-wartoci-odywcze.jpg)
A gyros és a gyros saláta olyan ételek, amelyek nagyon népszerűek Lengyelországban. Különleges hely a lengyel konyhában a gyros saláta, amely elengedhetetlen a parti menüben. Milyen tápértéke van a giroszkópnak és a giroszalátának? Hány kalóriát (kcal) ad a gyros és a gyros saláta?
A gyros és a gyros saláta olyan ételek, amelyek táplálkozási értékét először a görögök értékelték. A Gyros egy hagyományos görög étel, amely függőleges nyárson sült vékony hússzeletekből, paradicsomból, hagymából és pita kenyérrel tálalt tzatziki szószból áll. Viszont a gyros saláta réteges saláta, amely leggyakrabban csirkéből és számos zöldségből áll - kukorica, bors, kínai káposzta és majonéz.
A gyros név a görög γύρος szóból származik, ami fordítást jelent. "Jiros" -nak ejtik. A nyárson forgatott hús ősi gyökerekkel rendelkezik, és nagyon népszerű volt a Földközi-tenger keleti partján.A mai formájában ismert girosz azonban a 19. század óta készül, és azoktól a törököktől kapták kölcsön, akik először vékonyra szeletelt húst kezdtek Bursa városában az italban tálalni. Gyros Görögországon kívül jelent meg az őslakos görög népvándorlás eredményeként. Nagyon népszerűvé vált az Egyesült Államokban, ahol 1965 körül Chicagóban George Apostolou megnyitotta az első gyros éttermet, majd 9 évvel később - egy gyárat, amely húsbálákat gyárt gyrosok számára.
Gyros és gyros saláta
A Gyros hagyományos görög étel. Nagy, 70–120 kg súlyú húsbálák formájában készül, függőleges nyárra szegezve, amelyeket lassan forgatnak tengelye körül és megpirítanak. Főzés után a húst felülről lefelé vágják, több centiméter hosszú vékony szeleteket képezve.
Ha a hús nem elég zsíros, a bála készítésekor a húsdarabokat zsírdarabokra helyezik, így a kapott termék kellően lédús és ropogós lesz. A görögországi gyrosokat általában sertéshúsból készítik. Más országokban csirke-, bárány- és borjúgyrót szolgálnak fel. A gyro húst olyan fűszerkeverékkel ízesítik, amely általában sót, édes és csípős paprikát, fehér és fekete borsot, petrezselymet, fokhagymát és görög oregánót (rigani) tartalmaz. Néhány keverék tartalmaz fahéjat, szerecsendiót, köményt, ánizsot, édesköményt, koriandert, szegfűborsot és sumacot.
A Gyros két változatban készül - elvihető és étterem. A Gyros-t egy italban szolgálják fel - lapos, kerek, búzatorta, amely sütés közben megduzzad, és természetes zsebet alkot a töltelékhez. A hagyományos húskínálat paradicsomot, hagymát, 10% zsírtartalmú joghurt tzatziki szószt és reszelt friss uborkát tartalmaz. Az éttermi változatban a tányér hasábburgonyával tálalt húst és egy falusi salátát ("choriatiki salata") tartalmaz, amelyet Görögországon kívül görög salátának is neveznek. Az egészet kísérheti a pita, amely jobban pirított és ropogós, mint a kivitel, mert nem kell annyira rugalmasnak lennie.
Hogyan befolyásolhatja a gyros fogyasztása az egészségét?
Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Gyros és gyros saláta - tápérték és kalória (kcal)
Egy gyros szendvics átlagos adagja 150 g húst tartalmaz, ami körülbelül 220 kcal-t eredményez. A baromfi giroszkóp kevésbé kalóriatartalmú, a birka pedig - több, mert a bárányhúsban több zsír van.
A Gyros kb. 17 g fehérjét és kb. 10 g zsírt ad, amelynek közel fele telített zsír lehet. Mennyisége a hús típusától függ.
A gyros-t pita kenyérben szolgálják fel, amelynek súlya kb. 70 g és kb. 190 kcal. Ezek elsősorban a szénhidrátokból származó kalóriák. Egy 70 grammos ital 38,5 g szénhidrátot, 6,2 g fehérjét, 0,9 g zsírt és 1,8 g rostot tartalmaz.
3 evőkanál tzatziki szósz hozzáadásával további 85 kcal, 3 g fehérje, 5,7 g zsír és 5,9 g szénhidrát származik.
Az egész gyros szendvics zöldség hozzáadása után körülbelül 550 kcal, 48 g szénhidrátot, 20 g fehérjét és 16 g zsírt biztosít.
100 g gyros saláta körülbelül 126 kcal
Ezenkívül a 100 g-os gyros saláta a következőket tartalmazza:
- 6,7 g fehérje
- 8,2 g zsír
- 7,4 g szénhidrát
Ezért egy adag gyros saláta (200 g) körülbelül 252 kcal-t ad, és ezen kívül:
- 13,4 g fehérje
- 16,4 g zsír
- 14,8 g szénhidrát
Tedd magad: tortilla
Megéri tudniA görög gyros és a török doner kebap két azonos étel. Valószínűleg a gyros a török változatból származik. A fő különbség közöttük az, hogy a hagyományos kebap soha nem sertéshúsból készül. A giroszkóp kivételével más adalékokkal is tálalható.
Ajánlott cikk:
Kebab - kalória, tápérték. Hogyan készítsünk kebabot?Források:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple és mtsai, Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6. http://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki
