Mit ad nekünk a hús evés?

A hús az állati izmok ehető része, például tehén, juh, sertés és kecske. Szintén baromfi-, vadász-, szőr- és tollállatokkal vagy tengeri állatokkal, amelyeket emberi fogyasztásra alkalmasnak nyilvánítottak.

Milyen tápanyagokat ad nekünk a hús?

A hús 15% és 20% között nyújt nagyon jó minőségű fehérjéket, mivel a vas és a B12-vitamin mellett az összes nélkülözhetetlen aminosavat biztosítja. 10 és 20% közötti zsír (ennek a zsírnak a többsége telített). Kevés szénhidrátot tartalmaz. A víztartalom 50% és 80% között van. Ezenkívül a B csoportba tartozó vitaminokat, cinket és foszfort is ad.

Milyen tényezők befolyásolják a hús táplálkozási összetételét?

Ez befolyásolja az állat életkorát, az állatok által végzett gyakorlatokat és a kapott táplálkozást (ha ipari típusú, akkor különösen a zsírtartalom és a fajta befolyásolja). Minden versenynek, valamint az izomcsoportnak, amelyet megeszünk, eltérő összetételű lesz.

Milyen típusú húsok vannak zsírtartalmuk szerint?

A sovány húsok kevesebb, mint 10% zsírt tartalmaznak: borjúhús, nyúl és csirke. Az úgynevezett zsíros húsok azok, amelyek zsírtartalma meghaladja a 10% -ot: bárány, sertés és kacsa.

A zsír mennyisége az állat darabjától is függ

A sertés egyes részeit, mint például hátszín, sonka és ágyék, vagy az összes állat nyelvét és szívét, bele kell foglalni a sovány húsba.

Mennyi húst kell fogyasztani?

Az ajánlott adag 150–200 g, hetente háromszor. Gyerekekben az adag évenként kb. 15 g, szintén hetente háromszor.


Fotó: © Alexander Raths