Nagyobb valószínűséggel nyaral a kész ételek után. Ezután a húskonzervek, a levesporok vagy a kész pasztőrözött ételek tökéletesek. Időnként megeszi őket anélkül, hogy károsítaná az egészségét, csak tudnia kell, melyiket válassza.
És sok közül lehet választani. Fagyasztott, hűtött, szárított, fagyasztva szárított, pasztőrözött, sterilizált ételek, levesek, főételek, desszertek, lengyel és egzotikus konyhából - mindegyikben van egy közös vonás: lehetővé teszik az étkezés gyors elkészítését. Ezért nevezik a szakemberek őket "kényelmes" ételnek. Ennek a névnek a megérdemléséhez a feldolgozott termékeknek szigorú kritériumoknak kell megfelelniük: biztonságosnak, tartósnak és az aktív élethez kapcsolódó helyzetekben garantálniuk kell a minimális előkészítési időt.
Tápanyagokat tekintve egyes "kényelmes" készételek nem alacsonyabbak házi készítésű társaiknál. A hozzáadott anyagokon kívül szinte semmivel sem látják el a testet. Érdemes alaposabban megnézni őket a legjobbak kiválasztása érdekében.
Olvassa el még: FAGYAS ÉTEL: a fagyasztott zöldségek és gyümölcs előnyei Nyári étrend - nyáron könnyebb lefogyni Miért érdemes FAGYOTT enni?
Kész ételek zsákból
Egyes ételeket főzni kell, mások csak forrásban lévő vizet öntenek. Tápértékük eltérő, és ez nem csak az előállítás módjától függ. Ha a fagyasztva szárított leves vagy desszertpor dehidratált zöldségeket, húst vagy gyümölcsöt tartalmaz - akár főzésre szánják, akár nem -, akkor általában sok tápanyagot (például ásványi anyagot) biztosít zöldségekből, gyümölcsökből vagy húsból. Kevés vitamin van azonban benne, főleg a C-vitamin, amelynek vesztesége a szárítási folyamatban akár a 80-100% -ot is elérheti. Ezért egyes gyümölcslevesek és kisselek C-vitaminnal dúsítottak. De ha a leves szárított gyümölcs helyett ízeket (nátrium-glutamát, fehérje-hidrolizátumok), ételízeket és -festékeket, emulgeálószereket, sűrítőket és stabilizátorokat, tésztákat és fűszereket tartalmaz, akkor nincs benne vitamin vagy ásványi anyag. Ez vonatkozik néhány desszertre is, amelyekben gyümölcs helyett gyümölcsaromákat, a természetes helyett természetes vagy szintetikus színeket találhat. A gyakran vásárolt tipikus zselé összetevőinek elemzésével (cukor, burgonyakeményítő, citromsav, szín, aroma) arra lehet következtetni, hogy az energiaértéken kívül nincs tápértéke.
A szakember szerint az MSc. Makdalwicz-Wujec Magdalena, dietetikusA készételek fogyaszthatók, de mértékkel
A "kényelmes" étel nagy segítség a mindennapi életben, de okosan kell felhasználni. Ez határozottan nem lehet a napi étrend alapja. De időről időre elérheti azt anélkül, hogy károsítaná az egészségét. Elsősorban fagyasztott és termikusan tartósított termékeket ajánlok, mert ezek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot és a legkevesebb mesterséges adalékot. A kész mártások sok tartósítószert tartalmaznak (általában hosszú az eltarthatóságuk), emulgeálószereket, amelyek simává teszik őket, és zsírokat. Jobb, ha maga készít egy joghurtos és gyógynövényes mártást, vagy meghintheti a salátát olívaolajjal. Időbe nem telik. A porlevesek jók, de nyaralnak. Ezek azonban nem lehetnek egész évben az alapvető vacsoraételek, mint például gyakran a diákok esetében.
Készételek üvegekből és kannákból
Az edények nagy csoportját pasztőrözik (sterilizálják) üvegekbe, kannákba és műanyag edényekbe. Ez utóbbiaknak további előnyük van: kicserélhetik a tányért, amely tökéletes egy piknikhez. Ide tartoznak a zöldség- és hús-, zöldség- és halkonzervek, sűrített levesek, amelyek vízzel hígítás után is fogyaszthatók, bigos, szószos bab, káposzta tekercs, pörkölt, rolád, húsgombóc, görög stílusú hal. Némelyiket melegítés előtt egy edénybe kell tenni, másokat csomagolásban forró vízbe vagy mikrohullámú sütőben melegíthetünk. Az ételek minősége nem függ a csomagolás típusától. Átlátszó üvegekben láthatja, hogy az étel gyanúsnak tűnik-e. De a műanyag csomagolás kényelmesebb náluk.
A termikusan tartósított edények tápértékének elvesztése összefügg a melegítésükkel. Ellenállnak az A- és D-vitamin magas hőmérsékletének. A táplálkozási szakemberek azonban a kész halételeket (a konzerveket leszámítva) nem tartják egészséges termékeknek, mert nem a legjobb minőségű halakból készülnek. A hús- és zöldségételek fehérjéket, szénhidrátokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Hátrányuk lehet a magas zsír- és sótartalom. Nem tartalmazhatnak tartósítószert és ízfokozót, mert a technológia nem igényli.
Figyelem! Gondosan ellenőrizze a dátum szerinti felhasználást, és ellenőrizze, hogy a csomagolás szorosan zárva van-e. A kidudorodó fedél jelezheti a botulinum toxinok fejlődését. Az ilyen termékek abszolút nem alkalmasak étkezésre. Miután kivette az ételt az edényből (kannából), jobb megfőzni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaz-e káros baktériumokat. Az edényeket nem szükséges műanyag csomagolásban hevíteni, ha hermetikusan vannak lezárva.
A készételek tápértéke
A tápérték szempontjából a legjobbak a kész levesek egy dobozban (borscs, paradicsomleves, savanyú leves). Kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a friss házi leves, de több, mint megfelelő porított koncentrátum. Ugyanez vonatkozik más fagyasztva szárított ételekre is. A szárított hússal és zöldségekkel készült pörkölt tartalmaz néhány B-vitamint, fehérjét, zsírt. De egy szósznak vagy egy porított desszertnek, amelyben csak ízek és emulgeálószerek vannak, nincs ilyen értéke.
- Növeli a tápértéket azzal, hogy friss gyógynövényeket, kaprot, petrezselymet vagy metélőhagymát ad hozzá a kész ételhez. A dobozban lévő borscsból (paradicsom) finom hideg levest készíthet friss uborkával, retekkel, zöldekkel, kemény tojással és kefirrel.
- A kocsonya, zselé, puding, tejszín íze és értéke megnő, ha szezonális gyümölcs vagy frissen facsart gyümölcslé hozzáadásával tálalja őket.
A mélyhűtőtől az asztalig
A rizottó, a pizza, a gombóc, a gombóc, a serpenyő zöldségei és egyéb ételek akár több hónapig is megőrzik tápértéküket, feltéve, hogy állandó hőmérsékleten tartják és megfelelően főzik. Előzetes leolvasztás nélkül forrásban lévő vízbe, serpenyőbe vagy sütőbe kell helyezni őket, ekkor kisebb lesz a vitamin- és ásványianyag-veszteség. A nyers ételeket kiolvaszthatja a hűtőszekrényben. Így csökkentheti a C-vitamin veszteséget. Jobb olyan ételeket választani, amelyeket maga is ízesíthet. A fogyasztásra kész ételek sok sót és nátrium-glutamátot tartalmaznak.
Frozen Fagyasztott gyümölcs vagy zöldség vásárlásakor ügyeljen arra, hogy jól fagyott legyen. Nem lehetnek darabosak, és az erszényben nem lehet fagy.
➜Használjon autóhűtőket, fagyasztott betéttel ellátott táskákat és szokásos fagyasztott élelmiszer-tasakokat. Felolvasztás után a termékeket nem szabad újra fagyasztani.
Ha kész ételt vásárol, olvassa el figyelmesen a címkéket
Ügyeljen a felhasználhatósági időre. Ne vásároljon, ha elakadt pl. Az ár. Ez a dátum azt jelzi, hogy a termék egy bizonyos ideig fogyasztásra alkalmas, és az összes ajánlott tárolás esetén megőrzi tápértékét. A címke az étel összetevőiről és az adalékanyagokról ad tájékoztatást. Ellenőrizze, hogy a termék nem tartalmaz-e káros transz-zsírsavakat - egyes gyártók a csomagoláson feltüntetik. A megengedett mennyiség kevesebb, mint 1 g transzzsír / 100 g termék. Kerülje a nátrium-glutamáttal készült ételeket, mivel ez migrént vagy allergiát válthat ki. Ezenkívül nátriumot biztosít, amelyet korlátoznunk kell. Válasszon olyan termékeket, amelyek a legkevesebb adalékanyagot tartalmazzák. Minél több információt adott meg a gyártó, annál biztosabb, hogy nem disznót vásárol.
havi "Zdrowie"
