Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang hal - ezek olyan halételek, amelyek erős idegzetűek és gyomrúak. A szaglás hiánya is előnyt jelent fogyasztásuk során. Ellenőrizze, miért nem ajánljuk ezeket a finomságokat senkinek.
A világ szokatlan módszereket alkalmaz a halételek tartósítására és elkészítésére - olyan fajokból is, amelyeket a legtöbben ehetetlennek tartanak, és amelyekkel a pontyunk - még édes és mazsolás is - általánosnak tűnik.
Norvég lutefisk
A nemzeti csemege Norvégiában lutefisk, az ún szappanhal. Úgy állítják elő, hogy a szárított tőkehalat (tőkehal) maró nátriumba áztatják, amely erősen maró anyag. A gélkonzisztenciájával jellemezhető Lutefisk csak alapos, hosszú távú áztatás után, főzés előtt biztonságos.
Japán fugu
A japán konyha ritkasága a fugu, a pufferhal. Általában nyers szeletként vékonyra szeletelt hús formájában (ún. Sahimi) szolgálják fel. Ez egy speciális bográcsban elkészített étel összetevője is. A fugu ételek fogyasztása minden alkalommal izgalmat okoz. A hal tartalmaz mérgező tetrodoxint, amely kis mennyiségben megbénítja az izmokat, fulladással halálhoz vezet. Csak engedéllyel rendelkező, a toxin eltávolítására szakosodott szakácsok készíthetnek fugu ételeket. De a halak legapróbb tisztítása sem eredményez 100% -ot. garantáljuk, hogy átélünk egy ilyen lakomát.
Olvassa el még: Hering - hogyan készítsük el őket? Hogyan kell áztatni, sütni és savanyítani a heringet? Mi a ponty helyett karácsony estéjén? Milyen halat készítsen az ünnepekre? Tengeri hal - mely fajok ehetők?Izlandi hákarl
Ez egy olyan étel, amelyet az izlandi emberek cápahúsból készítettek. Az előállítására szánt hal erjesztett. Hagyományosan ezt a folyamatot úgy hajtották végre, hogy a cápahúst egy speciálisan ásott lyukba helyezték, amelyet aztán kövekkel borítottak be. Az évszaktól függően az erjedés több héttől több hónapig is eltarthat. Ez a speciális feldolgozás eltávolítja a friss cápahús mérgező tulajdonságait. Az erjesztett húst még mindig szárítják. A Hákarl-t zselés konzisztencia, intenzív ammóniaaroma és íze jellemzi, amelyet egyesek összehasonlítanak egy nagyon érett kéksajttal ...
Yin Yang Tajvanról
Ez a tajvani étel Kínában is népszerű. A fogyasztásra szánt állat iránti kegyetlenség miatt ezt az ételt a legtöbb országban betiltották. A Yin Yang halott élő halakat jelent. A halfaj nem fontos, csak az előkezelés és a rántás módszere. A tevékenységeket e szakaszok mindegyikében úgy hajtják végre, hogy az asztalon látható halak életjeleket mutassanak (a kopoltyúk, a szem, a száj mozgása). Brrr ...
Svéd surströmming
Északi szomszédaink csemegéje a surströmming, vagyis a savanyított hering. A nem kizsigerelt halakat hordókba helyezik, és egy-két hónap elteltével újra dobozokba csomagolják, ahol még zajlik az erjedés. A közben keletkező gázok jellegzetes dudort okoznak a fém csomagolásban. A pácolt hal belsejét csak közvetlenül fogyasztás előtt távolítják el. Az alaposan megtisztított húst hagymával és tejszínnel ízesítjük, és kenyérrel vagy burgonyával tálaljuk.
havi "Zdrowie"
