Ez egy járványügyi munka, amelyben elemezték az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Felmérésének adatait. (Országos egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés - NHANES III), amely több mint 6800 mindkét nemű emberből áll.
Úgy gondolják, hogy a fehérjefelesleg az étrendben akkor van, ha ez meghaladja az összes fogyott kalória 20% -át. Elemzéseik alapján a következő következtetésekre jutottak:
. Az 50 éves vagy annál idősebb, proteinben gazdag étrendet fogyasztók négyszer nagyobb valószínűséggel haltak meg rákban vagy cukorbetegségben, és kétszer annyival valószínűleg meghaltak bármilyen okból a következő 18 évben (70 éves koruk előtt).
. Azok, akik mérsékelt mennyiségű fehérjét fogyasztottak, háromszor nagyobb kockázatot jelentenek a rák meghalásáért.
. Ezeket a negatív hatásokat azonban nem találták azoknál a résztvevőknél, akik felesleges fehérjét fogyasztottak, de ezek növényi eredetűek voltak.
Érdekes, hogy a 65 év felettieknél a hatás szinte ellenkezője volt: a magas fehérjefogyasztás 60% -kal alacsonyabb kockázattal jár a rák meghalása és 28% -kal alacsonyabb kockázat miatt, hogy bármilyen okból meghaljon. hasonló a mérsékelt fehérjebevitelhez, különösen, ha növényi eredetűek, de nem kizárólag.
A mögöttes biológiai ok a növekedési hormon aminosav-lánca (IGF-1) károsodásával kapcsolatos, más tanulmányok által szolgáltatott bizonyítékok szerint, amelyek az elhízással, a kardiovaszkuláris kockázattal és a rákkal kapcsolatosak (2). Időskorúak esetében a DNS replikáció során bekövetkező helyreállítási mechanizmusai az öregedés természetes következményeiként kezdenek meghibásodni. Ez megváltoztatja ennek a hormonnak a szerkezetét, befolyásolva annak aktivitását. Ez lenne az egyik oka annak, hogy általában elveszítik a testtömegüket, ezért egy mérsékelten magas fehérjetartalmú étrend javíthatja egészségi állapotát.
A második tanulmány a Sydney Egyetem (Ausztrália) kutatócsoportját készítette, amely a viselkedés, a környezet és a fiziológia közötti összefüggések tanulmányozására szakosodott (3). Ezt a vizsgálatot laboratóriumi egerekkel végezték, és kísérletileg arra a következtetésre jutottak, hogy alacsony fehérjetartalmú, de szénhidrátban gazdag étrend növeli ezen egerek várható élettartamát.
Konkrétan 25 különböző étrendet teszteltek több száz egérben annak ellenőrzésére, hogy a makroelemek és különösen a fehérjék, zsírok és szénhidrátok különböző mennyiségei befolyásolták-e az anyagcserét az egészségben, az öregedésben és a várható élettartamban. állatok
= A kísérlet után arra a következtetésre jutottak, hogy ==
A magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendű egerekben alacsonyabb volt a testzsírszint és kevesebb az összes kalória, de paradox módon rosszabb kardiometabolikus egészségi állapotuk volt és korábban elpusztultak.
Az alacsony fehérjebevitelű, de magas zsírtartalmú egereknél a legrosszabb egészségi állapot és a legrövidebb várható élettartam volt.
Azoknál az egereknél, akik hosszabb ideig és jobb körülmények között éltek, magas szénhidráttartalmú és alacsony fehérjetartalmú étrend voltak, annak ellenére, hogy növelték a kalóriabevitelt és a testzsírszint.
Ezek az eredmények feltűnőek, mivel az alacsony kalóriatartalmú étrend nem növelte az eltarthatóságot, egerekkel vagy más állatokkal végzett korábbi vizsgálatokkal ellentétben. Általában véve, a két cikk szerzője nem tagadja, hogy a fehérjeben gazdag étrend rövid időn belül súlycsökkenést és testzsírt okozhat, de rámutatnak, hogy hosszú távon nagyon várhatóan negatív hatással lehet az egészségre, ha csökkenti a várható élettartamot.
Ugyanezen csapat újabb korábbi munkája, olyan egerekkel végzett kísérletekben, amelyek az emberi Alzehimerrel megegyező patológiát szenvedtek, rámutatott, hogy alacsony állati fehérjetartalmú étrend mellett javítják a memóriát és késleltetik a betegség előrehaladását, és ebben az esetben összekapcsolják azt a növekedési hormon
Összefoglalva: mindkét munka áttekinti a kalóriaszám csökkentésének fontosságát az egészséges élet érdekében, hanem az egyensúly fenntartását a kalóriák származásában, elkerülve az állati eredetű fehérjék és telített zsírok felesleges fogyasztásának fontosságát. A szerzők szerint tehát a hosszú és egészséges élet ideális étrendje mérsékelt mennyiségű kiváló minőségű fehérjével, alacsony zsírtartalommal és komplex szénhidrátokkal rendelkezik.
Végül az epidemiológiai vizsgálat igazgatója, Valter Longo professzor maga a magazin sajtóközleményében mondja: "Megvizsgáltuk az egyszerű organizmusokat, egereket és embereket, és meggyőző bizonyítékot szolgáltattak nekünk arról, hogy a magas étrend a fehérjékben, különösen, ha a fehérjék állati eredetűek, szinte annyira káros az egészségre, mint a dohányzás. "
Forrás: www.DiarioSalud.net
