- A Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetem (UNAM) kutatói és ipari kémiai hallgatói erjesztett italt fedeztek fel, amely segít szabályozni a glükózszintet és csökkenti a magas vérnyomást. A kombufesc, az a név, amely ezt a fajtát egészségesen elkészítette, számos növényt és gyökeret tartalmaz, beleértve a kurkuma, kardamom, arnika, ánizs, jamaikai és piros gyümölcsöket.
Alkotói, akik jelenleg folyamatban vannak a kivonat szabadalmának regisztrálásában, azt állították, hogy a tradicionális kínai kombucha ital ihlette őket, amely különféle egészségügyi előnyökkel jár, mivel a mikroorganizmusok kolóniáiból fermentálják. "Termékünk innovációja a kidolgozásához használt technológiában és az erjedés típusában rejlik " - magyarázza Raquel Gómez Pliego, a projekt egyik akadémikusa.
A Kombufesc fermentációja során olyan vérnyomáscsökkentők képződnek, amelyek csökkentik a vér vérnyomását, és hipoglikémiás szerek, amelyek csökkentik a vér glükózszintjét. Az inzulin pontosan olyan hipoglikémia, amelyet a cukorbetegség kezelésére használnak. Mexikó a világ első üdítőital-fogyasztója, az édesített italok rangsorában a hatodik, ami magyarázza, hogy miért olyan fontos az ital megtalálása egy olyan országban, ahol magas a cukorbetegség és az elhízás.
Fotó: © UNAM.
