Az Circular: Heart Failure című kiadványban, az American Heart Association folyóiratában közzétett tanulmány arra a következtetésre jut, hogy azokban a férfiakban, akik mérsékelt mennyiségű feldolgozott vörös húst esznek, fokozott lehet a szívelégtelenség és a halálozás kockázata.
"A feldolgozott vörös hús általában nátriumot, nitrátokat, foszfátokat és más élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaz. A füstölt és pörkölt húsok policiklusos aromás szénhidrogéneket is tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak a szívelégtelenség fokozott kockázatához" - mondja Alicja Wolk, a tanulmány vezető szerzője. A svédországi Karolinska Intézet Környezetgyógyászati Intézetének táplálkozási járványtani osztályának professzora. "A nyers hús mentes az élelmiszer-adalékanyagokból és általában kevesebb nátriumot tartalmaz" - teszi hozzá.
A „Svéd férfiak kohortja” tanulmány, amely elsőként vizsgálta a feldolgozott vörös hús hatásait a feldolgozatlan vörös hústól elkülönítve, 37 035 45–79 év közötti férfit tartalmazott, akiknek nincs kórtörténetében szívelégtelenség, ischaemiás szívbetegség vagy rák. A résztvevők kitöltöttek egy felmérést az élelmiszer-fogyasztásról és az életmód egyéb tényezőiről, és a kutatók 1998-tól a szívelégtelenség diagnosztizálásának időpontjáig vagy a vizsgálat végéig tartottak (2010).
Majdnem 12 éves nyomon követés után a kutatók azt tapasztalták, hogy 2891 embernél diagnosztizálták a szívelégtelenséget, és 266-ban szívbetegség miatt haltak meg. Azoknál, akik több feldolgozott vörös húst fogyasztottak (napi 75 gramm vagy ennél több), 28 százalékkal nagyobb a szívelégtelenség kockázata, mint azoknál, akik kevesebbet fogyasztottak (napi 25 gramm vagy ennél kevesebbet), miután a sokféle stílusváltozóra beálltak. élet.
Azoknál a férfiaknál, akiknél a feldolgozott vörös hús mennyisége magasabb volt, kétszer esett a szívelégtelenség miatti halálozási kockázat, mint a legalacsonyabb kategóriába tartozó férfiakhoz. A feldolgozott hús napi fogyasztásának 50 grammonkénti (például egy és két szelet sonka) növekedése 8% -kal növelte a szívelégtelenség és 38% -kal a szívelégtelenség miatti halál kockázatát.
A feldolgozatlan vörös húst evők körében a szívvesztés vagy halál kockázata azonban nem növekedett. A tanulmány elején a résztvevők 96 étrenddel felmérést végeztek, a feldolgozott hús témájával a kolbászok, kolbászok, vértes kolbászok és májpástéták fogyasztására összpontosítottak az elmúlt évben, valamint a hús nélküli sertés- és borjúhúsra összpontosító folyamat, beleértve a hamburgert vagy a darált húst.
A vörös hús teljes fogyasztásáról szóló tanulmány eredményei összhangban állnak az orvosok egészségügyi tanulmányának megállapításaival, amelyben a férfiak, akik a legtöbb vörös húst fogyasztották, 24% -kal nagyobb a szívelégtelenség előfordulásának kockázata. összehasonlítva azokkal, akik kevesebbet fogyasztottak.
Kerülje a vörös húst
"A szívelégtelenség és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében tanácsos kerülni a feldolgozott vörös húst az étrendjében, és a feldolgozatlan vörös hús mennyiségét hetente egy vagy két adagra korlátozni, vagy kevesebbre" - javasolja Joanna Kaluza, vezető szerző a lengyelországi Varsói Egyetem Emberi Táplálkozási Tanszékén dolgozó tanulmányok és docens. "Ehelyett étkeznie kell gyümölcsben, zöldségben, teljes kiőrlésű termékben, dióban gazdag étrendben, és növelnie kell a halak mennyiségét."
A tanulmány szerzői azt mondják, hogy hasonló asszociációkat remélnek a nőkkel végzett tanulmányban. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy az emberek étrendje a gyümölcsökre, zöldségekre, teljes kiőrlésű gabonafélékre, alacsony zsírtartalmú tejtermékekre, csirkere, halra és dióra összpontosítson, és ez korlátozza a vörös hús, valamint a cukros ételek és italok bevitelét.
Azok számára, akiknek húst kell enniük, a szakértők azt tanácsolják, hogy válassza a sovány húsot és a bőr nélküli baromfit, és legalább hetente kétszer vegyen halat, különös tekintettel az omega-3 zsírsavban gazdag halakra, például a lazacra., pisztráng és hering.
Forrás: www.DiarioSalud.net
-przyczyny-objawy-leczenie.jpg)
