Tibeti (kefir) gomba - tulajdonságok, mellékhatások

További fotók Tibeti (kefir) gomba - tulajdonságok, mellékhatások 4

A tibeti gombák (kefirgomba, tibeti kefirszemek) a karfiolvirágzatra emlékeztető baktériumkultúrák, amelyeket tej erjesztésére használnak. A végtermék a tibeti kefir, amelynek tulajdonságait és gyógyhatásait évezredek óta értékelik a tibeti szerzetesek és mások. A vélemények nagyon pozitívak róla. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a tibeti gomba mellékhatásokat okozhat, és nem ajánlott mindenkinek. Ellenőrizze, hogy a tibeti gomba milyen hatással van az egészségre, káros lehet-e? Melyik üzletben vásárolhatja meg, és mi az ára.

A tibeti gomba (kefirgomba, tibeti kefirszemek) baktériumkultúrák, amelyek a tej erjesztésére szolgálnak. A tibeti gomba egy meghatározott összetételű mikroorganizmusok szimbiotikus csoportja (SCOBY - Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeast), amely egy szervezetként viselkedik. A tibeti kefirszemcsék 0,3–2 cm átmérőjű, szabálytalan alakú, fehér vagy enyhén sárga színű és jellegzetes szagúak. Tehát karfiolvirágzatra hasonlítanak. Miután összekeverte őket a tejjel és az erjesztési folyamattal, létrejön a tibeti kefir, amelynek tulajdonságait és gyógyhatásait évezredek óta értékelik a tibeti szerzetesek és mások.

Hallani a tibeti kefir gombáról. Mit érdemes tudni róla? Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést

Két forrása van a kefirszemeknek - a Kaukázus és Tibet8. Noha ugyanahhoz a családhoz tartoznak, két különböző kefirital készítéséhez használják őket, amelyek összetétele és tulajdonságai kissé eltérnek egymástól.

A kefirszemek főleg két forrása létezik - Kaukázus és Tibet .¹ A tibeti és a kaukázusi kefirbab ugyanahhoz a családhoz tartozik2, de két különböző baktériumkultúra. A tibeti kefirszemek Tibetben és Kínában egyedülálló kezdő kultúrák (baktériumok) .¹ Tibeti kefirt - a hagyományos kefirhez hasonló italt (kaukázusi kefirszemekből készült italt) állítanak elő. , nem kaukázusi. Hasonló italokat, mint a kefir, a világ más régióiban is találtak, például Tajvanon, Oroszországban (kaukázusi kefirszemekből készül - hasonlóan a lengyel kefirhez), Törökországban, Brazíliában, Argentínában, Koreában, Németországban, Írországban, Portugália és Franciaország .²

A tibeti gomba összetétele kissé különbözik az egyéb kefirszemektől és tulajdonságaitól. 4 A tibeti gomba nagy része (több mint 50%) tejsavbaktériumokból áll (főleg Lactobacillus és Lactococcus), élesztőgombák és ecetsav baktériumok.1, 4 Érdemes tudni, hogy a mikroorganizmusok összetétele az eredet (a gomba előállításának kínai régiójától, a fermentációs folyamatban alkalmazott közegtől és a tenyésztési módszerektől függően) változhat.

A tibeti gomba (kefir gomba, tibeti kefir szemek) csökkentheti a koleszterinszintet

A tibeti gombában található probiotikumok csökkenthetik a koleszterinszintet, amint azt a Jilin Egyetem Második Kórházának kínai tudósai kimutatták. Lactobacillus, jelölve: Lactobacillus acidophilus LA15, Lactobacillus plantarum B23 és Lactobacillus kefiri D17. A kísérlet során magas koleszterinszintű étrendet folytató rágcsálókat négy csoportra osztották. Az első nem kapott izolátumot, a második az LA15 izolátumot, a harmadik - B23, a negyedik - D17. Az összes szérum koleszterin, triglicerid és alacsony sűrűségű lipoprotein szint szignifikánsan csökkent azoknál a patkányoknál, amelyek probiotikumokat kaptak (szemben azokkal a patkányokkal, amelyek nem kapták őket). A tibeti gomba antikoleszterin hatását magyarázó egyik elmélet szerint a benne található mikroorganizmusok enzimet termelnek, amely lebontja a koleszterint. A tibeti gombákban található másik vegyület - az exopoliszacharidok (EPS) szintén koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Olvassa el még: VÍZKEFIR - RECEPT. Hogyan készítsünk italt japán kristályokból? Természetes probiotikumok listája: joghurtok, szilázs, Kombucza kvass (kombucha) - a teagomba tulajdonságai Jó tudni

Tibeti (kefir) gomba - hol lehet vásárolni? Mi az ára?

Megvásárolhatja a tibeti gombát online áruházakban vagy online aukciókban (az ár 5 PLN és 20 PLN között mozog), vagy barátaitól, akik termesztették - gyorsan növekszik, így megoszthatja.

Tibeti gomba (kefir gomba, kefir szemek) - erősítheti az immunrendszert

Az exopoliszacharidok (EPS) az immunrendszer működését is stimulálják, beleértve a a limfociták szaporodása, a makrofágok aktiválása és a citokinek (és ezáltal az immunrendszer sejtjei) termelése révén. A vizsgálatok magasabb antitestszinteket mutattak a tibeti gombával kezelt állatok vérében, mint a kontrollcsoportban.

Tibeti gomba (kefir gomba, kefir szemek) - lehetséges gyulladáscsökkentő tulajdonságok

A tibeti gomba erős gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik, amint azt az Universidade de Alfenas³ brazil tudósai kimutatták. Vizsgálatokat végeztek patkányokon, akiknek mancsait karragenán és dextrán nevű anyagokkal gyulladták meg. A kísérletekben tibeti gomba szuszpenzióit használták 24 órás fermentáció után, és mechanikusan összetört kefirszemeket. Az eredmények azt mutatták, hogy a tibeti gomba szuszpenzió 43% -ban gátolta a gyulladásos folyamatot. Patkányokban a mancs duzzanata jelentősen csökkent. A carrageenan okozta duzzanatot 62 százalékban gátolták. 3 órán belül. A dextrán által kiváltott ödéma 1 óra múlva teljesen leállt.

Megéri tudni

Tibeti gomba - ártalmas, mellékhatások

A kefirt biztonságos italnak tekintik, de előfordulhat, hogy valaki túlérzékeny az egyes összetevőire. Ha bármilyen kényelmetlenséget tapasztal a kefir elfogyasztása után, ne egyen, és konzultáljon orvosával. A baktériumok és élesztők jelenléte miatt a tibeti kefirben a HIV-pozitív embereknek és a legyengült immunrendszerűeknek különösen óvatosnak kell lenniük. Ha nem megfelelő körülmények között gyártják (különösen otthon, ahol nehéz fenntartani a sterilitást), az ital patogén gombákkal szennyeződhet, amelyek különösen a legyengült immunitású emberek számára veszélyesek.

Tibeti gomba (kefir gomba, kefir szemek) - lehetséges rákellenes tulajdonságok

A tibeti kefirszemek potenciálisan rákellenes tulajdonságokkal bírnak - állítják a Zhejiang Egyetem kínai tudósai a "Nemzetközi Dairy Journal" -ben. Megfigyelték a neoplasztikus sejtek szaporodásának egyértelmű gátlását.

A tibeti gomba (kefir gomba, kefir szemek) javítja a gyomor munkáját

A tibeti gombán alapuló ital nagyszerű probiotikum - olyan mikroorganizmus-forrás, amely támogatja a test megfelelő mikroflórájának fejlődését és megakadályozza a kórokozó baktériumok szaporodását. Az emésztőrendszer természetes fertőtlenítésével javítja az étvágyat és az emésztést.

Megéri tudni

Tibeti gomba - ellenjavallatok

• a tibeti gomba italával történő kezelést 3 hétig kell alkalmazni, majd egy hét pihenőt kell tartani, hogy a test ne legyen lusta a jó baktériumok termelésében
• cukorbetegség és más krónikus betegségek (bármely betegséggel küzdő embernek előzetesen konzultálnia kell orvosával)
• alkohollal való visszaélés
• gyermekek, terhes és szoptató nők (a tibeti kefir alkoholt tartalmazhat)
• gyógyszerek (különösen antibiotikumok) szedése

Ajánlott cikk:

Tibeti gomba - recept. Hogyan tenyészteni és alkalmazni?

Ajánlott cikk:

VÍZKEFIR (kristályok / japán algák) - tulajdonságok és alkalmazás

Ajánlott cikk:

Kefir: tápértékek és egészségügyi tulajdonságok. Hogyan állítják elő a kefirt?

Bibliográfia:

1. A tibeti kefirszemek tenyésztési körülményeinek optimalizálása válaszfelületi módszertan segítségével, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877705812018644

2. A tibeti kefirszemek finom szerkezete és élesztőeloszlásuk, sokféleségük és eltolódásuk, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4076316/#pone.0101387-Farnworth1

3. A tibeti gomba gyulladáscsökkentő aktivitásának vizsgálata, a baktériumok és gombák szimbiózis tenyészete poliszacharid mátrixba kapszulázva. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12526861

4. Tejkefir: összetétel, mikrobiális kultúrák, biológiai aktivitások és kapcsolódó termékek, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4626640/

5. A tibeti kefirszemekből izolált Lactobacillus törzsek probiotikus tulajdonságai, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23894554

6. A tibeti kefirszemek által a tej erjesztése során előállított exopoliszacharid kémiai és fizikai jellemzői, valamint antioxidáns aktivitása, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694614002106

7. A gyomorrák sejtjeinek apoptózisának indukálása az SGC7901 in vitro a tibeti kefir sejtmentes frakciójával, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694612002658?via%3Dihub

8. A tibeti kefirszemekből izolált Lactobacillus plantarum Lp27 jellemzése: potenciális probiotikus baktérium koleszterinszint-csökkentő hatással, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23498003