Fagyasztott ételek - az élelmiszerek megfelelő jégmentesítésére vonatkozó szabályok

A fagyasztott élelmiszerek összes előnye mellett emlékeznünk kell a tárolásukra és a leolvasztásra vonatkozó szabályok betartására. Megtanulják, hogyan kell kiolvasztani az ételt, hogy ne romoljon el és ne veszítse el tápértékét.

Ha az imént vásárolt fagyasztott ételeket meg akarja őrizni, akkor ne engedje, hogy az üzletből szállítás közben megolvadjon. Egy óránál tovább nem szabad hűtőszekrényen kívül hagyni. Ha ezt az időt meghosszabbítják, fennáll annak a veszélye, hogy megolvad, és azonnal fel kell használnia.

A fagyasztott élelmiszerek tárolásának a fagyasztási hőmérsékletnél nem magasabb hőmérsékleten kell történnie (a termék csomagolásán feltüntetve). A mikroorganizmusok növekedésének és minden biokémiai és kémiai változásnak a gátlásáról van szó. Ezért állítsa a fagyasztótér hőmérsékletét -18 ° C-ra vagy alacsonyabbra.

A hűtőszekrénnyel ellentétben a fagyasztóban tárolt ételeket szorosan kell csomagolni, hogy a készülék hatékonyan és eredményesen működjön.

Annak érdekében, hogy a tárolt termékek ne sérüljenek meg, a legjobb, ha alacsony hőmérsékletnek megfelelő műanyag edényekben vagy tasakokban tárolják őket.

Megfelelő leolvasztás - hogyan kell leolvasztani?

Előnyösen közvetlenül a fogyasztás előtt, és a lehető leghamarabb a mikrobák felhalmozódásának megakadályozása érdekében. Ezért a további hőkezelésre szánt gyümölcsöket és zöldségeket azonnal főzze meg, miután kivette a fagyasztóból.

Ha azonban nem főzésre szánják őket, akkor jobb hűtőszekrényben kiolvasztani, mint szobahőmérsékleten. Ez csökkenti a C-vitamin veszteséget, és lassítja a baktériumok és a penész növekedését.

A nyersen fogyasztandó puha gyümölcs (pl. Eper), hideg vízzel öblítse le és cukorral fedje le a levegő elkülönítését. Amíg teljesen ki nem olvadnak, tartsa őket a hűtőszekrényben, a legalacsonyabb polcon.

Ha gyümölcsöt szeretne adni a zseléhez, kevesebb vizet használjon az elkészítéséhez, majd lehűlés után öntse a zselét a fagyasztott gyümölcsre.

A főzendő zöldségeket azonnal tegye forró vízbe, és rövid időre lefedve főzze. Gőzölheti is őket. Így nem veszíti el a termékek vitaminjait és tápértékét.

Hagyja a zöldségeket a salátához a hűtőszekrény alsó részén néhány órán át. Így finoman leolvasztják magukat. Ezután ízesítse őket.