A krokett hazánk egyik legnépszerűbb étele. A legnépszerűbbek a krokettek hússal, gombával, valamint káposztával és gombával. A lengyel asztalokon azonban találunk burgonyakrokettet, sajtos krokettet, sőt spenótos krokettet is. Ellenőrizze, hogy a krokettek mennyi kalóriát tartalmaznak, és milyen a tápértékük
Tartalomjegyzék:
- Krokett - hússal, gombával és egyebekkel
- Krokettek hússal - kalória, tápérték
- Krokettek - a krokettek egészségesek?
- Gombakrokettek - hány kalóriájuk van?
- Diétás krokettek
A krokett tekercs vagy henger alakú zöldség- vagy húsmassza, amelyet zsemlemorzsába forgatva és / vagy palacsintába csomagolva egy serpenyőben aranybarnára sütik. Lengyelországban a legnépszerűbbek a krokettek hússal, gombával, valamint káposztával és gombával.
Minden nemzetnek megvannak a maga receptjei erre az ételre, de a franciák készítették el elsőként a krokett írásos receptjét. Az első recept 1691-ből származik, amelyet XIV Lajos király francia séfje írt, és szarvasgombát, krémsajtot és kenyeret tartalmazott. Később főtt hús, hal és zöldség maradványait adták a töltelékhez.
Krokett - hússal, gombával és egyebekkel
A hagyományos krokett palacsintatésztából áll, amelybe csomagolják a tölteléket. Tojásban, zsemlemorzsában forgatják és zsírban aranybarnára sütik. Általában vörös céklával tálalják.
Lengyelországban a krokett leggyakoribb tölteléke:
- savanyú káposzta sült hagymával és fűszerekkel
- savanyú káposzta gombával vagy gombával
- darált hús (sertés, borjú, csirke, pulyka) zöldségekkel
- darált hús savanyú káposztával, gomba sajttal és hagymával
A krokett azonban olyan étel, amelynek elkészítése országonként eltér. Indiában a burgonyát krokettel töltik és pörköltekhez szolgálják fel.
Indonéziában a krokett készítéséhez palacsintatészta helyett burgonyapürét használnak, csirkehússal töltve. Ezután a kroketteket panírozzuk és megsütjük.
Kétféle krokett népszerű Belgiumban: krokett köretként burgonya töltelékkel és krokett főételként béchamel mártással és garnélával.
Németországban és Ausztriában azonban csak krumplikroketteket ismernek, amelyeket köretként szolgálnak fel.
A holland kroketteket borjúhússal vagy marhahússal töltik meg. Másrészt Portugáliában a marhahúson és a sertéshúson kívül a halakat és a tenger gyümölcseit is használják a krokettben.
Az Egyesült Államokban a krokettek hasonló töltelékkel rendelkeznek, míg Nagy-Britanniában a leggyakoribb krokettek fagyasztott formában vannak, burgonyatöltelékkel.
Megéri tudniKrokettek hússal - kalória, tápérték (100 g-onként)
Kalóriaérték - 240 kcal
Fehérje - 8,9 g
Zsír - 13,1 g
- telített zsírsavak - 2,76 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak - 6,77 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak - 2,63 g
Koleszterin - 73,6 g
Szénhidrátok - 22,9 g
Rost - 1,2 g
Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)
Kalcium - 39,2 mg (4%)
Nátrium - 132,7,0 mg (9%)
Foszfor - 113,1 mg (16%)
Kálium - 161,3 mg (5%)
Vas - 1,04 mg (10%)
Magnézium - 15,04 mg (40%)
Cink - 1,3 mg (12%)
Réz - 0,06 mg (7%)
Vitaminok
B1-vitamin - 0,18 mg (14%)
B2-vitamin - 0,196 mg (15%)
B6-vitamin -0,11 mg (8%)
Niacin - 0,97 mg (6%)
B12-vitamin - 0,45 µg (19%)
E-vitamin - 2,08 mg (21%)
Folátok - 27,5 µg (7%)
C-vitamin - 0,94 mg (1%)
A-vitamin - 80,7 µg (9%)
D-vitamin - 0,42 µg (3%)
Táplálkozási érték: saját vizsgálat, az ajánlott napi bevitel% -a az IŻŻ Nutrition Standards alapján, 2017
Krokettek - a krokettek egészségesek?
100 gramm krokett csak néhány-több százalékig fedezi a felnőttek napi vitamin- és ásványianyag-szükségletét. A húskrokettek magasabb B-vitamin-tartalommal rendelkeznek, mint a zöldségkrokettek. Kivételt képeznek a gombakrokettek, ahol a B2-vitamin-tartalom magasabb, mint a húskroketteknél.
A hagyományos krokettek magas zsírtartalmuk miatt nincsenek egészségügyi előnyökkel. Ez hozzájárulhat a túlsúly, az elhízás és a szívbetegségek fokozott kockázatához.
A krokett sok kalóriát szolgáltató étel. Érdemes tudni, hogy a zöldséges töltelékkel ellátott krokettek és a panírozás nélkül elkészítettek kevésbé kalóriatartalmúak, mert kevesebb zsírt is tartalmaznak.
Ezenkívül a krokettek kalóriatartalma csökkenthető a hőkezelés megváltoztatásával - sütés helyett a sütést kell választani. Ezenkívül a baromfihússal töltött krokettek kevésbé kalóriatartalmúak, mint a sertéshússal töltöttek.
Diétás változatban elkészített krokettek, teljes kiőrlésű liszt és egészséges adalékanyagok felhasználásával, gond nélkül bekerülhetnek étrendjébe. Akkor ezekből teli és egészséges étel lesz.
Megéri tudniGombakrokettek - hány kalóriájuk van?
Kalóriaérték - 165 kcal
Fehérje - 5,6 g
Zsír - 7,4 g
- telített zsírsavak - 1,04 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak - 3,81 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak - 2,01 g
Koleszterin - 49,2 g
Szénhidrátok - 24,0 g
Rost - 1,8 g
Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)
Kalcium - 36,5 mg (4%)
Nátrium - 103,7 mg (7%)
Foszfor - 122,8 mg (18%)
Kálium - 185,1 mg (5%)
Vas - 0,99 mg (10%)
Magnézium -13,4 mg (34%)
Cink - 0,68 mg (6%)
Réz - 0,18 mg (20%)
Vitaminok
B1-vitamin - 0,06 mg (5%)
B2-vitamin - 0,32 mg (25%)
B6-vitamin - 0,06 mg (5%)
Niacin - 1,9 mg (12%)
B12-vitamin - 0,25 µg (10%)
E-vitamin - 1,7 mg (17%)
Folátok - 32,4 µg (8%)
C-vitamin - 2,46 mg (3%)
A-vitamin - 67,8 µg (8%)
D-vitamin - 0,88 µg (6%)
Táplálkozási érték: IŻŻ adatbázis, az ajánlott napi bevitel% -a az IŻŻ Nutrition Standards, 2017 alapján
Diétás krokettek
A kroketteket diétás változatban is elkészíthetjük, búza helyett teljes kiőrlésű lisztet vagy hajdinát használva, ennek köszönhetően a krokettek ásványi anyagokban és rostokban gazdagabbak lesznek. Ezenkívül a palacsintákat egy serpenyőben zsír hozzáadása nélkül meg kell sütni, ennek köszönhetően kevésbé kalóriatartalmúak lesznek.
A diétás kroketteket leginkább panírozás nélkül lehet elkészíteni, és kemencében sütjük. A savanyú káposztával és gombával, gombával, zöldséggel, baromfival és borjúhússal töltött krokett kevésbé lesz kalóriatartalmú.
Ezenkívül zöldségeket is adhat a hús töltelékéhez. A zöldséges mártások, például a paradicsom, a saláták és a vörös cékla tökéletesen megfelelnek az étkezési krokettnek.
Ajánlott cikk:
Palacsinta - spenóttal, sajttal és egyebekkel. Kalóriák, tápértékek A szerzőről Marzena Masna, SOS dietetikus étrend, diétás étkeztetés, varsói Dietetikus diploma a varsói Földtudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat szerzett étrendi klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és a varsói kórházakban felnőtteknek és gyermekeknek. Folyamatosan elmélyíti tudását a megfelelő táplálkozással, valamint az étrend-megelőzéssel és a betegségek diétaterápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg az SOS Dietetikus dietetikus, diétás étkeztetés, ahol táplálkozási tanácsokkal foglalkozik az ügyfelek számára, receptek készítésével, az étlap elkészítésével és az ételek minőségének felügyeletével.
