Az élelmiszerben található nátriumforrások. Milyen ételekben van a legtöbb nátrium?

Az étrendben a nátrium fő forrása a só. A normák szerint a fogyasztása magas, ezért nehéz nátriumhiányról beszélni (ezek például csak túlzott fizikai aktivitás esetén fordulnak elő, amikor a nátrium verejtékezéssel választódik ki). Nézze meg, mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb nátriumot, és hogyan lehet megtanulni felismerni a "rejtett" sót.

Napi nátrium bevitel gyermekek és felnőttek számára

Statisztikailag több nátriumot fogyasztunk, mint kellene. Nem feltétlenül annak kell az eredménye, hogy sót adunk az ételhez. A probléma a "rejtett" sóval van, amelyet sok reggeli termékhez, felvágottakhoz és sós snackekhez adnak.

A szervezet nátriumigénye:

• az 1-3 éves gyermekek 750 mg / fő / nap,
• 4-6 éves gyermekek - 1000 mg / fő / nap,
• nők (kortól függően) - 1200-1500 mg / fő / nap,
• férfiak (kortól függően) - 1200-1500 mg / fő / nap.

A sót tekintve ez azt jelenti, hogy a test megfelelő működéséhez és fejlődéséhez elegendő, ha az 1-3 éves korú gyermekek étrendje (elegendő fogyasztás szintjén, AI) körülbelül 1,9 g sót tartalmaz, és a 4-6 éves gyermekek étrendje. - 2,5 g só. Felnőttek esetében a maximális sótartalom napi 3,7 g só.

Ezek az értékek magukban foglalják az étrendben lévő összes sót, azaz az étkezésekhez és a feldolgozott élelmiszerekhez (pl. Kenyér, felvágottak, sajtok) egyaránt. A gyakorlatban a sóbevitel jóval magasabb, mint az ajánlott mennyiség.

OLVASSA >> Mi lehet a maximális nátrium-bevitel az életkor alapján? <<

Milyen ételekben van a legtöbb nátrium?

A feldolgozott élelmiszerek nátriumtartalma nagyban változik.

• A túrós (sózatlan) sajtok kis mennyiségű nátriumot tartalmaznak - kb. 40 mg / 100 g, míg az érlelt és ömlesztett sajtok 600 mg / 100 g és 1880 mg / 100 g közötti mennyiségűek.
• A kenyér sótartalma a választéktól függően 120 mg / 100 g és 720 mg / 100 g között mozog.
• A reggelitermékek csoportjában nagyon alacsony sótartalmú termékek vannak: 4 mg / 100 g és 20 mg / 100 g között (pl. Zabpehely, búzakorpa, kész rizs), és viszonylag magas sótartalmú termékek: kb. 640 mg / 100 g - körülbelül 1200 mg / 100 g (rozspehely, búzapehely, sima és ízesített kukoricapehely, amelyet a gyerekek különösen szeretnek).
• A viszonylag magas sótartalmú termékek közé tartoznak a húskészítmények, amelyet többek között a mikrobiológiai biztonságukat. A felvágottak többségében általában 800–1200 mg / 100 g körül van. Ezért ezek a termékek fontos sóforrást jelentenek az étrendben. Például: 2 szelet sonka több mint 400 mg nátriumot tartalmaz, amely annak az egyharmada, amelyet egy óvodáskorú gyermek a nap folyamán elfogyaszthat. Egy adag kolbász (3 darab) akár 1200 mg-nál is több nátriumot adhat, meghaladva az ajánlásokban feltüntetett mennyiséget.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

Használja az Egészségügyi Útmutató kényelmes online étrendjét, amelyet vitamin- és mikrotápanyaghiánnyal küzdő emberek számára is fejlesztettek. A gondosan kiválasztott étrend megfelel az egyéni táplálkozási igényeknek. Nekik köszönhetően visszanyeri egészségét és javítja közérzetét. Ezeket az étrendeket a tudományos és kutatóintézetek legújabb ajánlásainak és szabványainak megfelelően alakítják ki.

Tudjon meg többet: Olvassa el: Elhízott gyermek: 12 fogyás szabálya. Hogyan lehet karcsúsítani egy elhízott gyermeket? Az ásványvíz kémiai összetétele, vagyis mi van a jó vízben. A lengyelek étkezési szokásai. A lakosság 3/4-e étrend-kiegészítőkhöz nyúl Mennyi sót enni? A nátrium szükségessége az étrendben

Vigyázzon a nátriumra a feldolgozott élelmiszerekben!

A táplálkozás során nem csak az ételkészítés során hozzáadott sómennyiségre kell figyelni, hanem az ipari feldolgozású termékek tartalmára is. Az étrendnek főleg természetes termékekből (friss vagy fagyasztott) és kevéssé feldolgozott termékekből kell állnia, hozzáadott nátrium nélkül vagy kis mennyiségben. Olyan termékek esetében, mint például a kenyér, a reggeli gabonafélék, a kolbász, válassza a kevésbé sós változatot.

Hogyan korlátozhatom a nátrium bevitelemet?

Ha lehetséges, érdemes a felvágottakat sült húsra cserélni, mert ezután szabályozhatja a nátrium hozzáadását, a megfelelő gyógynövények és fűszerek használata pedig akár 2/3-val is csökkentheti annak tartalmát a felvágottakhoz képest.

Mely termékeket kell kiküszöbölni az étrendből?

A sós snackek (pl. Burgonya chips, sós rudak stb.) És a gyorsétterem termékek szintén magas nátriumtartalmú termékek. Fogyasztásukat korlátozni kell. Az étrend nem tartalmazhat azonnali termékeket: szószokat és porleveseket, valamint fogyasztásra kész, iparilag elkészített ételeket. Általában magas a nátriumtartalmuk, és különféle típusú tartósítószereket, mesterséges színezékeket és aromákat, valamint ízfokozókat is tartalmaznak.

 

A szöveg Dr. Wojtasik Anna által készített anyagok alapján készült, aki a Zsidó Gazdaságtudományi Intézet szakértői csoportjának része, a Svájci-Lengyel Együttműködési Program részét képező "Keep the Balance" projekt megvalósításával.

Élelmezési és Táplálkozási Intézet