Mítoszok a tejfogyasztásról

Inkább nyers vagy forralt tejet inni? A tejfogyasztás egészséges, figyelembe véve a tej és termékei egészségügyi tulajdonságait elutasító alkalmi információkat ("fehér halál", "csendes gyilkos", "inni tejet - megnyomorodsz")?

Üdvözöljük. A tej az egyik legegészségesebb étel az emberi táplálkozásban. Minden aminosavat és könnyen emészthető kalciumot tartalmaz, mert ideális arányban van a foszforhoz viszonyítva. Nincs ilyen arány egyetlen más élelmiszer-termékben sem. A piacon lévő tej fogyasztásra kész. Ez azt jelenti, hogy vagy magas hőmérsékletnek van kitéve, vagy speciális membránokon vezetik át, amelyek csapdába ejtik a baktériumokat és a szennyeződéseket. A termikus kezelések előtt homogenizálják és szabványosítják, hogy egy dobozban vagy palackban fehérjékből, zsírból és vízből álló emulzió legyen. Tejet inni lehet a boltból anélkül, hogy felforralná. Az UHT tej a nyitás után sokáig friss marad, bár biológiai és tápértéke a legalacsonyabb. Biztos lehet benne, hogy nem lesz kitéve tuberkulózisnak, tífusznak, listeriosisnak stb. Mi nem mondható el a "babától" vásárolt tejről. A főzés nem véd az esetleges mérgezéstől. A testem, csakúgy, mint a legtöbb ember, hasmenéssel és puffadással reagál a dobozos tejre, de ha "közvetlenül a tehénből" származó tejet iszom egy biogazdaságból, ahol a tejet nagyon zsírosan, vitaminokban gazdagabban nyerik, akkor nagyon jó érzés. Sajnos csak ünnepek alatt használom, naponta megiszom az ajánlott litert. Nagyon ajánlom a tej fogyasztását, és ha laktóz-intoleráns, igyon joghurtokat és kefireket, amelyekben semmi nincs.

Ne feledje, hogy szakértőnk válasza informatív, és nem helyettesíti az orvos látogatását.

A "Diéta egy nagyvárosban" című könyv szerzője, a futások és a maratonok szerelmese.