DACTILS (szárított és friss) - táplálkozási tulajdonságok. Milyen vitaminokat tartalmaznak a datolyák?

A dátumok olyan gyümölcsök, amelyek táplálkozási tulajdonságait a sportolók különösen értékelni fogják. A dátumok, szárítottak és nyersek egyaránt, az egyszerű cukrok kincstára, amelyek az erőteljes testmozgás során energiaforrást jelentenek, és pótolják a szervezet glikogén- és káliumhiányát. Ezenkívül a dátumok megakadályozzák az érelmeszesedést, enyhítik a menopauza tüneteit és segítenek a székrekedés kezelésében. Ellenőrizze, hogy a dátum milyen egyéb tulajdonságokkal rendelkezik, és milyen vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

A datolya a datolyanövény gyümölcse - a világ legrégebbi gyümölcsfája, mert az őskortól kezdve termesztették. Jelenleg a datolyanövényeket főleg Délnyugat-Ázsiában, Észak-Afrikában és az USA déli részén termesztik. Egy érett fa elérheti a 40 métert, és 40 gyümölcsfürtje van (egyenként kb. 30 datolya). Táplálkozási tulajdonságait különösen értékelik az arab országok lakói, akik "az élet kenyerének" és az őket szülõ pálmának hívják (Phoenix dactylifera) "az élet fája". Nem csoda, hogy a datolyák, szárítottak és frissek egyaránt, gazdag rostokban, számos vitaminban (különösen a B3-vitaminban), ásványi anyagokban (különösen káliumban), valamint antioxidánsokban és szalicilátokban, amelyek aszpirinként hatnak.

Az USDA National Nutrient Database szerint azonban az egyes tápanyagok dátum szerinti tartalma a fajtától függően változik. Például a legnépszerűbb dátumváltozat - a Deglet Noor - tartalmaz valamennyit (0,4 mg / 100 g) C-vitamint és alig több A-vitamint (10 NE). A Medjool fajta viszont nem tartalmaz C-vitamint, de nagy mennyiségű A-vitamint (149 NE) és B6-vitamint (0,249 mg / 100 g) pótol. Ezenkívül a Medjool több kalciumot (64 mg / 100 g) és magnéziumot (54 mg / 100 g) tartalmaz, mint a Deglet Noor (39 mg / 100 g és 43 mg / 100 g), de kevesebb folsavat tartalmaz (15 µg / 100 g). g).

Tartalomjegyzék:

1. A dátumok megvédik az érelmeszesedést és a magas vérnyomást
2. Időpontok - tápérték
3. Dátumok - tartósítószerek szárított dátumokban
4. A székrekedés dátumai és még sok más
5. Dátumok - hol lehet friss és szárított datolyát venni?
6. Dátumok - felhasználás a konyhában
7. Dátumok és cukorbetegség
8. Dátumok - ellenjavallatok
9. Időpontok a sportolók számára
10. A dátumok megnyugtatják az idegeket

Hallgassa meg a datolyák táplálkozási tulajdonságait. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést

A dátumok megvédik az érelmeszesedéstől, a vérrögöktől és a magas vérnyomástól

A dátumok megvédik a koleszterin felhalmozódását az erek falán - állítják az orvosi központ tudósai. Maimonides (héber, Rambam) és a haifai Technion Institute of Technology, amelynek kutatását a Jerusalem Post publikálta. A dátumok javítják a lipid (koleszterin) profilját, és így megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását. Így jelentősen csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, beleértve szívkoszorúér-betegség, szívroham vagy stroke.

Ezenkívül a datolyák gyulladáscsökkentő és antikoaguláns tulajdonságokkal rendelkeznek. Mindez a természetes szalicilátok tartalmának köszönhető, amelyek aszpirinszerűen viselkednek, de ellentétben nem irritálják a gyomrot.

Viszont a dátumok magas káliumtartalma segít fenntartani a normális vérnyomást és védelmet nyújt a magas vérnyomás ellen. A leghíresebb dátumváltozat - a Deglet Noor - 656 mg ezt az elemet tartalmaz 100 g-ban, valamivel többet, mert 696 mg kálium / 100 g található a Medjool másik, ugyanolyan jól ismert változatában.

Hasznos lesz az Ön számára

A friss datolya tápértéke (100 g-onként). Deglet Noor / Medjool változatossága

Energiaérték - 282/277 kcal
Összes fehérje - 2,45 / 1,81 g
Zsír - 0,39 / 0,15 g
Szénhidrátok - 75,03 g (az egyszerű cukrokkal együtt 63,35) / 74,97 g (az egyszerű cukrokkal együtt 66,47)
Rost - 8 / 6,7 g

Vitaminok

C-vitamin - 0,4 / 0 mg
Tiamin - 0,052 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,060 mg
Niacin - 1,274 / 1,610 mg
B6-vitamin - 0,165 / 0,249 mg
Folsav - 19/15 ug
A-vitamin - 10/149 NE
E-vitamin - 0,05 / 0 mg
K-vitamin - 2,7 / 2,7 ug

Ásványok

Kalcium - 39/64 mg
Vas - 1,02 / 0,90 mg
Magnézium - 43/54 mg
Foszfor - 62/62 mg
Kálium - 656/696 mg
Nátrium - 2/1 mg
Cink - 0,29 / 0,44 mg

Adatforrás: USDA National Nutrient Database

A szárított datolyák hasonló tápértékkel rendelkeznek. Az egyetlen kivétel a rosttartalom, amely valamivel több (kb. 8,7 g / 100 g), mint a nyers gyümölcsnél.

Miért érdemes dátumot enni?

Fontos

Vigyázzon a tartósítószerekre szárított dátumokban

A dátumok tartalmazhatnak nátrium-benzoátot (E 211) vagy benzoesavat (E 210), kálium-szorbátot (E 202) és nátrium-szorbátot (E 201) - ezek tartósítószerek, amelyeket azért adnak hozzá, hogy megvédjék a gyümölcsöt a penész növekedésétől szállítás közben és tárolás.

Ezenkívül szárított datolyákhoz kén-dioxiddal (E 220) való gázosítást alkalmaznak. Ennek eredményeként a datolya gyönyörű, étvágygerjesztő, mézesbarna színű. Ezenkívül a tartósított datolyák jellegzetes savanyú szagot bocsátanak ki, amely a szulfátok használatának eredménye.

Ezért jobb, ha olyan organikus dátumokat vásárolunk, amelyek nem tartalmazzák a fentieket tartósítószerek.

A székrekedés dátumai és még sok más

A dátumok egy rostkincstár, amelynek köszönhetően felgyorsítják a bél perisztaltikáját, ami székrekedés esetén kívánatos. A gyümölcsöt megeheti közvetlenül a csomagolásból, megfőzheti kompótként vagy hozzáadhatja a különféle ételekhez.

További fotók megtekintése Fedezze fel a magas rosttartalmú ételeket 5

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a dátumok lúgosító hatást mutatnak (semlegesítő savak), azokat fel kell venni az emberek étrendjébe, akiknek teste megsavanyodott.

A székletürítéssel kapcsolatos problémák esetén a legjobb a szárított datolyához nyúlni, amely több (bár kissé, mert 8,7 g / 100 g) élelmi rostot tartalmaz, mint a friss gyümölcs.

A dátumokat a túlsavasodásban szenvedők étrendjébe is fel kell venni, mert lúgosító tulajdonságokkal rendelkeznek (semlegesítő savak). Megevésük után a gyomornedv pH-értéke lúgosabb lesz, ami viszont csökkenti a savassággal járó tüneteket.

Ezenkívül a szárított datolya ajánlott az irritábilis bél szindrómával küzdő emberek étrendjében. Ezek a gyümölcsök a triptofán forrása - a szerotonin metabolizmusában szerepet játszó aminosav, amelynek csökkentett mennyisége növeli az irritábilis bél szindróma tüneteit.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Tudjon meg többet Ez hasznos lesz

Hol lehet friss és szárított datolyát venni?

Lengyelországban a legnépszerűbb a szárított magozott datolya, amelyet szinte minden élelmiszerboltban beszerezhet. 100 g-os áruk körülbelül 3 PLN. Érdemes tudni, hogy a szárított datolya bőrének fényesnek és sérülésektől mentesnek kell lennie. Csak az ilyen gyümölcs értékes. Másrészt az online áruházakban friss dátumokat vásárolhat - körülbelül 600 g-ért körülbelül 20 PLN-t kell fizetnie. A Lengyelországban elérhető dátumok főleg Iránból, Tunéziából és Egyiptomból származnak.

Dátumok - felhasználás a konyhában

A dátumokat liszt (pl. Árpaliszt hozzáadása után az úgynevezett sivatagi kenyér sütéséhez használják), pálmaméz, konzervek, pl. Lekvárok (különösen a Zabidi fajta) előállításához használják sütemények vagy müzli hozzáadásához. Curry ételek összetevőjeként is használják őket. Tölthetők töltelékkel (pl. Szalonnával) vagy sajttal is tálalhatók. Sőt, a datolya tökéletesen helyettesíti az édességet. Viszont a datolyaszirup kiváló cukorpótló (pl. Tea és kávé).

Dátumok és cukorbetegség

A szárított dátumok nagyon édesek és hozzájárulnak a vércukorszint növekedéséhez, ezért a cukorbetegeknek ki kell zárniuk a diétát a magas glikémiás indexű étrendből (IG = 103).

További képek megtekintése Egészségesebb cukorpótlók 7 Fontos

Dátumok - ellenjavallatok. Ki ne ejne randit?

A cukorbetegeken kívül a dátumokat nem szabad enni a gyomorhurutban és a gyomorkólikában szenvedőknek. A dátumok nem ajánlottak a puffadásban szenvedőknek sem, mivel súlyosbíthatják azt. Ezenkívül a datolyák, mint a füge és a mazsola, fehérjét tartalmaznak, amely tiramint tartalmaz, ami fejfájást okoz. Ezért a migrénben szenvedőknek nem szabad hozzájuk nyúlniuk, mivel súlyosbíthatják annak tüneteit.

Olvassa el még: Mazsola - tulajdonságok és tápértékek. Mennyi kalória van a mazsolában? A SZILVA a székrekedés gyógymódjaként. Melyik szilva segít megszabadulni a székrekedéstől? A sárgabarack szabályozza a vérnyomást, késlelteti az öregedést és megnyugtatja a savasságot

Időpontok a sportolók számára

Az egyszerű cukrok gazdagsága miatt a datolya jó energiaforrás, amelyet a sportolók használnak. Ezenkívül a dátumok tökéletesen kiegészítik az izomglikogén és a kálium (az egyik elektrolit) hiányát, ami különösen fontos a hosszú távú testmozgás során.

A dátumok megnyugtatják az idegeket

A dátumok olyan B-vitamin-források, amelyek támogatják az idegrendszer megfelelő működését. Ezenkívül a szárított datolya tartalmaz taurint - jó alvást segítő eszközt, amelynek antidepresszáns hatása van. Ezért stressz alatt élő, mentálisan kimerült és álmatlanságban szenvedőknek kell elérni őket.

Hasznos lesz az Ön számára

Dátumok - különböző variációk léteznek

A datolyáknak sokféle változata van, amelyek három csoportba sorolhatók: kemény (magas keményítőtartalmú), félkemény (közepes a puha és kemény datolya között) és a puha (amikor "datolyaméz" nevű levébe préselik).

Az első csoport képviselői a Thoory fajta dátumai, az úgynevezett "datolyakenyér" (mert ezek a nomád törzsek táplálékának alapjai). Nagyon szárazak és kemény bőrűek.

Viszont a félkemény dátumok között szerepelnek többek között A Dayri és a Zahdi fajták, valamint a legnépszerűbb és az egyik legjobb fajta, a Deglet Noor, amelyet "minden dátum királynőjének", vagy világos borostyánszínének köszönhetően "könnyű dátumnak" neveznek. Ennek a fajtának finom íze és aromája van.

A puha datolya azonban tartalmaz egy másik népszerű fajtát - a Medjool-ot, amelyet a datolyák között "Cadillac" -nek neveznek, beleértve. mérete miatt (ezek az egyik legnagyobb dátum). Finom, vékony héja és lédús húsa jellemzi. További ebbe a csoportba tartozó fajták: Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (nevük a széltől származik, amely ezeknek a gyümölcsöknek aromát ad) és a Hdlawa, amelyet már fákon szárítanak és szárítókban szárítanak.