk. Számos kezelésünk, masszázsunk és gyógyfürdőnk van. Északon sétálunk minden nap. A fürdőben tartózkodás és a test regenerálódására való maximális koncentráció a tavaszi szezon előtt feltölti akkumulátorainkat. Üdüléseket, vagy inkább szüneteket szakmai utaim között, megpróbálunk olyan helyeken is tölteni, ahol ötvözheti az üzletet az örömmel. Jurata olyan hely. Életem főzés, hobbim főzés. Másrészt semmi sem lazít annyira, mint egy kanapé, tévé és angol bál.
Robert Sowa, kulináris mester
»Az elit Szakács Klub Alapítvány alelnöke,
»A Szakácsok és Cukrászok Országos Szövetségének tiszteletbeli elnöke,
»1998-2005-ben a lengyel labdarúgó-válogatott séfje,
»17 éve a szálloda séfje, Jan III Sobieski
»Számos könyv és TV-mű szerzője,
»45 éves.
