Olajbogyó: tápérték és tulajdonságok

Az olajbogyó alacsony kalóriatartalmú, elősegíti az emésztést és megnyugtatja a migrént. Sok vitamint és egészséges zsírt tartalmaznak. Együnk tehát olívabogyót, és ne csak a belőlük préselt olívaolajat használjuk. Ellenőrizze az olajbogyó tápértékét, mennyi kalóriát tartalmaz, és melyek a legfinomabbak.

Az olajbogyó a mediterrán és a balkáni konyhában kötelező. Kiválaszthatja a színt Olaszországban, Görögországban, Franciaországban, Spanyolországban vagy Portugáliában, valamint Bulgáriában, Horvátországban és Boszniában. A bennük található jó zsír megvédi az ott élő emberek szívét. Szakértők szerint az olajbogyó íze országonként más és más. Jól illenek a különféle fehér sajtokhoz - juh, tehén vagy kecske. Velük kiváló és egészséges ételt készítenek. És a tudomány azt mutatja, hogy az olajbogyó, a homár és az osztriga mellett a migrén ellen védő ételek közé tartoznak.

Olajbogyó - vitaminok, rostok és jó zsír

Annak ellenére, hogy az olajbogyó gazdag zsírsavforrás, alacsony kalóriatartalmúak. 25 g vagy 10 olajbogyó csak 37 kcal. Ilyen részben megkapjuk a teljes táplálék-összetevő csomagot. Először is az olajsav, amely csökkenti az emlőrák előfordulásáért felelős gén aktivitását és védi a szívet és az ereket, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezenkívül az olajbogyó gazdag B-vitaminokban, amelyek fontosak a bőr jó állapota, az idegrendszer és az anyagcsere szempontjából, valamint az A-provitaminok, a C- és az E-vitaminok - ez a teljes védőcsomag a szabad gyökök hatásaival szemben. Az olajbogyó értékes ásványi anyagokat is tartalmaz: foszfort, káliumot, vasat, rézet és sok rostot. Általában nem is vesszük észre, de az általunk elfogyasztott olajbogyókat pácoljuk - így minden előnyük megvan a szilázsban: javítja az immunitást, jótékony hatást gyakorol az emésztőrendszer baktériumflórájára és, mint a közelmúltban kiderült, antidepresszáns hatású.

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Olajfajták: zöld, piros, fekete

A szín nem függ az olajbogyó típusától, bár természetesen sokféle fajta létezik ezeknek a gyümölcsöknek. A szín összefügg az olajbogyó betakarításával vagy feldolgozásával. A zöld olajbogyó olyan gyümölcs, amelyet érés előtt szüretelnek, de megfelelő méretűek. A vörös (vagy barnás vagy lilás árnyalatú) olajbogyó olyan olajbogyó, amelyet a következő érési szakaszban szüretelnek, még mielőtt teljesen megérne. Csak a fekete (vagy nagyon sötétbarna) olajbogyó érett. A termelők azonban néha fekete színt kapnak, ha a zöld vagy vörös olajbogyót oxidációs folyamatnak vetik alá.

A friss olajbogyó egyenesen a fáról, nem számít, mikor szedik, keserű. Ezért vetik alá őket a pácolási folyamatnak. Az erjesztésnek természetesen különböző módjai vannak. Ha a termelők azt akarják, hogy az olajbogyó enyhébb, teljesen keserű ízű legyen, először lúgos pácban tartják, majd sós lében tartják. A fekete olajbogyó mindig kevésbé keserű, mint a zöld és a vörös olajbogyó.Azonnal sós lében pácolt gyümölcs élesebb ízű és kissé keserűbb.

Olíva ízek

A görög juhászok reggelije - olajbogyós sajt - remek étkezés a nap megkezdéséhez. De az olajbogyó nagyon jó ételeket ad hozzá. Tökéletesen fokozzák a pizza és a tészta ízét mártásokkal, salátákban (nem csak görögül) jól működnek, jól passzolnak hús- és baromfiszerekhez. És mindenekelőtt remek snack. Minél többet vásárolhat paprikával, sajttal, fokhagymával, mandulával vagy szardellával töltött olajbogyóval. Tálalhatjuk pirítva, savanyú és fűszeres savanyúságok hozzáadásával, valamint édes, például mézes ételekkel. Finomabbak és sokkal egészségesebbek, mint a chips vagy a keksz.

Olvassa el még: Gyógyító olajok: 15 egyedi tulajdonságú olaj Olívaolaj: tulajdonságok, felhasználási módok és receptek. Melyik olívaolaj eszik ... Avokádó, tea, fokhagyma, olajbogyó - gyógyít és segít