A magas zsírtartalmú étrend elősegítheti a fogyást

A legfrissebb tudományos elméletek szerint a fogyókúra hatékonysága nem csak a negatív kalóriaegyensúlytól függ, hanem sok más tényező is befolyásolja. Kiderült, hogy a telítetlen növényi zsírokban gazdag étrend elősegíti a fogyást, bár az ellenkezője logikusnak tűnik - a súlygyarapodásra gyakorolt ​​hatás. Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas zsírtartalmú mediterrán étrendnek jobb súlycsökkentő hatása van, mint az alacsony zsírtartalmú étrendnek.

Az összes létrehozott kalória egyenlő?

A test energiafelhasználásával kapcsolatos nézetek változnak. A kutatói közösség új következtetéseket von le a súlykontrollal kapcsolatos kutatások eredményeiből. Eddig úgy tartották, hogy a fogyás érdekében csökkentenie kell az elfogyasztott kalóriák mennyiségét, és kevesebbet kell fogyasztania, mint amennyire a testének szüksége van. Ennek eredményeként megsértik az energiatartalékokat a zsírszövet és a fogyás formájában. Ez a mechanizmus azonban nem mindig működik úgy, ahogy elvárhatja. Kiderült, hogy nem minden kalória jön létre egyenlően, vagyis nem ugyanazokat a testreakciókat váltják ki. A különböző típusú élelmiszerekből származó energiát valószínűleg másképp használja fel a test. Ezért fontos, hogy milyen ételt korlátozzunk a fogyás érdekében. A fogyáskor fontos a kalóriabevitel csökkentése, de a fogyókúrás étrend megtervezésekor nem csak ezt kell figyelembe venni.

Jó példa erre az alacsony és magas glikémiás indexű termékek. Az azonos vagy alacsony kalóriatartalmú alacsony vagy magas GI-értékű ételek fogyasztása utáni eltérő testreakciók eredményeként kiderült, hogy az alacsony GI-tartalmú ételek elősegítik a fogyást, a magas GI-tartalmú ételek pedig akadályozzák ezt a folyamatot. Az a személy, aki még több kalóriát eszik, de alacsony GI-tartalmú termékekből, sokkal nagyobb eséllyel fogy, mint az, aki kevésbé kalóriatartalmú ételeket fogyaszt, de magas a GI-je. Ennek feltétele a különböző étkezés elfogyasztása után a szervezetben lejátszódó biokémiai reakciók és a vérben keringő inzulin mennyisége.

Számos publikáció kimutatta, hogy a probiotikumok étrendbe való felvétele nagyobb súlycsökkenést eredményezett az alanyokban. Egy állatkísérlet során azonban két patkánycsoportot azonos kalóriatartalmú étrenddel etettek, de egyikük probiotikumokat kapott. A probiotikumokat nem kapó patkányok testtömegének növekedése nőtt, míg a másik csoporté nem. Ez azt mutatja, hogy az elfogyasztott kalóriák mennyiségének nem kell megegyeznie a szervezet által elnyelt kalóriák mennyiségével, és a különféle ételek befolyásolhatják az étrendi energia felhasználását.

A tudósok szerint a kalóriaegyensúly csak egy darabja annak a komplex rejtvénynek, amely fogyáshoz vezet. Bizonyos elemek, mint például a jóllakottság meghosszabbítása megfelelő rosttartalmú ételek, például zöldségek és teljes kiőrlésű ételek fogyasztásával, régóta ismertek. A kutatások azonban azt mutatják, hogy a jóllakottság csak egy összetevő. Az elfogyasztott ételek befolyásolják az elfogyasztott ételek mennyiségét és metabolizmusát. A kutatók szerint bizonyos ételek stimulálhatják a barna zsírt, amely felelős a kalóriák elégetéséért. Az energiafelhasználást irányító mechanizmusok megértése az emberi táplálkozás egyik legfontosabb kutatási területe a következő néhány évben.

A jó zsír fogyasztása elősegíti a fogyást

Kiderült, hogy a megfelelő zsírok fogyasztása, még nagy mennyiségben is, a hatékony fogyás egyenletének része. Egy 2012-es tanulmány megállapította, hogy az alacsony GI-diétát fogyasztók zsírkontroll nélkül, több kalóriát égettek el, mint az alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztók azonos fizikai aktivitás mellett. Logikusnak tűnik, hogy a magas zsírtartalmú étrend súlygyarapodást okoz, vagy legalábbis nem járul hozzá a fogyáshoz. Kiderült, hogy ez nem így van, és az étkezési zsír hozzájárulhat a hatékonyabb fogyáshoz. Azonban nem minden zsír. Ezt a hatást nem mutatják a vajban és a vörös húsban található telített állati zsírok vagy a hidrogénezett növényi zsírok, amelyek nagy mennyiségben találhatók meg a magasan feldolgozott élelmiszerekben, az édességekben és a gyorséttermekben. A zsír testtömegre gyakorolt ​​jótékony hatására vonatkozó következtetést a mediterrán étrendet követõ emberek megfigyelései alapján hozták meg. Azok a férfiak és nők, akik a kísérlet során sok olívaolajjal vagy dióval fogyasztották a mediterrán étrend szabályait, több testsúlycsökkenést és derékban több centimétert vesztettek, mint az alacsony zsírtartalmú étrendet folytató emberek csoportja.

A mediterrán étrendről régóta ismert, hogy nagyon hatékony a szívbetegségek, a rák és a II. Típusú cukorbetegség megelőzésében. Azonban a túlsúlyos és elhízott emberek, akiket rendkívül veszélyeztetnek ezek a betegségek, félnek attól, hogy dióhoz vagy olívaolajhoz nyúljanak, mivel magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú ételek, és véleményük szerint túlsúlyhoz vezetnek. Dr. tanulmányából Ramona Estruch azt mutatja, hogy az egészséges zsírokban és zöldségekben gazdag étrend, mint a mediterrán étrend, nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz, éppen ellenkezőleg - elősegíti a fogyást.

Egy ötéves vizsgálat során 7500 embert követtek nyomon: idősebb felnőttek, akik túlsúlyosak vagy elhízottak, akik 2-es típusú cukorbetegségben szenvedtek, vagy nagy a szívbetegség kockázata. Az alanyokat három csoportra osztották. Az első csoport mediterrán étrendet fogyasztott napi 4 evőkanál olívaolajjal, a második csoport legalább 3 adag diót fogyasztott hetente, a harmadik csoport korlátozott étrendet folytatott, amely elsősorban kerülje a zsírt. Az első két csoport fogyása valamivel nagyobb volt (átlagosan 0,4 kg), mint a harmadik csoportban, de a különbségek statisztikailag szignifikánsak voltak. A derékkörfogat csökkenését ellenőrző eredmények hasonlóak voltak. Fontos, hogy a mediterrán étrendet folytató embereket nem utasították arra, hogy csökkentsék napi kalóriájukat, és ösztönösen kevesebbet ettek, mint a vizsgálat megkezdése előtt. Ennek oka valószínűleg az egyszeresen telítetlen zsírok kielégítő hatása. A fogyás nem volt látványos, de a tudományos közösség szerint valószínűleg annak köszönhető, hogy hol végezték az elemzést. Spanyolországban végezték, ahol a legtöbb ember étrendje nem sokban különbözött a javasoltól. Nem ez az egyetlen tanulmány, amely arra a következtetésre jutott, hogy az egészséges zsírok fogyasztása nem befolyásolta negatívan a testtömeget. A tudósok szerint a testsúlycsökkenés során az egészségre megfelelő ételek kiválasztására kell összpontosítani, és nem feltétlenül az étrendben lévő zsírmennyiségre.

Miért elősegítik az egészséges zsírok a fogyást?

A zsírok anyagcserére és fokozott zsírégetésre gyakorolt ​​hatásának pontos mechanizmusa nem ismert, ugyanakkor javasolnak néhány folyamatot, amelyek felelősek lehetnek értük. Az alacsony zsírtartalmú étrend nem javítja a zsírégetést. Ugyanakkor hatékonyabbá teszik a szénhidrátok elégetéséért felelős enzimeket. Az étrendben lévő túl kevés zsír negatív hatást gyakorol az adipokinekre, amelyek hormonok, amelyek felelősek a szervezetben a zsír kezeléséért. Ezen hormonok egyike az adiponektin, amely felelős a zsírégetés fokozásáért, a lipid anyagcsere és lebontás sebességének felgyorsításáért és az étvágy csökkentéséért. Az alacsony zsírtartalmú étrend csökkenti az adiponektin szintjét a szervezetben. A zsír fogyasztása teltségérzetet nyújt. Az emésztőrendszerben lévő zsírok okozzák az étvágy és a jóllakottság szabályozásában fontos szerepet játszó hormonok szekréciója. Minél tovább érzi jóllakását, annál kisebb az étkezések közötti nassolás és a túlevés kockázata.

Ajánlott cikk:

Hogyan lehet egészségesen fogyni - pszichodietetikus tanácsok

Mindannyian karcsú és formás alakról álmodozunk. A fogyásnak azonban nem minden módja tesz jót egészségünknek. Hogyan lehet bölcsen és egészségesen fogyni? Hallgassa meg szakértőnket - pszichodietikus és egészségügyi edző Elżbieta Lange-t.

Weboldalunkat hirdetések megjelenítésével fejlesztjük.

A hirdetések blokkolásával nem engedi meg, hogy értékes tartalmat hozzunk létre.

Tiltsa le az AdBlock alkalmazást, és frissítse az oldalt.

Bibliográfia:

1. "A randomizált vizsgálat szerint a mediterrán étrend, amelyben az egészséges zsírtartalom magas, nem vezet súlygyarapodáshoz." ScienceDaily. ScienceDaily, 2016. június 7. www.sciencedaily.com/releases/2016/06/160607094052.html

2. Estruch R. és mtsai: "A magas zsírtartalmú mediterrán étrend hatása a testsúlyra és a derék kerületére: a PREDIMED randomizált, kontrollált vizsgálat előre meghatározott másodlagos eredményelemzése", The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2016

3. Levis L. "Minden kalória egyenlő?", Http://harvardmagazine.com/2016/05/are-all-calories-equal