Az orvos diagnosztizálta a férjemnél a cukorbetegség kezdetét, és diétát javasolt. Hol találom a minta menüket? Mit ehet cukorbeteg valaki?
Kérjük, keressen dietetikust a cukorbetegség klinikáján. Beszélgetést kell készítenie, oktatnia kell a férjet és diétás ajánlásokat kell tennie. Most kérjük, állítsa össze az alacsony glikémiás indexű termékek menüit. A glikémiás index (GI) a termékek listája, amelyeket a vér glükózszintje szerint rangsorolnak fogyasztásuk után. Kiszámítása úgy történik, hogy az étkezési teszt után a vércukorszintet 50 gramm szénhidráttal elosztjuk a termék fogyasztása után kapott glükózszinttel. Például a 70-es glikémiás index azt jelenti, hogy 50 gramm adott termék elfogyasztása után a glükózszint 70% -kal emelkedik, ugyanúgy, mint 50 gramm tiszta glükóz fogyasztása után. Az élelmiszer glikémiás indexe nem állapítható meg összetétele vagy szénhidrát-indexei alapján. Megjelöléséhez egy adott terméket meg kell adni egy adott személynek. Egy adott terméket egy embercsoportnak adnak, majd két órán át, 15 percenként veszik a vérüket és ellenőrzik a cukorszintjüket. Ily módon átlagos IG értéket kapunk. Megállapították, hogy az átlagérték reprodukálható, és az önkéntesek különféle csoportjain végzett vizsgálatok hasonló eredményeket adnak. A cukorbetegeknél elért eredmények összehasonlíthatók az egészséges emberekével. Minél magasabb egy termék GI-je, annál magasabb a vércukorszint az adott termék elfogyasztása után. A magas GI-vel rendelkező szénhidrát fogyasztása a cukorszint megugrásához vezet, amely válaszként nagy inzulinrobbantást vált ki. A cukorszint gyorsan csökken, és hasonlóan az ingához, amely jelentősen az egyik oldalra lendült, és ellenkező irányban kell tennie - a cukorszint nem a kiindulási értékre csökken, hanem sokkal alacsonyabb, amelyet a test már rosszul tolerál és hipoglikémiának hívják. Különböző kellemetlen érzésektől eltekintve - a hipoglikémia tünete az éhség. A kielégítés vágya az ellenőrizetlen étkezés oka. A magas GI-vel rendelkező termékek kétféleképpen segítik elő a súlygyarapodást: éhséget váltanak ki, ami elősegíti a gyakrabban enni, és anabolikusak, mivel az inzulinszint nagyban megnő. Az inzulin szabályozza a cukorszintet, de aktiválja az anabolizmus néven ismert felszívódási és tárolási folyamatokat is, amelyek a gyakorlatban súlygyarapodásként jelentkeznek. Az inzulin főként a szállított szénhidrátokból aktiválja a neolipogenezis folyamatait - a zsírok képződését. A tárolás ebben a formában is megtörténik. Ezenkívül az inzulin megkönnyíti a vérszérumban keringő zsírok lerakódását a zsírsejtekbe. Tehát hívják anabolikus hormon. A magas inzulinszint elősegíti a súlygyarapodást. Ez a magas szint társul egy bizonyos szénhidrátcsoport fogyasztásával, amely gyorsan és jelentősen növeli a vérszérum átmeneti glükózszintjét, más szóval ún. magas glikémiás index (70-nél nagyobb vagy egyenlő). Másrészről, az alacsony glikémiás indexű termék fogyasztása lassú és viszonylag kis növekedést okoz a cukorszintben, ezáltal - kicsi inzulinhullámot. Az ilyen termékek tehát nem a hízás szövetségesei. Érdemes megjegyezni, hogy az élelmiszerek feldolgozása (hőkezelés, hőkezelés ideje) növeli glikémiás indexüket. Glikémiás index táblázat - értéktartományok Alacsony glikémiás index = 55 vagy kevesebb Közepes glikémiás index = 56-69 Magas glikémiás index = 70 vagy több termékglikémiás index Ananász - 59 görögdinnye - 75 banán - 59 érett banán - 72 Marsrúd - 65 bar Twix - 44 piskóta - 46 őszibarack - 29 konzerv őszibarack szirupban - 52 puding - 43 répa - 65 hagyma - 15 chips - 90 kenyér - francia kenyér - 95 fehér kenyér - 95 rozs teljes kiőrlésű kenyér - 58 búzakenyér - 85 pumpás kenyér - 40 Kovászos rozskenyér - 55 Kukorica chips - 3 Búza chips - 70 Leveles tészta - 59 Coca Cola - 63 Finomított cukor - 68 Fehér csokoládé - 44 étcsokoládé - 22 Tejes csokoládé - 49 Cseresznye - 22 Fokhagyma - 15 Szárított datolya - 103 Tök - 75 Fanta - 68 fehérbab - 40 főtt fehérbab - 33 feketebab - 30 sima bab - 46 zöldbab - 71 szárított füge - 35 fruktóz - 20 hasábburgonya - 95 glükóz - 100 grépfrút - 25 Főtt borsó - 22 zöldborsó - 45 konzerv zöldborsó - 61 körte - 42 keksz - 57 alma - 38 szárított alma - 29 gyümölcsjoghurt - 36 0% zsírtartalmú joghurt - 27 tiszta joghurt cukor nélkül - 15 natúr joghurt - 36 főtt hajdina dara - 54 köles, főtt - 71 búzadara - 58 Mung babcsíra - 25 Kiwi - 52 Rizskrém - 90 Burgonyagombóc - 52 Csemegekukorica - 53 Konzerv kukorica - 55 Főtt párna - 65 Laktóz - 46 Teljes tejből készült fagylalt - 61 maltóz - 110 tészta - 65 mangó - 55 régóta főtt sárgarépa - 85 friss sárgarépa - 30 kukoricaliszt - 70 sárgadinnye - 65 méz - 87 sovány tej - 32 teljes tej 3% zsír - 27 édesített, sűrített tej - 61 túrós tej - 32 Szárított sárgabarack - 30 friss sárgabarack - 15 Nutella - 33 dió - 22 földimogyoró, sózva, pörkölt - 14 zabkorpa - 55 kukoricapehely - 84 instant zabpehely - 85 rizspehely - 80 narancs - 44 paradicsom - 15 pattogatott kukorica - 72 köles - 70 mazsola - 64 hal - 38 főtt basmati rizs - 60 főtt fehér rizs - 70 főtt barna (természetes) rizs - 55 főtt hosszú szemű rizs - 56 fehérrépa - 72 konzervlencse - 44 főtt zöldlencse - 30 szójabab - 14 konzerv szójabab - 18 ananászlé - 46 Grépfrútlé - 48 Almalé - 40 Narancslé - 52 Cukormentes paradicsomlé - 38 Friss sárgarépalé - 43 Szilva - 30 Eper - 40 Szőlő - 46 Cseresznye - 25 Teljes kiőrlésű gabona - 41 Teljes rozsszem - 34 Árpa szem -25 Kukorica szemek - 69 főtt burgonya - 95 fiatal burgonya - 57 sült burgonya - 85 burgonyapüré - 90
Ne feledje, hogy szakértőnk válasza informatív, és nem helyettesíti az orvos látogatását.
Czajka IzaA "Diéta egy nagyvárosban" című könyv szerzője, a futások és a maratonok szerelmese.
