KANIA (gomba) - hogyan néz ki, mikor kell gyűjteni? Kani receptek

A sárkány egy gomba, amelyet Lengyelországban nagyra értékelnek. Ízéből adódóan gyakran húspótló. Ha nem Ön tapasztalt gombaszedő, akkor nem mindig ismert, hogyan lehet azonosítani a sárkányokat és mikor kell őket szedni. Tudja meg, hogy néznek ki a sárkánygombák, és hogyan lehet megkülönböztetni a sárkányt a mérgesgomba. Próbáljon ki néhány finom kite receptet is.

A sárkány a gomba családból származó gomba. A leghíresebb a czubajka sárkány (Macrolepiota procera). Azonban nem értékelik tulajdonságai és tápértéke miatt. A legtöbb gombához hasonlóan többnyire vízből készül, és kis mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A sárkány kívánatos az íze miatt.

Tartalomjegyzék

1. Czubajka kite - hol nő? Hogy néz ki?
2. Nézze meg, hogyan néz ki a varangyos széklet, hogy meg tudja különböztetni a vesszőktől
3. Czubajka kite - hogyan lehet elkészíteni?
4. Czubajka kite és más czubajka
5. Csubajka emlő (bézs)

Czubajka kite - hol nő? Hogy néz ki?

Czubajka kite nő a lombhullató erdők, tisztások, pórusok és az utak közelében. Szereti a füves helyeket. Mikor kell gyűjteni a cicát? A Kenia júliustól októberig szüretelhető.

A Czubajka kite tengelye legfeljebb 40 cm hosszú és 4 cm széles. Henger alakú. Alul hagymás, belül üreges, szálas és kemény. Enyhén barna színű, intenzíven barna, kígyózó mintákkal. Alján fehér, repedezett és nemezelt. Nagy (dupla) gyűrűje nyájszerű szerkezetű. A tengely mentén mozgatható. Ez könnyen leválik a kalapról. A fekete kalap növekedésének első szakaszában teljesen barna. Idővel megreped, fehér pikkelyeket képezve a felületén. Kúp alakú. Az alatta lévő krémes plakkok sűrűek és lekerekítettek. A fekete cinege spóra spórakibocsátása fehér.

A Czubajka kite húsa:

• puha / finom
• vágás után nem változtatja meg a színét
• szívós / érzéketlen / szálas a testen
• szivacsos egy kalapban
• fehér
• diószagú
• enyhe ízű

Sárkány és varangyos széklet és más ehhez hasonló gomba

A sárkány összetéveszthető a mérgesgomba, a mérgesgomba, amelynek azonban nincs különálló, mozgó gyűrűje. Általában sima kalapja is van, nem pikkelyes, mint a sárkány.

Ezenkívül a sárkány összetéveszthető a mérgező sinoblash-kel, amelynek spóraváladékja inkább zöldes, mint fehér színű, például a bojtos sárkány.

Egy másik gomba, amelyet összetéveszthetünk a chubajka méreggel, a mérgező gomba, amelyet a hús vörös színe alapján felismerhetünk azonnal levágása után.

A Kania összetéveszthető ehető gombákkal is - durva csubajeczka. Ez utóbbi azonban különbözik méretétől, mert sokkal kisebb, és - a sárkány címerével ellentétben - undorító illatú.

A vöröslő sárkány ehető rokona a fekete sárkánynak. Ennek azonban van egy pikkelyesebb sapkája, csupasz szára és vörös színű húsa.

Nézze meg, hogyan néz ki a varangyos széklet, hogy meg tudja különböztetni a vesszőktől

Forrás: x-news.pl/TVN24

Czubajka kite - hogyan lehet elkészíteni?

A sárkány finom gomba. Főleg fiatal példányokat gyűjtenek, de olyanokat, akiknek a fejük már kifejlett. A hőkezelés zavaróan hasonló a bécsi szelet elkészítéséhez. A kani fűszerezése előtt ügyeljen arra, hogy egy éles késsel távolítsa el a kalapot a bőrről. A kani szár nem ízletes része ennek a gombának, ezért főzés előtt vágja le őket.

Sárkány - ecet kite recept

Hozzávalók:

• 2L vizet
• 1 / 2L ecet
• 6 evőkanál cukor
• 4 evőkanál só
• hagyma, fokhagyma
• kapor, sárgarépa
• babérlevél, mustár
• torma

Elkészítés: A sárkányokat 180 fokos sütőben sütjük, amíg megpuhulnak. Adjunk hozzá zöldségeket, ecetet és fűszereket a vízhez, és forraljuk fel. 15 perc forralás után a sóoldatnak készen kell állnia. Az üvegeket 3/4-be kell tölteni az előzőleg elkészített gombákkal, majd hozzá kell adni a folyadékot hozzájuk. Zárjon be mindent szorosan. 2 hét után kinyithatja a dobozokat és élvezheti a finom ecetes sárkányokat.

Czubajka kite és más czubajka

Czubajka pirosra vált (Macrolepiota rhacodes) a lombhullató és tűlevelű erdők szélén, a parkokban és az erdő közepén lévő tisztásokon növő gomba. A vörös chubayka szárának kb. 15 cm hosszúsága és kb. 1,5 cm szélessége lehet. Alján hagymás és belül üreges. Fiatal gombákban fehér, majd egyenletesen barnul. Van egy nagy gyűrűje, amely csúsztatható a tengely mentén. Ez könnyen leválik a kalapról. A zuzmó első szakaszában a fekete csaptelep gömb alakú sapkával rendelkezik, amely idővel esernyő alakúvá válik. Szürke-barna színű, láthatóan kiálló pikkelyekkel. A vörös tarajos spóraváladék fehér.

A vöröslő Czubajkának húsa van:

• sáfrányvörös színt kap egy sérülés után
• enyhe ízű
• nincs szaga
• fehéres

A piruló csubajkának nincs olyan külön aromája, mint a csubai sárkánynak, ezért érdemes más intenzív ízekkel kombinálni. Ennek a gombának a kalapjai ideális alternatívát jelentenek a klasszikus gombák számára, amikor kedvenc töltött gombáit szeretné elkészíteni. Bármilyen alapanyagból készíthetünk tölteléket. Lehet például tojás vagy zöldség paradicsommártásban - mit szeretsz. Ezután párold meg a csomókat, hogy puhák legyenek, töltsd meg töltelékkel, és kész a gyors és tápláló étel.

A vörös pufók összetéveszthető a következőkkel:

• csubajka sárkány - ennek azonban cikkcakk mintákkal borított tengelye van, és a kalapján lévő mérleg nem áll ki annyira, mint a vöröslő csubainál
• csillag alakú csomó, amely kisebb és kopott a kalap közepén. Szárát pikkelyek borítják
• lányos kölyök, amely karcsúbb alakú és fehér pikkelyekkel borított

Csubajka emlő (bézs)

Ez a gomba lombos és tűlevelű erdők szélén és erdei utak közelében nő. Augusztustól novemberig fordul elő. Lengyelországban ez a fajta meglehetősen ritka.

A bézs Czubajka szárának hossza kb. 15 cm, szélessége pedig kb. 1,5 cm. Henger alakú. Alul hagymás, belül üreges, szálas és kemény. Van egy nagy gyűrűje, amely csúsztatható a tengely mentén. Ez könnyen elválik a kalaptól. A bézs czubajka kalapja tojás alakú, csillagos repedésű és világosbarna színű. A bézs színű vadállat spórakiválasztása fehér.

A bézs csubai húsa:

• enyhén diós ízű
• fehéres

A bézs sárkány összetéveszthető a következőkkel:

• sárkány czubajka, de ennek nagyobb a termőteste és a sapkát nagyobb pikkelyek borítják
• címeres csomó kifejezetten fehérebb testű

Források:

1. ,, Ehető gombák és mérgező kettőseik - Útmutató a gombaszedőkhöz "Hans E. Laux, Varsó 2. ,, Gomba" Aurel Dermek, Wyd. Sport és turizmus, Varsó 19813. "A természet lexikona - gomba" Helmut és Renate Grunert, Jadwiga Kozłowska fordítása, GeoCenter Publishing, Varsó