Avokádó - tulajdonságok és tápértékek

Az avokádó nagyon könnyen fogyasztható gyümölcs, emellett számos gyógyhatással és tápértékkel rendelkezik. Az avokádó az olajsavtartalomnak köszönhetően az alacsonyabb koleszterinszint és a benne lévő kálium szabályozza a vérnyomást. De vigyázz - az avokádó a legkalóriaértékesebb gyümölcs. Olvassa el vagy hallgassa meg, hogy megtanulják, hogyan kell enni az avokádót, hogyan kell elkészíteni az avokádót, hogy hámozás után ne sötétedjen el, mérgező az avokádómag, és meg tudja-e enni?

Az avokádó nagyon könnyen fogyasztható gyümölcs, emellett számos gyógyhatással és tápértékkel rendelkezik. Mexikó déli és középső részének lakói már nagyra értékelték őket, ahonnan származnak. Az avokádó neve a szóból származik Ahuacuatlami az azték nyelvben azt a "fát jelenti, amelyen a magok nőnek". Ennek a névnek a keletkezése szorosan összefügg a gyümölcs alakjával és állítólagos afrodiziákum tulajdonságával. Durva zöld héja miatt azonban néha aligátor körtének is nevezik. Lengyelországban ízletesnek is nevezik.

Tartalomjegyzék

1. Avokádó - hány kalóriája van? Tápérték 100 g-onként
2. Avokádó és karcsúsító. Hízik az avokádó?
3. Milyen tulajdonságai vannak az avokádónak?
4. Avokádó - fajták
5. Hogyan lehet jó avokádót vásárolni?
6. Avokádó - hogyan lehet hámozni és enni
7. Mérgező avokádó állatoknak

Halld meg, hogyan kell enni az avokádót. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést

Avokádó - hány kalóriája van? Tápérték 100 g-onként

Energiaérték - 160 kcal

• Összes fehérje - 2,00 g
• Zsír - 14,66 g
• Szénhidrátok - 8,53 g (az egyszerű cukrokkal együtt 0,66)
• Rost - 6,7 g

Vitaminok

• C-vitamin - 10,0 mg
• Tiamin - 0,067 mg
• Riboflavin - 0,130 mg
• Niacin - 1,738 mg
• B6-vitamin - 0,257 mg
• Folsav - 81 ug
• A-vitamin - 146 NE
• E-vitamin - 2,07 mg
• K-vitamin - 21,0 µg

Ásványok

• Kalcium - 12 mg
• Vas - 0,55 mg
• Magnézium - 29 mg
• Foszfor - 52 mg
• Kálium - 485 mg
• Nátrium - 7 mg
• Cink - 0,64 mg

Zsírsavak

• telített - 2,126 g
• egyszeresen telítetlen - 9,799 g
• többszörösen telítetlen - 1816 g

Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Olvassa el még: Avokádóolaj - egészségügyi tulajdonságok és alkalmazás

Avokádó és karcsúsító. Hízik az avokádó?

Bár az avokádóban kevés a cukor, ennek a zsírnak köszönhetően az avokádó a legkalórikusabb gyümölcs: 100 g-ban 160 kcal van (vagyis az átlagos gyümölcs kb. 430 kcal), és például egy kivételesen kalóriatartalmú banán 100 g-ban 95 kcal. Elméletileg ezért nem ajánlott fogyókúrás étrendhez. A válasz azonban arra a kérdésre - hízik-e az avokádó? - egy kicsit bonyolultabb.

A kaliforniai Loma Linda Egyetem (USA) kutatói azt találták, hogy az avokádó segíthet az étvágy szabályozásában. A Nutrition Journal folyóiratban megjelent tanulmány szerint ebédre fél avokádót fogyasztva ebéddel hosszabb ideig érezzük magunkat, és csökken az étkezések közötti snack-vágy. A tudósok egy 26 túlsúlyos emberből álló csoportban végeztek kísérletet.

Az alanyoknak egy friss avokádó felét kellett megenniük ebéd közben - vagy egy másik terméket cserélve, vagy hozzáadva azt, amit meg akartak enni. Kiderült, hogy ennek köszönhetően 40 százalékuk volt. kevesebb vágy étkezés után három órán belül enni valamit és 28% -kal kevesebb vágy öt óra alatt, mint egy szokásos, avokádó nélküli ebéd. Azt is bevallották, hogy nagyobb elégedettséget éreznek.

Milyen tulajdonságai vannak az avokádónak?

• A legnépszerűbb gyümölcsöktől eltérően az egyszerű cukrokban kevés az avokádó. Az avokádó viszont gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavak forrása. Az avokádó átlagos omega-9 tartalma 20-30%. Jó arányban tartalmaz omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavakat is, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez.
• Összetétele és a zsírok jelenléte miatt "istenvajnak" is nevezték. A zsíroknak köszönhetően más termékek értékes összetevői jobban felszívódnak, például a test négyszer több rákellenes likopint szív fel a paradicsomból, ha avokádót is eszünk, például salátában.
• Az avokádóban is sok a kálium (több, mint a banánban), amely szabályozza a vérnyomást, biztosítja a szív megfelelő működését, és jótékony hatással van az idegrendszerre is.
• Ez a gyümölcs sok C-, E- és A-vitamint tartalmaz - erős antioxidánsokat, amelyek rákellenes hatást fejtenek ki, valamint a B-vitaminokat, közülük különösen értékes a folsav, amely megakadályozza a magzati rendellenességeket.
• Az avokádó fogyasztása a szemednek is jó, mert luteint és zeaxantint tartalmaz.

Avokádó és koleszterin

Egy közepes méretű avokádóban (270 g) körülbelül 40 g zsír van. Más gyümölcsök csak nyomokban (0,2-0,4 g) tartalmaznak. Ugyanakkor a zsír előnyös az egészségre.

Az egyszeresen telítetlen zsírokban található béta-szitoszterin segít csökkenteni a "rossz" LDL-koleszterin és trigliceridek szintjét.

Ez segít a HDL "jó koleszterin" megfelelő szintjének fenntartásában is. Ez azt jelenti, hogy az avokádó jó választás lesz az érelmeszesedésben szenvedők számára is.

Avokádó és cukorbetegség

Az egyszeresen telítetlen zsírsavak megakadályozzák vagy visszafordítják az inzulinrezisztenciát, amely a 2-es típusú cukorbetegség egyik oka.

Avokádó rák ellen?

Az avokádóban található zsírsavak a normál koleszterinszint fenntartása mellett rákellenes hatással is rendelkeznek.

Kanadai tudósok olyan lipidet azonosítottak az avokádóban, amely segít az akut mieloid leukémia kezelésében - írja a Cancer Research folyóirat. A lipidet avokatin B-nek hívták. Az emberi sejteken végzett laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy úgy működik, hogy szelektíven leküzdi a rákos őssejteket (ezek a betegek a leukémia kialakulásának és a relapszusok fő okai), anélkül, hogy befolyásolnák az egészséges sejteket.

A tudósok remélik, hogy az avokatin B-t tartalmazó gyógyszer a jövőben hozzájárul az akut mieloid leukémiában szenvedő betegek túlélésének és életminőségének növeléséhez. Azt is hangsúlyozzák, hogy ennek a lipidnek az orvostudományban való felhasználásának lehetőségei túlmutatnak az onkológián.

Az avokádó lassan öregszik?

Az unió többek között arra a következtetésre jutott Az avokádó csökkenti az öregedés tüneteit egerekben - írja a Cell Metabolism. A washingtoni egyetem tudósai St. Louis megállapította, hogy a vízben oldott és egészséges rágcsálóknak beadott nikotinamid-mononukleotid (NMN) kompenzálja ezt az energiaveszteséget, ennek köszönhetően sikerül csökkenteni a test öregedési tüneteit, például a súlygyarapodást, a fizikai aktivitás csökkenését és a csökkent inzulinérzékenységet.

A nikotinamid-mononukleotid természetesen előfordul, beleértve a brokkoliban, káposztában, uborkában vagy avokádóban. Az NMN adása idősebb egereknek számos pozitív eredményt mutatott, többek között a csontsűrűség, a vázizomzat erőssége, a máj működése, valamint az immunrendszer munkája, a látás és az inzulinérzékenység. "Tekintettel arra, hogy az energiatermelési folyamatok hasonló módon működnek az emberi sejtekben - reméljük, hogy ez a kutatás segíteni fog az egészségesebb öregedés módszereinek kidolgozásában" - kommentálja a tanulmány szerzője, Dr. Shin-ichiro Imai.

Az avokádó támogatja az A provitamin felszívódását.

A friss avokádó hozzáadása paradicsomhoz vagy sárgarépához jelentősen javítja a karotinoidok felszívódását és azok átalakulását az A-vitamin aktív formájává - derül ki a Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányból.

Az Ohio Állami Egyetem tudósai 12 egészséges férfiból és nőből álló csoporton végeztek vizsgálatot. Az első körben megvizsgálták, hogy 150 gramm friss avokádó és béta-karotinban gazdag paradicsomszósz elfogyasztása megkönnyíti-e a karotinoidok felszívódását. A második kutatási kör során a paradicsomszószt friss sárgarépára cserélték.

Kiderült, hogy az első esetben az avokádó 2,4-szeresére növelte a béta-karotin felszívódását és növelte annak A-vitaminná történő átalakulását. Amikor az avokádót sárgarépával kombinálták, a béta-karotin felszívódása 6,6-szoros, a felszívódás pedig 4,6-szorosára nőtt. alfa-karotin - 4,8-szor. A karotinoidok aktív formává való átalakulása 12,6-szor nagyobb volt.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Tudjon meg többet

Avokádó - fajták

Az avokádónak jóval több mint 100 fajtája van, és újakat, például a mag nélküli avokádót még mindig gyártják. A Lengyelországban elérhető legnépszerűbbek közül a következők érdemelnek figyelmet:

• Pinkerton avokádó - körte alakú, durva, sötétzöld héja könnyen lehámozódik a húsáról. A Pinkerton kivételesen intenzív ízű, húsa krémes, halványzöld színű
• Szalonna avokádó - ovális, bőre zöld és meglehetősen vékony, húsa sárgászöld
• Hass avokádó - sötétbarna, sőt fekete, durva bőrrel hívja fel a figyelmet. A világoszöld hús diós ízű és krémes állagú
• Gwen avokádó - hasonlít a Hass fajtához, de sokkal nagyobb, a vastag héj ellenére nagyon jól hámlik, a húsa sima és határozottan zöld
• A Lamb Hass avokádó - rendkívül nagy - e fajta legnagyobb avokádója akár fél kilót is nyomhat, és a köve viszonylag kicsi. A bárányhásznak jellegzetes, nagyon egyenetlen, kemény héja van, de húsa krémes, erős diós ízű.
• Nád avokádó - jellegzetes kerek, közepes méretű (legfeljebb 400 g) gyümölcs, egyenetlen, sötétzöld héj, amely könnyen lehámozza a krémes húst
• Fuerte avokádó - meglehetősen nagy, körte alakú, zöld, sima bőr és világoszöld hús kivételesen finom ízű

Hogyan lehet jó avokádót vásárolni?

Nehéz lehet egy jó avokádót vásárolni, amikor nincs gyakorlata. Az avokádónak megfelelően érettnek kell lennie, különösen, ha azonnal meg akarja enni. Persze, ha éretlen avokádót vásárol, akkor csak várja meg, amíg beérik, de időbe telik. Tehát van egy szabály - ha azonnal enni akar - vásároljon lágyat, ha néhány napot szeretne maradni - válasszon keményebben. Ne válasszon azonban nagyon keményet, mert előfordulhat, hogy érése előtt elromlik.

Hogyan lehet felismerni az érett avokádót?

Az érett avokádó héja kissé sötétebb (fajtától függően lehet zöldebb vagy barnább, vagy akár fekete is). Alaposan meg kell vizsgálnia - nem lehetnek sötétebb foltjai vagy foltjai - ez azt jelenti, hogy belül is elszíneződnek, és a gyümölcs nem alkalmas étkezésre.

Lágy is - enyhe nyomással a bőrnek kissé meg kell hajolnia, ugyanakkor enyhe ellenállást kell nyújtania. Ha az ujjával megnyomva tartósan deformálódik - tegye vissza a gyümölcsöt, és keressen másikat. Néhányan a szár enyhe billentésével is ellenőrzik az érettséget és az étkezésre való alkalmasságot. Ha az alatta lévő hús színe egy gyümölcs, akkor minden rendben van, és megvásárolhatja, ha elszíneződik, jobb, ha feladja a vásárlást.

Avokádó - hogyan lehet hámozni és enni

Hogyan lehet hámozni egy avokádót?

Az avokádó vágásához hosszában vágja el őket (a kés megáll a kövön). Ezután fogja meg a gyümölcsöt mindkét oldalon, csavarja mindkét felét az ellenkező irányba, és távolítsa el a követ - ezt megteheti úgy, hogy egy kést ragaszt bele. Ezután kanállal vegye ki a pépet. Késsel is felvághatja a bőrhöz (úgy, hogy ez sakktáblává váljon), majd kanállal óvatosan egy tálba tegye - így lehet a gyümölcsöt salátára felkockázni.

Hogyan kell enni egy avokádót?

Főleg nyersen eszünk avokádót. Az avokádót kenhetők kenyérre - akkor vajként vagy margarinként kezeljük -, erre tesszük azt, ami általában szendvicshez szolgál - felvágottak, sajt, zöldségek.

A kenyérre egész avokádószeleteket is tehetünk, vagy készíthetünk belőle pasztát. Mit? A lehetőségek itt végtelenek - az egyetlen korlátozás a fantáziánk és az ízlésünk preferenciái. Mert például a brazilok avokádót adnak a fagylaltjukhoz. A filippínóiak vegyes avokádóból, cukorból és tejből készítenek italt.

Kocka avokádó salátákhoz.

Hogyan kell tárolni az avokádót

Az érett juhokat hűtőszekrényben kell tartani. Az éretlen gyümölcsök papírzacskóba tehetők, vagy szobahőmérsékleten tarthatók több napig.

Ha nem azonnal használja az avokádót, megszórhatja citrom- vagy lime-lével, hogy ne változzon a színe.

Az avokádómag ehető

Az avokádómagot nem szabad kidobni, csak egyél! Több napig kell szárítani. Amikor a kő megszáradt, tegye egy műanyag zacskóba, és törje össze hússal vagy kalapáccsal. A zúzott követ ezután egy turmixgépben finom porrá őrlik, amely pl. Joghurthoz adható.

Mérgező avokádó állatoknak

Az avokádó tartalmaz egy perzin nevű toxint, amely irritálhatja az emésztőrendszert a növényevő állatokban, például szarvasmarhákban, lovakban, nyulakban és rágcsálókban. A perzsa különösen veszélyes a madarakra, mivel keringési és légzési elégtelenséget okoz, és hirtelen halálhoz vezethet. Nemcsak a húsa mérgező, hanem a növény levelei, ágai, kérge és magjai is.

Kárt okoz az avokádó kutyáknak és macskáknak?

Igen, a sok gyümölcs elfogyasztása hasmenést és hányást okozhat. Nem ismerünk olyan klinikai vizsgálatokat, amelyek megerősítenék a véleményt az avokádó kutyákra és macskákra gyakorolt ​​toxicitásáról. Mindenki azonban egyetért abban, hogy ezeket az állatokat nem szabad avokádóval etetni nagy mennyiségben.

Dr. Justine A. Lee állatorvos és toxikológus szerint, aki évek óta kapcsolatban áll az Egyesült Államokban népszerű minneapolisi Állatmérgezési Központtal, az avokádó kis mennyiségben nem káros a kutyák számára, mert a kutyák nem érzékenyek a perzinre. A kutyák nagyobb veszélynek lehetnek kitéve, ha lenyelik az avokádókövet, amely elakadhat a nyelőcsőben, a gyomorban vagy a belekben, majd műtétet igényel.

Megéri tudni

Az avokádó a kokainnál jobb üzlet. Még ... a kábítószer-kartellek is meg akarják nőni őket

Az avokádó népszerűsége megnövelte a gyümölcs iránti keresletet és árakat. Kiderült, hogy ez olyan nyereséges vállalkozás, hogy még a mexikói drogkartellek is érdeklődtek iránta. Zsarolással, sőt emberrablással próbálják átvenni az ültetvényeket.

Az óriási igény miatt a dél-amerikai gazdálkodók egyre több erdőt vágtak ki új "istenvaj" ültetvényekért. A The Mail On Sunday szerint egyes brit éttermek úgy döntöttek, hogy kivonják az avokádót kínálatukból, beleértve az avokádót. A Tincan kávé Bristolban és a vad eper az angliai Buckinghamshire-ben, bár az avokádó ételek rendkívül népszerűek voltak ott. Mindez a kartellek és a gyümölcs termesztésének káros környezeti hatása miatt.

Forrás: AvocaDON'T! A divatos kávézók betiltják a „szuperételeket”, attól tartva, hogy károsítják a környezetet és fellendítik a bűnügyi kartelleket

Ajánlott cikk:

Egészségesen táplálkozik?

Forrás:

1. Az avokádó segíthet a leukémia kezelésében, hozzáférés az internethez
2. Az összetevő brokkoli csökkenti az öregedési tüneteket egereknél, online hozzáférés
3. Az avokádók támogatják az A provitamin felszívódását, az online hozzáférést
4. Avokádó - Gyümölcszsíros bomba, on-line hozzáférés
5. Grotto D., 101 termék az egészségre és az életre, tele Olejnik D., szerk. Vesper, Poznań, 2010
6. Az avokádó segíthet az étvágy kontrollálásában, az online hozzáférésben

A szerzőről

Monika Majewska Egészségügyi kérdésekre szakosodott újságíró, különösen az orvostudomány, az egészségvédelem és az egészséges táplálkozás területén. Hírek, útmutatók, szakértőkkel készített interjúk és jelentések írója. Résztvevő az "Újságírók az egészségért" szövetség által szervezett legnagyobb lengyel nemzeti orvosi konferencián, a "Lengyel nő Európában", valamint az Egyesület által szervezett szakmai műhelyek és szemináriumok újságírók számára.

Olvassa el a cikk további cikkeit