Például a brokkoli és nagyobb részben a brokkoli hajtások ismételten bebizonyosodtak, hogy a természet egyik legértékesebb egészségügyi étele, amely képes megelőzni számos egészségügyi problémát, amelyek között nincs több csak a következőkre korlátozódik:
magas vérnyomás
allergia
cukorbaj
csontritkulás
rák
Hogyan segítheti a brokkoli az artritisz progressziójának csökkentését?
Milyen előnyei vannak a brokkolinak? A kezdőknek segíthet az ízületi gyulladásban. A közelmúltban hírek voltak a brokkoli előnyei az ízületi gyulladás leggyakoribb formájának megelőzésében és kezelésében. A BBC News szerint:
"A sok brokkoli elfogyasztása késleltetheti és akár megakadályozhatja az osteoarthritist” - mondta egy Kelet-Anglia Egyetem kutatócsoportja, akik emberi laboratóriumi vizsgálatokat kezdnek elvégezni a laboratóriumi vizsgálatok sikere után.
A sejtekben és az egerekben végzett tesztek azt mutatták, hogy a brokkoli vegyület, az úgynevezett szulforafán, amely szintén kapható kelbimbóból és káposztából, blokkolja a pusztító enzimet, amely kulcsfontosságú a porc károsodásában. "
Ian Clark vezető kutató szerint az eredmények "meglehetősen ígéretesek", mivel megmutatták, hogy a szulforafán pozitív hatással van az eddig alkalmazott három laboratóriumi modellben - az emberi és tehén porcsejtekben és szövetekben. és élő egerekben.
A szulforafán, amely a gyulladásgátló és rák elleni hatásairól ismert, a keresztes keresztes zöldségekben is megtalálható, például a kelbimbóban, a karfiolban és a káposztaban.
A brokkoli azonban ennek a hatalmas vegyületnek a leggazdagabb forrása, és úgy tűnik, hogy a brokkolibimbó a legjobb forrás. A vegyület antidiabetikus és antimikrobiális hatással is rendelkezik. Clark szerint: 8
"Csakúgy, mint a már meglévő emberek (osteoarthritis) kezelésében segít, akkor képesnek kell lennie arra, hogy az egészséges embereknek elmondja, hogyan kell a jövőben ízületeiket megvédeni. Jelenleg nincs mód arra, hogy gyógyszerekkel megakadályozzák, és szükségtelenül adják be az egészséges embereknek a gyógyszert, tehát a legbiztosabb alternatíva az, hogy élelmezés útján megakadályozzák. A legjobb a megelőzés, és az életmód megváltoztatása, például az ételek, lehet az egyetlen módja ennek elérésére. "
A brokkoli rákellenes tulajdonságai
A szulforafánról, a kénvegyületről szintén kimutatták, hogy elpusztítja a rákos őssejteket, csökkentve ezzel a tumor növekedését. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a rákos őssejtek kiküszöbölése kulcsfontosságú lehet annak ellenőrzésében.
Ezt a kemoterápiát jelenleg nem lehet megtenni, de az étel képes. Régóta beszélek a brokkoli rákos erejéről, mivel az 1990-es évek közepén végzett tanulmányok kimutatták, hogy a glucorafanin nevű brokkolivegyület - a szulforafán prekurzora - fokozta a sejtbenzimeket, amelyek védik a molekuláris károsodásokat kémiai anyagok9, 10, amelyek rákot okoznak.
A tanulmányok azt is felfedezték, hogy a szulforafán normalizálja a DNS metilezését11 - egy folyamat, amelynek során a metilcsoportot (három hidrogénatomhoz kapcsolódó szénatomot) hozzáadják egy DNS-molekula egy részéhez. A DNS-metilezés a sejtek normális működésének alapvető eleme, lehetővé téve a sejtek számára, hogy "emlékezzenek arra, hogy kik ők és hol vannak", és fontos a genetikai expresszió szabályozásában.
A DNS-metilezés a nem kívánt dolgok géneit is gátolja, például vírusgének és más betegséggel kapcsolatos gének, a rendellenes DNS-metilezés rendkívül fontos szerepet játszik szinte minden típusú rák kialakulásában.
A brokkoliban található szulforafán szerepet játszik több mint 200 különböző gén aktiválásában. Pontosabban úgy tűnik, hogy a brokkoli a szükséges összetevőket tartalmazza a gének aktiválásához, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását, és deaktiválják azokat a géneket, amelyek elősegítik a terjedését. És a legjobb az egészben, hogy nem kell megesznie egy teljes teherautót tele brokkolival, hogy megszerezze annak előnyeit.
Valójában a PLoS One12 által 2008-ban közzétett tanulmány megállapította, hogy hetente csak négy adag brokkoli képes megvédeni a férfiakat a prosztatarák ellen. Egy adag brokkoli egyenértékű két csokorral, tehát hetente 10 csokor brokkoli lenne. Ebben a tanulmányban a kutatók szövetmintákat gyűjtöttek a vizsgálat során és megállapították, hogy a brokkolit evő férfiak száz pozitív változást mutattak ki a génekben, amelyekről ismert, hogy fontos szerepet játszanak a rák elleni küzdelemben.
A szulforafán a rák különféle típusait befolyásolja
Más kutatók megvizsgálták a szulforafán emlőrákra gyakorolt hatását, és megállapították, hogy ez megakadályozza a rákos sejtek növekedését az emberi mellben - legalább a laboratóriumban. Megállapították, hogy ezt úgy érik el, hogy megbontják a fehérje mikrotubulusok működését a rákos sejtekben, ami elősegíti a sejtosztódást és a növekedést. Érdekes, hogy egyes rákos gyógyszerek is így működnek. A brokkoli előnye természetesen az, hogy nem okoz semmilyen mellékhatást a szintetikus gyógyszerekkel kapcsolatban.
"A korábbi kutatások azt is bebizonyították, hogy a vegyület gátolja az emlődaganatok kialakulását patkányokban, sőt arra is kényszerítheti a vastagbélrákos sejteket, hogy öngyilkosságot hajtsanak végre. Úgy tűnik, hogy a szulforafán mindent megtesz azért, hogy méregtelenítse azokat az enzimeket, amelyek megpróbálják megvédeni a kémiai anyagok, amelyek elősegítik a rákot. "
A kemoterápiás stratégiák érdekessége, hogy soha nem képeznek specifikus szerveket. Inkább a kemoterápia olyan általános rákvédelmi hatást fejt ki, amely több lépést - egy lépcsőzetes lépést - blokkol, amelyek a rákképződés során gyakoriak. Valószínűleg ez az oka annak, hogy a brokkoli elősegíti a különféle típusú rák elleni küzdelmet.
Hajtások - még hatékonyabb alternatíva
Amint azt korábban kijelentettük, kimutatták, hogy hetente körülbelül 10 brokkoli klaszter nyújt védelmet a prosztata rák ellen, ami valójában nem sok, a 143 kutatás azonban kimutatta, hogy a brokkoli hajtások SOKKAL több erős, lehetővé téve sokkal kevesebb étkezését mennyiségi szempontból. Ez is kiváló alternatíva, ha nem tetszik a brokkoli íze (vagy illata).
A kutatás szempontjából még a brokkolibimbók kis mennyisége is jelentősen csökkentette a patkányokban a melldaganatok méretét, amelyeket kémiai rákkeltő anyagok indukáltak. A Johns Hopkins Egyetem kutatói szerint
"A háromnapos brokkolicsírák a brokkolifejekben megtalálható kémiai védő vegyületek mennyiségének 20-50-szörösét tartalmazzák, és egyszerű módszert kínálhatnak a rák kockázatának kémiai csökkentésére."
Ha összehasonlítjuk akár a brokkolival, akár a karfiollal, amely szintén tartalmaz szulforafánt 163, akkor a 16 napos brokkolibimbók éretlen fajtáikhoz viszonyítva 10–100-szor magasabb glükorafaninszintet tartalmaznak. A legjobb az egészben, ha saját brokkoli hajtását otthonából egyszerűen és gazdaságosan termesztheti. A másik fő előnye, hogy nem kell főznie őket. Nyersen fogyasztják, általában egy saláta összetevőjeként.
Ezen túlmenően, ha érett brokkolifejet választ, akkor nagyon fontos szempont, hogy megbizonyosodjon arról, hogy vásárolt-e egy erõs fajtát.173 A tesztek során hét különbözõ márkából származó, 22 fajta friss fagyasztott brokkoli vegyszervédõ képességével az eredmények jelentõsen eltérõek. Másrészt a friss brokkoli hajtások hatékonysága sokkal egységesebb.
Érdekes módon a kutatók megállapították, hogy a brokkolibimbó kivonat segít megvédeni a bőrt a napkárosodásoktól, amelyek bőrrákhoz vezethetnek. Dr. Paul Talalay, a Baltimore-i Johns Hopkins Egyetemi Orvostudományi Kar farmakológiai és molekuláris tudományok professzora szerint.
"A sejtek kidolgozott védőgének hálózatát tartalmazzák, amelyek olyan fehérjékbe vannak kódolva, amelyek megóvják azokat a fő káros folyamatokat, amelyeknek sejtjeink ki vannak téve, és amelyek rákot, degeneratív betegségeket és öregedést okozhatnak. Ez a négy folyamat a következő: oxidáció, a DNS, gyulladás és sugárzás, azaz ultraibolya sugárzás. A sejtvédő rendszer rendszerint kapacitásának csaknem egyharmadán működik, tehát az igazi kérdés az, hogy mi változtatja meg a rendszert.
A nagy dózisú szulforafán-kivonat átlagosan 37% -kal csökkenti a vörösséget és a gyulladást (erythema), bár a védelem 8 és 78% között változik. Ha olyan brokkolibimbó kivonatot alkalmaz, amely magasabb szulforafánt tartalmaz az emberi bőrön, akkor lényegesen megvédheti. "(Hangsúly az enyém)
Hogyan termesztheti a saját brokkoli hajtásait
A brokkoli hajtások ugyanolyan kinézetűek és ízek, mint a lucerna hajtások, és mindkettőt könnyű megnövelni otthonról, akkor is, ha korlátozott a hely. Nagyon javaslom bio vetőmagok használatát, és egy kiló vetőmag valószínűleg meghaladja a 10 kiló hajtást. A fent említett kutatók számításai szerint ez legfeljebb 1000 font (fél tonna) brokkoli, amely védő fitokémiai anyagokat tartalmaz.
Több mint 10 évvel ezelőtt hajtásokat tenyésztettem gömb alakú kancsókban, de abbahagytam. Teljesen meg vagyok győződve arról, hogy a talajban történő termesztés sokkal könnyebb, és sokkal táplálóbb és bőségesebb ételeket eredményez. Ez is kevesebb időt igényel. A gömb alakú korsókkal tucatnyira volt szükségem. Ehhez nincs időm vagy türelmem. A hajtások termesztésével kapcsolatos utasításokat az itt található lépésről lépésre talál.
Az ételeitek hatékony eszköz lehet a rák megelőzésében
Nem kétséges, hogy az egészségének javításának egyik legjobb módja az, ha friss, egészséges és organikus zöldségeket eszik, ideálisan helyben termesztenek, és lehetőleg a nyers formájukban fogyasztják. A zöldségfogyasztás optimalizálásának két legegyszerűbb és leghatékonyabb módja az, hogy gyümölcslevek formájában készítik őket, és magvakat adnak a csírázáshoz. A csírák kétségtelenül az egyik legjobb módja az étrend tápanyagtartalmának növelésére, mivel a csírázási folyamat növeli ezen tápanyagok tápanyag-tartalmát és biológiai hozzáférhetőségét.
A hajtások - amelyeket nyersen kell fogyasztani - olyan értékes enzimeket is tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik a test számára, hogy felszívja és felhasználja más élelmiszerek tápanyagait. Néhány hajtás, például a napraforgómag, több mint harmincszor meghaladja az otthon termesztett bio zöldségek tápértékét. Személy szerint 4-6 uncia napraforgómag-hajtást fogyasztok naponta, függetlenül attól, hogy otthon termeszti, vagy csapatunk növeli az irodában.
A gyümölcslevek egy másik kiváló módszer sokféle zöldség fogyasztására étrendünkben, és segítik a testét a zöldségekben található összes tápanyag felszívásában, megkönnyítve az emésztést. Ezenkívül elkerüli a mikrotápanyagok károsodásának kockázatát az ételek főzésekor, amely sok mikrotápanyagot megsemmisít azáltal, hogy megváltoztatja azok kémiai formáját és összetételét. A zöldségek lé formájában történő elkészítésével kapcsolatos részletesebb információért javasoljuk, hogy ellenőrizze táplálkozási tervem juice részét.
Az Ajánlott zöldséglistám útmutatást nyújt a leg táplálóbb zöldségekhez és azokhoz, amelyek magas szénhidráttartalmuk miatt korlátozottak. A brokkoli minden bizonnyal az egyik leg táplálóbb, de vannak még sokan, például a zeller, a Bok Choy és a répa.
Ne feledje, hogy a változatosság a legfontosabb. Tehát annak ellenére, hogy a brokkoli és a brokkoli kelbimbó a cikk fő témája, az étrendben sokféle zöldségfélének és hüvelyesnek kell lennie. Sok más élelmiszer tartalmaz tápanyagokat és vegyületeket, amelyek védelmet nyújtanak a rák ellen, valamint az úgynevezett antiangiogenetikus ételeket, amelyek hatékonyan segítenek "megölni" a rákot, megakadályozva az erek kialakulását, hogy elsősorban a mikroszkópos daganatokat táplálják:
Zöld tea
Bogyók: eper, szeder, málna, áfonya
cseresznye
Vörös szőlő
kelkáposzta
kurkuma
szerecsendió
articsóka
petrezselyem
fokhagyma
paradicsom
Maitake gombák
Az erjesztett zöldségek egy másik szuperétel. De bármi is legyen a választott módszer; gyümölcslevek, hajtások, főzve vagy erjesztett, zöldségfogyasztásra van szükség. Ez egy rendkívül változatos élelmiszercsoport, tehát nagyon sok közül lehet választani, és minden íze megkóstolható. És amint láthatja, egyre több bizonyíték igazolja, hogy a zöldségek minden nap történő étkezése alapja a jó egészségnek és a szokásnak, amely elősegítheti a különféle betegségek, köztük a rák megelőzését.
Forrás: www.DiarioSalud.net
