A Tequila mexikói vodka, amelyet alkoholos erjesztett agave-léből nyernek. Az üzletben különféle tequilákat találhat, amelyek ára több tucattól több száz zlotyig terjed. Hogyan kell inni a tequilát? A tequilát lehet inni lövésként vagy italokból készíteni, amelyek közül a legnépszerűbb a tequila sunrise vagy a margarita ital. Ellenőrizze, hogy mivel ihat tequilát, és mennyi kalóriát tartalmaz.
Tartalomjegyzék:
- Tequila - a tequila típusai
- Tequila - tequila gyártása
- Tequila - hatás az egészségre
- Tequila sunrise - kalória, tápérték
- Tequila - hogyan kell inni a tequilát?
- Tequila - tequila alapú italok
A Tequila egy magas (35-55 százalékos alkoholtartalmú) mexikói ital, amelyet a kék agávéból (Latin Agave tequilana) nyernek.
A tequilát először a 16. században állították elő Mexikóban, Tequila város közelében, a spanyol konkistádorok, akik elvették a pálinkát és elkezdték a kék agavé magas százalékos italát.
A tequila tömeges gyártása több évtizeddel később kezdődött Jelisco állam közelében, kezdeményezője Don Pedro Sanchez de Tagle volt.
A 19. században felismerték, hogy a tequilát csak azokon a területeken lehet előállítani, ahol a kék agávé nő, és ez a szabály a mai napig érvényes. A mexikói törvények szerint a tequilát csak néhány államban lehet előállítani - Jalisco-ban, valamint Guanajuato, Michoacán, Nayarit és Tamaulipas államok egyes területein.
Hallgasson a tequiláról, ismerje meg ennek a mexikói vodkának a különféle típusait. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Olvassa el még: CHAMPAGNE - egészségügyi tulajdonságok és fűtőérték BOR: típusok és tulajdonságok. A bor hatása a SÖR egészségére - tápértékek és gyógyászati értékek. Milyen vitaminokban és ásványi anyagokban van ...Tequila - a tequila típusai
A Tequila két kategóriára oszlik
- az agavé lé tartalma miatt - 100 százalék tequila kizárólag kék agavé levéből
- tequila mixto, ami legalább 51 százalék. agave-léből áll, a többi cukor, általában nádcukor.
A két kategória között többféle tequila létezik:
- Blanco (tequila ezüst) - fehér tequila, rozsdamentes acél hordókban legfeljebb két hónapig érlelődik, vagy desztilláció után azonnal palackozzák. Különös aromája jellemző az agavéra
- Joven (tequila arany) - ez általában tequila keverék, amelyet színezékek és aromák hozzáadásával nyernek. Megtalálható a blanco tequila és a reposado vagy az anejo keverésével is. Ez egy olcsóbb tequila
- Reposado - 2–11 hónapig érlelődik tölgyfahordóban, jellegzetes faízzel és arany színnel rendelkezik
- Anejo - minimum egy évig tölgyfahordóban érlelt, borostyánszínű és gazdag, összetett ízű
- Extra anejo - érlelés legalább három évig tölgyfahordóban, mahagóni színben
Tequila - tequila gyártása
A tequilát kék agávéból készítik, amelyet potreros néven ismert gyümölcsösökben termesztenek. Az agavé ültetési, művelési és betakarítási technikákat generációról generációra adják át, és mezőgazdasági gépek használata nélkül zajlanak le.
Tequila elismert mexikói oltalom alatt álló eredetmegjelölés, és az európai országokban oltalom alatt álló földrajzi jelzés.
A tequila elkészítéséhez pinákat (lédús agavemagokat) használnak, amelyeket betakarítás után lassan megsütnek, hogy a komplex fruktánokat egyszerű cukrokká (főleg fruktózzá) bontsák, és egy nagy kőkerék alatt összetörve vagy pépesítve agavé levét kapják.
Az agavé levét ezután kétszer fermentálják és desztillálják. A tequila ízei eredetenként változnak: a hegyi tequila gyakran édesebb, erősebb gyümölcsízű, míg az alföldi tequila földi.
A Tequilát a színek széles skálája jellemzi - az átlátszótól a sötét borostyánig. Színe az érlelési folyamat hosszától (két hónaptól három évig tarthat) és a faanyag típusától függ, amelyből a tárolásához használt hordókat készítik.
Tequila - gyártási folyamat
Nézze meg, hogyan néz ki a tequila gyártási folyamata. A kék agavé gyűjtésétől a palackozásig.
Forrás: Youtube.com/Trip Mexikóban
Tequila - hatás az egészségre
A tequila felesleges fogyasztása, mint más alkoholos italok esetében, káros az egészségére. Egyes tanulmányok azonban azt találták, hogy a tequila mérsékelt mennyiségben fogyasztva egészségügyi előnyökkel járhat. A tequila ivásának közvetlen előnyei azonban nem bizonyítottak.
Tequila lehetséges jótékony hatásai:
- segíthet az idősek csontritkulásának kezelésében. A tequiláról - nevezetesen a tequila előállításához használt kék agavában található fruktánokról - kiderült, hogy stimulálják a kalcium felszívódását a vérből, ezáltal elősegítve a csontok növekedését és regenerációját.
- prebiotikus hatása van az inulin jelenléte miatt, amely a bélbaktériumok számára a szervezet számára hasznos tápanyag. Hatással van növekedésükre, de a tequila felesleges fogyasztása elpusztítja a baktériumflórát
- alacsony a kalóriatartalma - a népszerű Tequila sunrise koktél 100 g-ban csak 110 kcal-t tartalmaz
- növeli az étvágyat
Tequila és cukorbetegség
A tequlában található agavins cukor (nem szabad összetéveszteni az agave szirupban lévő cukorral) nem emeli a vércukorszintet, mert az emberi test nem tudja megemészteni. Erre a következtetésre jutottak az American Chemical Society kutatói. Egéren végeztek egy vizsgálatot, amelyet két csoportra osztottak. Az első sima vizet kapott inni, a második pedig vizet adott hozzáadott cukorral (azaz agavinek).
Kiderült, hogy a "dúsított" vizet ivó egerek kevésbé voltak éhesek az ételre, és alacsonyabb a cukorszintjük, mint a kontrollokban.Ezenkívül az agavins vízzel elfogyasztott egerek megmutatták a jóllakottság érzetéért felelős és az inzulint termelő GLP-1 hormon termelését.
A kutatók feltételezik, hogy az agavins segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek vagy a túlsúlyosaknak. További kutatásokra van szükség ezen elmélet megerősítéséhez, ezért a tequila és más szeszes italok túlzott fogyasztása nem ajánlott.
Forrás: www.acs.org
Megéri tudniTequila sunrise - kalória, tápérték (100 g-onként)
Energiaérték - 100 kcal
Összes fehérje - 0,30 g
Zsír - 0,10 g
Szénhidrátok - 11,30 g
Rost - 0 g
Vitaminok
Tiamin - 0,038 mg
Riboflavin - 0,016 mg
Niacin - 0,190 mg
B6-vitamin - 0,050 mg
Folsav - 11 ug
A-vitamin - 97 NE
C-vitamin - 19,3 mg
Ásványok
Kalcium - 0 mg
Vas - 0,02 mg
Magnézium - 7 mg
Foszfor - 10 mg
Kálium - 10 mg
Nátrium - 57 mg
Cink - 0,60 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Tequila - hogyan kell inni a tequilát?
Mexikóban a tequilát legtöbbször adalékanyagok nélkül isszák. Egyes régiókban a tequilát sangritával szolgálják fel, felváltva a tequilát és a sangritát (narancslé, paradicsomlé, lime juice, cukorszirup, tabasco alapú alkoholos ital).
Ezenkívül Mexikóban népszerű egy flagera nevű ital, amely három pohárból áll: lime juice (zöld), fehér tequila és sangrita (piros), amely hasonlít a mexikói zászlóra.
Mexikón kívül a tequilát általában sóval és egy szelet mésszel itatják. ez az úgynevezett Tequila cruda. Iváskor a kézfejét megnedvesítik, sót szórnak rá, amelyet aztán megnyalnak, tequilával kortyolgatnak és meszszeletet szívnak.
Németországban a tequilát egy fahéjjal meghintett narancsszelettel isszák.
Ajánlott cikk:
Vodka - kalória, egészségügyi hatásokTequila - tequila alapú italok
A legnépszerűbb tequila koktélok a következők:
- Margarita koktél - tequilával, triple sec likőrrel és citrom- vagy lime-lével készül
- Tequila sunrise koktél - tequilával, narancslével és grenadine sziruppal
- Long Island Jeges-tengeri koktél - vodkából, tequilából, rumból, ginből, háromszoros likőrből, citrom- vagy lime-léből, cukorszirupból, kólából áll
- Paloma koktél - száraz, frissítő ital tequilával és grapefruitlével
- Tequila savanyú koktél - itt a tequilát kiegészítik tojásfehérje, lime juice, agave szirup és kesernyés - Angostura.
- Véres azték koktél - a tequilát fehér krém de menthe likőrrel és jégkockákkal keverik
A világ legdrágább tequilája
A mexikói lepárló egy tequilát állított elő, amely a legdrágább tequilává válhat a platinás, gyémántcsapos palackjának köszönhetően. Az ár 3,5 millió dollár. A magas alkoholtartalmú ital egy hétéves tequila a mexikói Jalisco-ból.
Forrás: Youtube.com/Associated Press
