A lecitin különféle vegyületek, főleg foszfolipidek keveréke. Számos fontos funkciót lát el a szervezetben: javítja a memóriát és a koncentrációt, csökkenti a koleszterinszintet és védi a májat. Élelmiszer- és étrend-kiegészítőkben egyaránt megtalálhatjuk. A lecitint - főként szójababot - az élelmiszeriparban is használják.
A lecitin nem egyetlen anyag, hanem elsősorban zsíros természetű vegyületek keveréke. Ezek közül a legfontosabbak a foszfolipidek. Képszerűen farok fejjel vannak bemutatva.
A "farok" zsírsavak, a "fej" pedig a glicerin, a foszforcsoport és a hozzá kapcsolódó vegyület, amely a legfontosabb a teljes foszfolipidben, mivel nagyrészt felelős az egészségügyi funkciókért.
Ez magában foglalhatja kolin (foszfatidil-kolint kapunk), inozit (foszfatidil-inozit) vagy szerin (foszfatidil-szerin). A foszfolipidek mellett a lecitin triglicerideket, szénhidrátokat, glikolipideket és vizet is tartalmaz.
A lecitint 1846-ban Theodor Nicolas Gobley izolálta először a csirke tojássárgájából, neve pedig a görög lekithos szóból származik, ami tojássárgáját jelent. Azóta kutatták gyógyhatásait és alkalmazási lehetőségeit.
Tartalomjegyzék:
- Mire van szükség a lecitinhez?
- Lecitin az emlékezet és a koncentráció szempontjából
- Lecitin - szív- és érrendszeri előnyök
- A lecitin támogatja a májat
- Lecitin depresszió és egyebek esetén
- A lecitin támogatja a férfiak szexuális teljesítményét
- Lecitin az élelmiszeriparban
- Lecitin - napi szükséglet
- Lecitin - hol található?
- Lecitin - kiegészítők
- Szója, napraforgó vagy repce lecitin - melyiket válasszuk?
- Lecitin - mellékhatások
Mire van szükség a lecitinhez?
A lecitin sok funkcióval rendelkezik a szervezetben:
- ez a test minden sejtjének építőköve, része a sejtmembránoknak,
- ez egy olyan elem, amely felépíti az agyszövetet és az idegrendszer sejtjeinek mielinhüvelyét,
- stimulálja az idegrendszert, támogatja a koncentrációs és memória folyamatokat,
- részt vesz az anyagcsere folyamatokban,
- a gyomor falainak védő gátja,
- védi a májat,
- támogatja a zsírban oldódó vitaminok felszívódását,
- részt vesz a koleszterin kezelésében és növeli a vérkeringés hatékonyságát,
- növeli a hatékonyságot és felgyorsítja a regenerációt edzés után,
- lelassítja az öregedési folyamatot.
Lecitin az emlékezet és a koncentráció szempontjából
A lecitin valószínűleg leginkább a mentális képességek és a tanulási folyamatok támogatásához kapcsolódik. Olyan emberek számára ajánlott, akik szellemileg dolgoznak, felkészülnek a vizsgákra, és időseknek, akiknek idegrendszere az életkor előrehaladtával gyengül.
A kutatások azt mutatják, hogy a lecitin-kiegészítőket szedő emberek javítják a mentális képességeket és növekednek az információk emlékezetében. Fel kell készülnie a lecitin szisztematikus használatára - egy hónaptól akár 3-4 hónapig is.
Néhány adag alkalmanként az agy nem kezd hatékonyabban működni. A lecitin nagy reményeket fűz az Alzheimer-kórban és a szenilis demenciában szenvedők egészségének és életminőségének javításához. Az előzetes kutatások azonban azt mutatják, hogy a lecitin valószínűleg nem működik az életkor és az Alzheimer-kór miatti memóriazavar ellen.
Lecitin - szív- és érrendszeri előnyök
A lecitin részt vesz a zsírok és a koleszterin metabolizmusában. A többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte miatt megköti a koleszterint, megkönnyíti annak transzportját és felgyorsítja a felesleg kiválasztását a szervezetből.
A lecitin emulgeáló hatással is rendelkezik - az ételből származó zsírokat és koleszterint apró részecskékre bontja, ami csökkenti a vérlemezkékhez és az erek falához való tapadásukat. Mindez megakadályozza az érelmeszesedéses lerakódások és a koszorúér-vérrögök kialakulását, amelyek az egészségre nagyon veszélyes kardiovaszkuláris eseményekhez vezetnek.
A lecitinről ismert, hogy alacsonyabb a "rossz" LDL-koleszterin és triglicerid szint. Egyes források azt is jelzik, hogy képes növelni a HDL-koleszterint, vagyis az egészséget pozitívan befolyásoló frakciót.
A lecitin támogatja a májat
A lecitin kiegészítés pozitív hatással van a máj méregtelenítésére és regenerálódására. Csökkenti az alkohol, a drogok és más, ezt a szervet megterhelő anyagok káros hatásait.
Felgyorsítja regenerálódását is, mivel stabilizálja a májsejtek membránjait. A lecitin kimutatták, hogy jótékony hatással van a máj steatosisára, valamint a fibrózisra és a cirrhosisra alkoholistákban.
A lecitin gátolja a zsírok felhalmozódását a májban, ezért csökkenti a káros zsírtartalmat és segít helyreállítani a normális funkciókat. Feladata a koleszterin epében való oldása, így megakadályozva az epekövek képződését.
Lecitin depresszió és egyebek esetén
A lecitin - mint a kolin - javítja a mániás-depressziós rendellenességekben szenvedők állapotát. A lecitin bevétele csökkenti a téveszmék és hallucinációk előfordulását. A lecitin és alkotórészeinek mániás-depressziós rendellenességek és bipoláris rendellenességek alkalmazásának céltudatosságát több emberből álló kis csoportokban vizsgálták1.
A lecitin-kiegészítés hatékonyságát mániás-depressziós rendellenességekben szenvedőknél tesztelték kettős-vak, placebo-kontrollos, ezért nagyon megbízható vizsgálatban. A kiegészítés pozitív eredményeket hozott, sokkal jobb, mint a placebo esetén.
Az alanyokban a mánia tünetei, például a hangulati rendellenességek és a pszichomotoros rendellenességek, csökkentek. A kolinpótlás esetében 6 alany közül 5-nél a mánia tünetei jelentősen csökkentek, 4-nél pedig a hangulat jelentősen javult2. A lecitin és a kolin bevonása a mentális rendellenességek kezelésébe tehát hatékony kezelési komponens lehet.
A lecitin támogatja a férfiak szexuális teljesítményét
A szemfolyadékban sok a lecitin, és a foszfatidil-inozitol elengedhetetlen a spermium termelésében. 100 g spermiumban 53 mg inozit van. Ezért úgy gondolják, hogy a lecitin nagyon fontos a férfi szexuális teljesítménye szempontjából és növeli a termékenységet, az inozitol-hiány pedig a meddőséggel jár.
Emberi vizsgálatokat nem végeztek a termékenység javulásának megerősítésére a lecitin kiegészítés eredményeként. Ugyanakkor egy 2011-es nyulakon végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a szója lecitin 12 hétig tartó szedése növelte a sperma mennyiségét, a spermiumok számát és a mozgékonyságot, miközben csökkentette az elhalt és rendellenes spermiumok számát a spermamintában.
Megéri tudniLecitin az élelmiszeriparban
A lecitint azért használták az élelmiszeriparban, mert ez lehetővé teszi a termelési költségek csökkentését, valamint a késztermékek minőségének és tartósságának javítását. Főleg növényi olajok gyártása során melléktermékként nyerik.
Kenyérhez, süteményekhez, cukrászsüteményekhez, csokoládéhoz, margarinhoz, majonézhez, cukrászsüteményekhez, instant termékekhez és még tésztához is hozzáadják - az összetevők listáján E322 szimbólummal jelölik.
A lecitin javítja a tészta konzisztenciáját és a kéreg puhaságát, növeli annak frissességét; megakadályozza, hogy a termékek az edények felületére tapadjanak és ne tapadjanak, például sajtszeletek; megkönnyíti a víz-zsír emulziók képződését és lehetővé teszi az összeférhetetlen összetevők összekeverését.
A fánk előállításához felhasznált lecitin miatt a tészta kevésbé zsíros, a csokoládé előállításánál pedig fokozza a simaságát és bársonyosságát. A lecitin javítja számos élelmiszer érzékszervi tulajdonságait. Élelmiszer-adalékként nem kell aggódnia, mert pozitív egészségügyi hatása van.
Lecitin - napi szükséglet
Az Élelmiszer- és Táplálkozási Intézet által készített táplálkozási normák nem határozták meg a lecitin iránti igényt, de leggyakrabban publikációkban kiderül, hogy a szervezetnek napi 2-2,5 g lecitinre van szüksége a megfelelő működéshez.
Egyes források 6 g értéket adnak meg. Emlékeztetni kell arra, hogy nem napi szinten kell kiegészítenünk a lecitint, hanem csak fokozott szellemi erőfeszítések vagy csökkent koncentráció esetén, mert a test szükségleteit általában csak a diétával fedezzük.
Lecitin - hol található?
Az ételekben nincs sok lecitin, de meglehetősen gyakori. A lecitin jó forrásai az élelmiszerekben:
- tojássárgája,
- máj,
- szója,
- bab,
- búzacsíra,
- napraforgómag,
- finomítatlan repceolaj (a finomítás során a lecitin nagy részét eltávolítják),
- dió,
- sütőélesztő,
- Halak,
- tejtermékek,
- zöld zöldségek,
- avokádó,
- olajbogyó.
Figyelembe kell vennünk azt a tényt is, hogy a lecitin meglehetősen gyakori élelmiszer-adalékanyag, és például kenyérrel és csokoládéval látjuk el. A napi 300 g kenyér fogyasztása fedezi a lecitin napi szükségletét. Lehet, hogy ez nem a legésszerűbb módszer a lecitin szervezetbe jutására, de azt mutatja, hogy a diétával való kiegészítés nem nehéz.
Lecitin - kiegészítők
A gyógyszertárak polcai tele vannak lecitin-kiegészítőkkel. Folyékony, oldódó tabletták vagy kapszulák formájában megtalálhatja őket. Maga a termék formája nem olyan fontos, mint a hatóanyag, azaz a lecitin tartalma.
Kiegészítő vásárlásakor nagyon körültekintőnek és kíváncsinak kell lenned, mert a gyógyszertárakban mindkét terméknél körülbelül 50 mg lecitint és 1200 mg-ot szállítunk. Mindenképpen az utóbbit kellene választanunk.
A nagy dózisú lecitin-kiegészítők gyártói azt javasolják, hogy naponta egy tablettát fogyasszanak, lehetőleg étkezés közben. Fokozott igény esetén napi két tablettát vehet be.A legnagyobb egyszeri adagot tartalmazó készítmény valamivel több mint 6 g lecitint tartalmaz, és jobb, ha nem lépi túl a fogyasztáshoz ajánlott mennyiségeket.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
Itt az ideje, hogy az agyad idős korban is jól működjön. Használja ki a MIND JeszCoLubisz diéta előnyeit, az Egészségügyi Útmutató innovatív online étrend-rendszerét. Támogassa az elméjét minden nap, javítsa a memóriát és a koncentrációt. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt és a folyamatos kapcsolatot egy tapasztalt dietetikussal.
Tudjon meg többet ProblémaSzója, napraforgó vagy repce lecitin - melyiket válasszuk?
A szójabab, a napraforgó és a repcemag lecitin folyékony formában is hasonló összetételű foszfolipideket tartalmaz - az étrend-kiegészítők előállításához használt lecitin fő összetevője. Így e tekintetben nincsenek jelentős különbségek közöttük.
A lecitinkészítmény körülbelül 30% -a olaj, amelynek zsírsavaránya attól a növénytől függ, amelyből a lecitint előállították. A napraforgó és a szójabab olajai az omega-6 zsírsavak forrása, amelyek fogyasztása az étrendben túl magas az omega-3 zsírsavakhoz képest.
Ezzel szemben a repce lecitin nagyobb mennyiségben tartalmaz omega-3 savakat, jobb arányban az omega-6-hoz. Ezért arra a következtetésre jutottak, hogy a repce lecitin előnyösebb az egészségre, mint a szójabab és a napraforgó lecitin, amelyek hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek.
A szója lecitin káros hatásairól szóló jelentések elsősorban a holisztikus és alternatív kezeléssel foglalkozó forrásokban találhatók, és nehéz megbízható publikációkat találni ennek az elméletnek a megerősítésére.
A törvény szerint a termelő köteles tájékoztatni a fogyasztót, ha a termék géntechnológiával módosított növényből készült, de a gyakorlatban ezt nem mindig követik. Ugyanakkor Lengyelországban nincs olyan rögzített grafikus szimbólum, amely egyértelműen jelezné, hogy a termék GMO-mentes.
A legmegbízhatóbb módszer például a szójalecitin-kiegészítők vásárlásakor az, ha információt keres a csomagoláson, hogy nem GM szójababból készült. Ha egy gyártó megemelte gyártási költségeit a termék minőségének és eredetének javítása érdekében, akkor biztosan dicsekedni fog, mivel garancia a jobb eladásokra.
Lecitin - mellékhatások
A lecitint biztonságos termékként ismerik el, amely nem lép kölcsönhatásba a gyógyszerekkel, és általában nincs mellékhatása. Néhány ember hányingert, hasmenést, hasi fájdalmat vagy teltségérzetet tapasztalhat, ha az ajánlott adagokat többször túllépik.
Nagy mennyiségű készítmény lecitinnel történő bevétele vérnyomásesést, szívproblémákat és szorongást okozhat, ezért 15 tabletta bevétele az ülés alkalmával nem jó ötlet. A lecitin-készítmények gyakran tartalmaznak E-vitamint, amely vérhígító szedése esetén nem ajánlott.
Ha ilyen típusú gyógyszert szed, akkor jobb, ha az E-vitamin nélküli készítményt választja. A folyékony kiegészítők alkoholt tartalmazhatnak, ezért ha terhes, szoptat vagy autót vezet, figyeljen rá.
Ajánlott cikk:
Gondolkodó étrend és jó memória: mit kell enni az agy működésének javítása érdekébenForrások:
- Cohen B.M. és mtsai., Lecitin a mánia kezelésében: Kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatok, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Kolin a gyors ciklusú bipoláris rendellenesség kezelésében: Klinikai és neurokémiai eredmények lítiummal kezelt betegeknél, Biological Psychiatry, 1996, 40 (1), 382-388
Ajánlott cikk:
Az instant kávé káros az egészségre?
--waciwoci.jpg)
