A kakaó egészségügyi előnyeit a maják és az aztékok már felértékelték. A kakaómagpor alapján készített italt ők hívták az istenek italának. Nem csoda, ha a kakaó kivételes tápértékkel rendelkezik. Először is, ez egy antioxidáns kincs, amely megakadályozza a sok betegséget, valamint olyan anyagok, amelyek megnyugtatnak, javítják a hangulatot és növelik a nemi vágyat. Ellenőrizze, milyen egyéb hatásai vannak a kakaóivásnak, és hogyan lehet italt készíteni ennek alapján.
A kakaó a kakaó gyümölcs porított magja, egy fa, amely vadon növekszik Észak-Amerika és Közép-Amerika egyenlítői erdeiben. A kakaót nemcsak alapanyagként használták a csokoládé és az azonos nevű ital előállításához, hanem - gyógyászati tulajdonságai miatt - terápiás szerként az alternatív gyógyászatban is. Nem csoda, hogy a kakaóbab gazdag tápértékben - sok vitamin, nyomelem és egészséges zsír forrása.
A legfontosabb azonban, hogy a kakaó és más kakaóból származó termékek az antioxidánsok, elsősorban a polifenolok kincsesbányája. A kakaóbab - de csak a nyers kakaóbab - 15-szer nagyobb antioxidáns-tartalommal rendelkezik, mint az áfonya, 20-szor nagyobb, mint a vörösbor, és 30-szor nagyobb, mint a zöld tea.
Mindez azért, mert a nyers kakaóbabot sem nem pörkölik, sem nem, csak erjesztik és szárítják. A hagyományos kakaó előállítására szánt babot magas hőmérsékletnek tesszük ki, amelynek tápértéke kisebb, mint a nyers kakaóé. Ennek ellenére mégis sok egészségügyi tulajdonságot mutatnak, ami tudományosan bizonyított.
Hallja meg a kakaó tulajdonságait. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Hosszabbíthatja az életét a kakaó?
A Harvard Medical School kutatói, Norman Hollenberg professzor vezetésével, elemezték a Panama Kuna törzs étrendjét, és megállapították, hogy annak tagjai, akik hetente 40 csésze kakaót fogyasztanak, ritkán betegednek meg, hosszabb ideig élnek, mint más panamai emberek, és nem alakul ki demencia.
Szakértők szerint a kakaó egészségügyi előnyeinek titka az epikatechinnek nevezett flavonoid, amely a teában és a borban is megtalálható. A genetikai és környezeti tényezők szintén nagy szerepet játszanak a kuna törzs hosszú élettartamában, de a tudósok biztosak abban, hogy a kakaó, amely az egyetlen ital, amelyet ez a közösség fogyaszt, a nyugati civilizáció öt leggyakoribb betegségével - agyvérzéssel, betegséggel - szembeni figyelemre méltó ellenállásának a titka. szívbetegség, rák és cukorbetegség ennek a népnek a képviselőinél tíz emberből ritkábban fordult elő.
Megéri tudniA kakaó tápértéke (100 g / evőkanál - 5,4 g)
Energiaérték - 228/12 kcal
Összes fehérje - 19,60 / 1,06 g
Zsír - 13,70 / 0,74 g
Szénhidrátok - 57,90 g / 3,13 (az egyszerű cukrokkal együtt 1,75 / 0,09)
Rost - 37,0 / 2,0 g
Vitaminok
Tiamin - 0,078 / 0,004 mg
Riboflavin - 0,241 / 0,013 mg
Niacin - 2,185 / 0,118 mg
B6-vitamin - 0,118 / 0,006 mg
Folsav - 32/2 µg
K-vitamin - 2,5 / 0,1 µg
E-vitamin - 0,10 / 0,01 mg
Ásványok
Kalcium - 128/7 mg
Vas - 13,86 / 0,75 mg
Magnézium - 499/27 mg
Foszfor - 734/40 mg
Kálium - 1524/82 mg
Nátrium - 21/1 mg
Cink - 6,81 / 0,37 mg
Zsírsavak
telített - 8,070 / 0,436 g
egyszeresen telítetlen - 4,570 / 0,247 g
többszörösen telítetlen - 0,440 / 0,024 g
Koffein
230/12 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
A kakaó javítja a memóriát
A kakaó gátolja az idősek memóriaromlását, amely összefügg az agy területének változásával, amelyet dentate gyrusnak neveznek - állítják a Columbia University Medical Center (CUMC) tudósai a Nature Neuroscience folyóiratban. Mindez a bennük található flavonoloknak (antioxidánsoknak) köszönhető. 37 egészséges, 50-69 éves ember vett részt a vizsgálatukban.
A kakaó számos egészségügyi tulajdonsága ellenére erős allergén.
A felük 3 hónapig magas flavonolszintet (900 mg naponta) tartalmazó étrendet, felük alacsony flavonolszintet (napi 10 mg) tartalmazó étrendet fogyasztott. Ez idő után a kakaóból származó flavonolokat fogyasztó csoportban javulást figyeltek meg a dentate gyrus működésében, valamint jobb vizsgálati eredményeket.
- A résztvevők, akiknek memóriája a vizsgálat kezdetén a 60 évesekre volt jellemző, három hónap után 30 vagy 40 éves korukra esett a teszt - mondta a tanulmány szerzője, Dr. Adam M. Brickman, hozzátéve, hogy ezeket az eredményeket még meg kell erősíteni a kutatás során. embercsoport .¹
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többetA kakaó megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségeket
A kakaó antioxidáns vegyületek (köztük flavanolok és procianidinek) forrása, amelyek jótékony hatással vannak a keringési rendszer megfelelő működésére. Ezek a vegyületek lazítóan hatnak az erekre, megkönnyítik a véráramlást, semlegesítik az ún a rossz koleszterinszint és megakadályozza a vérrögképződést.
A kakaót a gyomorégésben szenvedőknek kerülniük kell. Ha túlzott mennyiségben használják, székrekedést okozhat.
Kutatások azt mutatják, hogy magas természetes antioxidáns-tartalmú növényi termékekben gazdag étrend fogyasztása csökkenti a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés, más szervek iszkémiájának és a magas vérnyomás kockázatát.
100 g kakaó 1400 mg flavanolt és procianidint, ezek alapján 170 mg étcsokoládét és 70 mg tejcsokoládét tartalmaz .3 Feltételezzük, hogy egy kis adag csokoládé jelentősen növelheti az antioxidáns hatást és jótékony hatással lehet az egészségre.
Hogyan készül a kakaó?A kakaót (más néven kakaópor vagy kakaótorta) a köztitermék - kakaótorta - őrlésével nyerik. Erre a célra a kakaóbabot erjesztik, mossák, majd megpirítják, amelynek során a héja leesik, és csak a mag belseje marad, amelyet ledarálnak.
A végeredmény kakaólikőr, amelyből a zsír egy részének eltávolítása után kakaóbabot kapunk. Teljes zsírtartalmú kakaó kapható a piacon, amely több mint 20 százalékot tartalmaz. zsír, zsíros, amelyben a zsír 15-20 százalék, és a kakaó, az ún zsírszegény.
A kakaó enyhíti a stresszt
A kakaó, annak ellenére, hogy stimulánsai, például koffein és teobromin, enyhíti a stresszt. A lazító hatás a valerinsav jelenlétének tulajdonítható, amelynek nyugtató hatása van. Ezenkívül a kakaó a magnézium kincstára (499 mg / 100 g), amely stresszes helyzetekben megnyugszik és enyhíti a depressziós hangulatokat.
Az étcsokoládé (100 g-ban) körülbelül 52-62 mg koffeint tartalmaz, a tej pedig körülbelül 16-20 mg-ot tartalmaz.
A kakaó javítja a hangulatot
A kakaó a triptofán forrása, amelyet az agy a szerotonin nevű neurotranszmitter előállítására használ, amely békét és boldogságot nyújt Önnek, ezért gyakran "csokoládé extázisnak" nevezik. A kakaó egy másik összetevője - a feniletil-amin - elnyerte a "csokoládé-amfetamin" becenevet, mert ennek az anyagnak a magas szintje izgatottnak érzi magát.
A kakaó megakadályozza a veseköveket
A kakaó megakadályozhatja a veseköveket. A kakaóbabban található teobromin megakadályozza a lerakódások kialakulását a vesékben és a húgyutakban - állítják a tudósok.
A teobromint hasznosnak találták a köhögés és az asztma kezelésében, valamint a vérnyomás csökkentésében.
Felix Graces, a mallorcai Baleár-szigeteki Egyetem szerint, ahol a vizsgálatot elvégezték, napi 20 gramm csokoládé fogyasztása ellensúlyozhatja a vesekövek megjelenését2. A tudós azonban elismeri, hogy egy ilyen "diéta" rendkívül káros lenne, például túlsúlyos vagy cukorbetegek számára. A kutatók nem zárják ki, hogy a teobromin új tulajdonságának felfedezése a jövőben a vesekövek kezelésében is hasznos lehet.
A tejcsokoládé kevésbé egészséges, mint az étcsokoládé? Erre a kérdésre Dr. Ania válaszol
Kakaó köhögés ellen
A kakaóban található teobromin csaknem háromszor hatékonyabb a tartós köhögés kezelésében, mint a jelenleg a legjobb köhögéscsillapító gyógyszerként kodein. A kakaóban található teobromin blokkolhatja az érzékszervek működését, ami viszont megállítja a köhögési reflexet - derül ki a Nemzeti Szív- és Tüdőintézet tanulmányából.
A kakaó afrodiziákum
A kakaómagból készített italt erőteljes afrodiziákumnak tekintették. Szerelmi erejét valószínűleg a teobrominnak köszönheti, amely hasonló a koffeinhez. Növeli a neurotranszmitterek - a szerotonin, az adrenalin és a noradrenalin - szekrécióját, így eltávolítja a fáradtságot és javítja a hangulatot.
>>> A TERMÉSZETES APHRODISIÁK biztosítani fogják a termékenységet és a jobb nemi életet <<<
Milyen tápanyagokat tartalmaz a kakaó?
Forrás: x-news / TVN Style
Kakaó - felhasználás a konyhában
A kakaó nemcsak kakaópor, hanem vízzel vagy tejjel készült kakaóporból készült ital is. Először a maják fejlesztették ki a kakaóivás kultuszát. Ezt a rituálét átvették a majáktól az aztékok, akik számára a csokoládéfogyasztás szokása a vallási rituálék és ünnepek részévé vált.
A kakaó-glikémiás index (GI) alacsony, 20-nál.
A csokoládét kakaóbabból is nyerik. Ez a kakaó és a kakaóvaj keveréke, amely a kakaóbab melegítésének, összetörésének és szűrésének során nyert természetes zsír. Minél több a kakaó egy csokoládé receptben, annál értékesebb ásványi anyagokat tartalmaz. Egy vagy legfeljebb három kocka étcsokoládé biztosítja a kakaó egészséges összetevőit.
A kakaó alapja babák, sütemények, sütik, mézeskalácsok és más kakaós desszertek sütéséhez is. A kakaó azonban nemcsak édességek, hanem például tészták készítésére is felhasználható.
Kakaótészta receptje
Hasznos lesz az Ön számáraHogyan lehet kakaót inni tejjel vagy vízzel? Recept
Készítsen 1 csésze tejet, egy lapos teáskanál kakaót és mézet. Forraljuk fel a tejet. Ezután keverje össze a kakaót egy pohárban cukorral és kevés tejjel. Amikor sima massza keletkezik, öntsük hozzá a maradék tejmennyiséget és keverjük össze. Adhat mézet az édesítéshez. A kakaó aromás hozzáadása fahéj és vanília lesz.
A kakaót elkészíthetjük hagyományos tejjel, valamint szója-, kókusz-, rizs- vagy mandulatejjel, vagy vízzel. Ezután ugyanúgy készülnek, mint a tejjel.
Kakaó - felhasználás kozmetikában
A kakaó az ifjúság vitaminját, azaz az E vitamint tartalmazza. Flavonoidokat is biztosít, amelyek késleltetik az öregedési folyamatokat és semlegesítik a szabad gyökök hatásait. Erős feszesítő és karcsúsító hatása is van, megtisztítja a bőrt a méreganyagoktól, ami a jelentős koffeinmennyiségnek köszönhető. Ezért a kakaót a kozmetikumokban is használják. Számos krém és testápoló összetevője, többek között az öregedő bőrért vagy a narancsbőr ellen.
Ajánlott cikk:
Receptek házi kozmetikumokhoz kávéval, fahéjjal, csokoládéval és kakaóvalBibliográfia:
1. Kakaó az emlék őrségén, Lengyel Sajtóügynökség, . Elérhető az interneten: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402478,kakao-na-strazy-pamieci.html
2. A kakaó mint szövetséges a vesekövek elleni küzdelemben, . Elérhető az interneten: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402863,kakao-sprzymierzencem-w-walce-z-kamica-nerkowa.html
3. Krotki M., Stoparczyk B., A kakaó antioxidáns tulajdonságai a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, "Postępy Fitoterapii" 2009, 1. sz.
4. Thorsten W., Jenny B., Funkcionális étel. A természet legegészségesebb termékei, szerk. Vital, Białystok, 2015
5. Molenda J., A világot megváltoztató növények, Replika Kiadó, Zakrzewo 2011
További képek KAKAO - tulajdonságok és tápértékek 3 A maják és az aztékok már felértékelték a kakaó egészségügyi előnyeit. Előkészítő ital
