Ha családja előtt szeretne ragyogni, és valóban eredeti, érdekes és mindenekelőtt egészséges ételt készítenie, használja a réten gyűjtött vadon termő gyógynövényeket. Recepteket ajánlunk pitypangsalátára, rántottára rókagombával és nyársra csalánnal. Mit szólnál ahhoz, ha egy darab húst százszorszép szószban tálalnál?
A gyógynövényes ételek receptjei megdöntik a népszerűség rekordjait: a pitypang (pitypang) saláta, a rántotta rókagombával, a csalánnal készült saslik vagy a hús darab százszorszépes mártással a nyári partik slágerei. Előkészítésükhöz felhasználhatja az erdőben és réten tett séta során gyűjtött gyógynövényeket. Csak egy jó, bevált ötletre van szükséged.
Pitypang saláta
Mindannyian ismerjük a pitypangot, közönségesen pitypang (Taraxacum officinale) néven. De nem mindannyian értékeljük ennek a növénynek az ízét. Tökéletes egy tavaszi salátához. Ha azonban a háztartás táplálkozási szempontból kissé konzervatív, akkor érdemes először megcsalni őket azzal, hogy friss pitypanglevelet ad a szokásos salátához. És ha ízelítőt kapnak ebből a növényből, készítsen nekik tejsalátát.
Recept: Egész növényeket szedjen a földhöz közel. A legjobb, ha a fiatal pitypangokat virágzás előtt szedjük, mivel ezek után kissé megkeserednek. Ugyanakkor kezelheti azt is - elég, ha az idősebb növények leveleit fél órán át sós vízben áztatja, hogy megszabaduljon az éles íztől. Most elég, ha megszórjuk őket vinaigrette mártással (elkészíthetjük olívaolajjal, borecettel, borssal és granulált fokhagymával), ízlés szerint megsózzuk és a hétvégi asztalra tálaljuk.
Ha azt szeretné, hogy a tejes salátája ünnepesebb legyen, adhat hozzá babot vagy csicseriborsót és sajtot (feta vagy kockára vágott kéksajt) vagy egy keményre főtt apróra vágott tojást.
A mezei nyúl sóska levelei szintén remek kiegészítői a salátáknak
A mezei nyúl oxalis (Oxalis acetosella) erdőkben nő, gyakran kis patakok felett. Levelei kissé olyanok, mint egy lóhere és határozottan savanykásak. Rághatja őket egy kiránduláson, felfrissülést kölcsönöznek a sérült turistának. Ne vigyük azonban túlzásba, mert mint a sóska, amelyet általában a konyhában használunk, oxalátokat tartalmaz, amelyek különösen károsak a veseproblémákkal küzdő emberek számára.
Olvassa el még: Vad ehető növények: pitypang, csalán, árvácska, százszorszép, körömvirág, csikós láb ... Lakoma gyomokkal a főszerepbenRántotta csirkével
A kurdybaneki borostyán (Glechoma hederacea) az egész országban elterjedt növény. Tavasszal jelenik meg, áprilistól májusig virágzik, júniusban eltűnik a többi növény sűrűjében. Gyűjtse össze a fiatal nedvdús leveleket vagy akár az egész fiatal növényeket.
Recept: Készítsen rántottát csak vaj felhasználásával. Például kolbász vagy szalonna hozzáadása az uralkodó íz miatt megöli a gyógynövényes rántotta egyediségét. A sütés utolsó szakaszában adjuk hozzá a finomra aprított túrós leveleket a tojásokhoz. Só ízlés szerint.
Palacsinta tortával
Az útifű (Plantago) réteken, útszéli parlagon, erdők szélén nő.Tulajdonságait hagyományosan arra használjuk, hogy megakadályozzuk a kisebb vágásoktól származó vért, de turisztikai konyhához is tökéletes.
Recept: Készítsük el a palacsintatortát, mint a spenótot: finomra vágjuk, túlsütjük, ízlés szerint ízesítjük sóval, sok granulált fokhagymával. Adjon hozzá egy kissé fűszeres sajtot, például parmezánt, és hagyja kihűlni. Süssük meg a palacsintákat, tekerjük őket egy cupcake töltelékkel. Tálalás előtt serpenyőben óvatosan megsütjük.
Sashlik csalánnal
Mielőtt elkezdené csalán (Urtica dioica) betakarítását, viseljen kesztyűt. Csak a hajtások tetejét tépje le, a leveleket tépje le.
Recept: A csirkemell filét apró kockákra vágjuk, és nyársra tegyük, bőségesen elrendezve a göndör csalán levelekkel. Mielőtt ezt megtenné, önthet forró vizet a csalán leveleire, de nem szükséges. A kebab csak sót tartalmaz, ne adjon hozzá egyéb fűszereket, hogy ne öljék meg a csalán finom ízét. Tálaljuk új burgonyával.
Darab hús százszorszép szószban
Százszorszépek (Bellis perennis) minden réten megtalálhatók. A régi lengyel konyhában, amire alig emlékszik valaki, a százszorszép virágrügyei helyettesítették a mediterrán országokból behozott drága kapribogyókat. Olívaolaj és ecet keverékében pácolták őket, és mártásokhoz adták, amelyeket főtt baromfi- és halhúsokra öntöttek. És használhatja őket, mint a kapribogyót.
Recept: Készítsük el a mártást, mint a pörkölt szósz: egy evőkanál lisztet sütünk egy evőkanál vajra, adjunk hozzá egy pohár húslevest, citromlevet, kevés sót és cukrot. Hozzáadjuk a sárgáját, hozzáadjuk az ecettel meghintett százszorszép rügyeket, és felforraljuk. Öntsük a főtt húsra (hal, baromfi) százszorszépmártással, és díszítsük ennek a növénynek a fiatal (szintén ehető) leveleivel.
További képek megtekintése Réti csemege 6 Ha családja előtt szeretne ragyogni, és igazán eredeti, érdekes és mindenekelőtt egészséges ételt készítenie, használja a vadat
