A szemes kávét mindig a szokásos kávé olcsóbb és gyengébb alternatívájának tekintették. Ez igaz? Milyen a gabona kávé összetétele és egészséges? Ihat gabona kávét terhesség alatt?
A gabonakávé története a 18. század végére nyúlik vissza, amikor a hollandok Európában elsőként készítettek italt pörkölt gabonamagvakból, aromás adalékokat adva hozzájuk. A gabonakávé szokása Poroszországon keresztül jutott el Lengyelországba. Már 1818-ban hazánkban (Włocławekben) működött az első gabonakávét előállító gyár.
A 19. században, valamint később - a háború és a Lengyel Népköztársaság idején - a gabonakávét a drágább és kevésbé elérhető kávé olcsóbb megfelelőjeként fogták fel. Ma azonban a gabonakávé visszatér. Eddig óvodákban és kórházakban adják be, és egyre gyakrabban az egészséges táplálkozással foglalkozó emberek étrendjében is szerepel.
Tartalomjegyzék
- Gabona kávé - összetétel
- Gabona kávé - tápanyagok
- Gabonakávé a szokásos kávéval szemben
- Gabona kávé - tulajdonságok
- Gabona kávé terhesség alatt
- Gabona kávé - hogyan lehet elkészíteni?
Gabona kávé - összetétel
A gabonakávé összetétele valóban a gyártótól függ. A gabonakávának sokféle változata van a piacon: laza változatban vagy zacskókban kerül forgalomba, különféle feltétekkel.
A gabonakávé alapterméke a pörkölt gabonafélék. Általában ezek a következők:
- rozs
- búza
- árpa
- tönköly
Különböző adalékokat adnak a babhoz, hogy a kávé a legjobb ízt és aromát adja. A leggyakoribb kiegészítések a következők:
- cikória (a benne lévő inulin pozitív hatással van baktériumflóránkra)
- pitypang gyökér
- cékla
- görögszéna
- csillagfürt
- karamella
- vanília
- füge
- makk
- Csicsóka
- citrombalzsam
- galagonya
- ginzeng
- echinacea
A szemeskávé kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy ne tartalmazzon mesterséges aromákat vagy egyéb mesterséges adalékokat - akkor ez lesz a legegészségesebb.
Érdemes megjegyezni, hogy gluténmentes gabonakávék is kaphatók glutén intoleranciában szenvedők számára.
Gabona kávé - tápanyagok
A gabonakávé sok tápanyagot és egészségkárosító anyagot tartalmaz. Ezek tartalmazzák
- élelmi rost
- B-vitaminok
- szelén
- magnézium
- foszfor
- kálium
- cink
A gabonakávé alacsony kalóriatartalmú - 100 ml csak 4 kalóriát tartalmaz, de magas a glikémiás indexe - kb. 60.
Gabonakávé a szokásos kávéval szemben
A gabonakávának az az előnye, hogy a szokásos kávéval szemben minden életkorú ember ihat, de különösen ajánlott azoknak, akiknek kerülniük kell a koffeint (magas vérnyomásban, májbetegségben, túlsavasodásban, vesebetegségekben, lépben, hasnyálmirigyben szenvedők). A gabonakávé nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, mint a szokásos kávé, és nem okoz gyomorégést.
Gabona kávé - tulajdonságok
Természetes összetétele miatt a szemes kávé pozitív hatással van egészségünkre:
- csökkenti a vér koleszterinszintjét
- támogatja az emésztést, megakadályozza a székrekedést
- a benne található polifenolok semlegesítik a szabad gyököket, megvédik a testet a ráktól és késleltetik az öregedési folyamatokat
- csökkenti a savas refluxot és a gyomorégést
- javítja az idegrendszer működését
- javítja az epeváladékot
Sajnos a szemeskávéban akrilamidvegyületeket is találhatunk, amelyek szénhidráttartalmú termékek hőkezelése során (ebben az esetben - a gabonamagvak pörkölésénél) keletkeznek. Ezek a vegyületek azonban ma már megtalálhatók a babakenyérben vagy a kását is.
Gabona kávé terhesség alatt
A gabonakávé nem tartalmaz koffeint és nem okoz függőséget, ezért egészséges változata (mesterséges adalékanyagok nélkül) mind terhes, mind szoptató nők, valamint gyermekek és idősek számára ajánlott.
Gabona kávé - hogyan lehet elkészíteni?
A kávé főzésének számos módja van. Először vízben (akkor aromásabb és esszenciálisabb) vagy tejben (finomabb ízű) főzhető. Dönthet a köztes változatról is, vagyis főzze vízbe, majd adjon hozzá tejet (ha úgy tetszik). Ízletes cukorral és cukor nélkül egyaránt.
A tudósok felfedezték, hogy érdemes szemes (feltétlenül cikóriát tartalmazó) kávét inni tejjel, mert a cikóriában található inulin többek között javítja a a kalcium felszívódása.
A módszertől függetlenül a szemes kávét körülbelül 5 percig főzik.
