A táplálkozási szakemberek nem javasolják a sütést, mert ez jelentősen növeli az ételek kalóriatartalmát, és megterhelő az emésztőrendszer számára. A konyhai készítők teflonnal bevont serpenyőket találtak ki zsír nélküli sütéshez. De van néhány feltételezés, hogy a teflon káros lehet. Tehát kerámia serpenyőket hoztak létre, amelyeken zsír nélkül is lehet sütni. Mit válasszon?
A kerámia serpenyőket ökológiai reklámként hirdetik, és elősegítik a karcsú alakot és egészséget. Mi a helyzet a teflon serpenyőkkel? A teflon nagyon ellenálló polimer, amely nem reagál semmilyen anyaggal. Csúszós is, köszönhetően annak, hogy a teflon felületén sült hús vagy zöldség nem ragad. Ennek az anyagnak a gyártója biztosítja, hogy 400 Celsius-fokos hőmérsékleten kezd bomlani, és a sütés során elért legmagasabb hőmérséklet 330 C körül van. Tehát a tudósok feltételezik, hogy a teflon nem fenyeget minket erről az oldalról. A veszély azonban magában a teflon gyártási folyamatban rejlik. Ehhez perfluor-oktonsavra van szükség, amely káros lehet a teflon-feldolgozásban dolgozó emberekre. Vannak olyan feltételezések is, hogy a teflon előállításakor keletkező szennyezés hozzájárul a kedvezőtlen éghajlatváltozásokhoz. Tehát nincs közvetlen veszély az egészségünkre, de némi környezeti terhelés.
Hallja meg, érdemes-e kerámia serpenyőt vásárolni. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést
Kerámia serpenyők - természetesebbek
A kerámia serpenyők bevonata ásványi anyagokból és agyagból készül, amelyet nagyon magas hőmérsékleten, körülbelül 1250 ° C-on égettek. Ezután tartós és ellenálló bevonat jön létre. Sima is, amely biztosítja a tapadást. A serpenyőt plusz 400 ° C-ra melegíthetjük, és mínusz 20-ra fagyaszthatjuk. Egy dologra, amire figyelnie kell, ne tegye ki a bevonatot gyors hőmérsékleti változásoknak (pl. Ne öntsön hideg vizet egy fűtött serpenyőre), mert akkor károsíthatja a kerámia edényt . De mivel az étel nem ragad, és a felülete sima, és nagyon könnyen tisztítható - nem szükséges vizet önteni.
A kerámia edények előnyei
A serpenyőt borító bevonat környezetbarát gyártási eljárása mellett számos más előnye is van. Először is, egyenletesen melegszik, ami azt jelenti, hogy az étel a serpenyőben mindenhol egyformán melegszik. Ezenkívül a serpenyő sokáig tartja a meleget, és nem kell alacsony hőmérsékleten tartania az elkészített ételeket, várva a tálalásra, mert sokáig meleg marad. Ez lehetővé teszi az energiafogyasztás csökkentését. A kerámia bevonat semmilyen módon nem befolyásolja a rajta elkészített ételek ízét, és nem reagál egyetlen összetevővel sem (ami például vas serpenyőkben történik). A kerámia serpenyők hagyományos változatban kaphatók - gáztűzhelyeken, elektromos és kerámia főzőlapokon történő sütéshez igazítva. De vásárolhat kerámia edényeket az indukciós főzőlapokhoz is.
